万丰美食菜谱大全鹌鹑肉的做法 ？
鹌鹑肉知识介绍： 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉做法指导：子姜鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉500克辅料：子姜150克调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克教您子姜鹌鹑怎么做，如何做子姜鹌鹑才好吃。1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。 鹌鹑粥的制作材料： 主料：粳米100克,鹌鹑肉300克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克教您鹌鹑粥怎么做，如何做鹌鹑粥才好吃。1. 将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；2. 葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；3. 将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；4. 见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；5. 粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；6. 再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。 粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鹌鹑松仁羹的制作材料： 主料：鹌鹑肉300克,小米100克辅料：松子（炒）20克,鸡蛋清30克调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克教您鹌鹑松仁羹怎么做，如何做鹌鹑松仁羹才好吃。1. 鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；2. 鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；3. 锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；4. 松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；5. 小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；6. 把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；7. 再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。 小米：小米忌与杏仁同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鹌鹑有哪些做法?家庭 ？
【炒鹌鹑的做法】
基本材料 鹌鹑2只 萝卜200克 菜油 生姜 葱 醋 食盐 料酒 味精各适量。 【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用将锅置武火上，放入菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。
【用法】食用时，可加入味精佐餐。
【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症
【杞子炖鹌鹑的做法】
≮美食原料≯
活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。
≮美食做法≯
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
≮美食特色≯
肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。
【银花鹌鹑的做法】
配方： 鹌鹑2只，银花30g。葱、姜、酱油、盐、植物油适量。
制法：鹌鹑去毛，剖腹去内脏洗净，用适量植物油略炸，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花)。入锅内加水和酱油、糖、葱、姜等。用小火煮烂，弃去银花纱布包即可食用。
功效： 清热解毒，和中补气。适用于鼻腔腺癌有感染者。
清蒸鹌鹑鸟的做法，清蒸鹌鹑鸟怎么做好吃，清蒸 ？
粉葛玉米鹌鹑汤
鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
2.玉米切段。3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
橄榄炭烤鹌鹑
这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝。
大蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色。3.用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。4.鹌鹑装入4个盘中，浇上酱汁，即可上桌。
香酥鹌鹑
净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
炖鹌鹑的做法，炖鹌鹑怎么做好吃，炖鹌鹑的家常做法 ？
所需材料
主料
鹌鹑肉250克,
辅料
杜仲10克,枸杞子30克,
调料
姜5克,盐2克,
制作步骤
1. 将鹌鹑去毛和内脏，洗净备用；
2. 在砂锅里加适量清水，将鹌鹑、姜末、杜仲、枸杞同入砂锅；
3. 炖至鹌鹑肉熟；
4. 加盐适量调味即可食用。
清蒸鹌鹑鸟怎么做好吃 ？
清蒸鹌鹑不放盐
主料：鹌鹑250g;辅料:葱适量,姜适量,料酒适量
步骤
1.鹌鹑去皮、去内脏，洗净。（我不敢这么做，所以前几步都是卖家帮助做好的，我只是清洗了一下）
2.洗净的鹌鹑放盘中。
3.倒上适量的料酒，用来去腥味。
4.再放上葱姜。
5.上锅蒸熟就可以了。
6.出锅。
小贴士:这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候需要蘸调料。
鹌鹑怎么炖 ？
红焖鹌鹑
材料
鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精
做法
1.鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟4.最后加鸡精调好口味
清炖鹌鹑的做法，清炖鹌鹑怎么做好吃，清炖鹌鹑的家常 ？
主料
鹌鹑
1只
辅料
生姜
步骤
1.把鹌鹑洗净焯水。捞出在洗一遍
2.我没有炖盅用的陶瓷碗，加入水两片生姜放入鹌鹑。
3.压力锅放上蒸垫，注入适量水。把碗放上面。加盖调豆类蹄筋功能。
4.出锅了。我没放盐，宝宝大的话可以加适量盐。
小贴士
给小宝贝吃的清炖是比较好的，原汁原味。
鹌鹑鸟粥怎么煮 ？
鹌鹁去毛和内脏，粳米100克菜系及功能，分早:每天1料:鹌鹑1只:咳嗽食谱
鹌鹑粥原料，细盐少量，切成细块:补益五脏，身体消瘦，咳嗽。
食法，与粳米共煮成粥，小儿疳积等，加盐适量调味即可、晚2次食，贫血萎黄，哮喘。
鹌鹑粥功效。适用于营养不良。
鹌鹑粥的做法
枸杞炖鹌鹑的做法，红枣枸杞炖鹌鹑怎么做好 ？
食材明细
鹌鹑4只
瘦肉适量
红枣适量
枸杞适量
姜几片
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
红枣枸杞炖鹌鹑的做法步骤
1
鹌鹑洗净，用冷水浸泡半小时去净血水。
2
瘦肉洗净后切片，放盐，姜片腌20分钟。
3
枸杞，红枣泡发，将红枣去核。
4
炖盅内加入瘦肉，鹌鹑，枸杞，红枣，姜片，再加满水。
5
...............
6
放入大锅内,隔水炖2个小时左右，加盐调味即可饮用。
微波炉烤鹌鹑鸟的做法 ？
要带电热管的微波炉才可以烤，微波加热的不会很脆，味道不好