万丰美食菜谱大全荆州锅盔的详细做法 ？
主料
小麦面粉
250g
水
150g
酵母
2g
辅料
糖
20g
盐
1g
油
适量
五香粉
适量
老抽
适量
肉末
适量
咸菜
适量
白芝麻
适量
步骤
1.面粉放入面包桶内
2.加入白糖
3.加入盐
4.将酵母粉放入中间
5.加入温水
6.用筷子辅助搅拌成絮状
7.然后将面团揉至扩展阶段
8.发酵至两倍大
9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料
10.醒发好的面团重新揉匀排气
11.分割成四份
12.取一份面团擀成大薄片
13.均匀的撒上五香粉
14.沿边卷成长条状
15.从一头卷成圆形
16.按扁
17.放入馅料
18.将馅料包好之后收口向下
19.擀成牛舌状
20.刷上涂料
21.撒白芝麻
22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟
24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25.继续烤3分钟即可
湖北荆州锅盔怎样做才好吃？ ？
要到公安吃正宗的
湖北仙桃猪油锅盔做法 ？
用料
面粉 300克
水 180克（可根据需要增减）
酵母 3克
小苏打（或碱） 也可不加
猪肉（或牛肉） 150—200克
料酒 少许
油（植物油或猪油） 25克入面团
油（植物油或猪油） 酌情加入馅料和刷锅块表面
黑胡椒 少许
花椒粉 少许
淀粉 少许
蚝油 少许
郫县豆瓣、老干妈 少许
大蒜苗 少许
糖 一点放入馅料提味也可不加
猪油锅块的做法
170克左右水和320克面粉、3克酵母、20克食用油、1克盐5克糖混合揉成面团盖上保鲜膜或装入保鲜袋，室温发酵至二倍大。
将牛肉或猪肉剁细，但不用剁成泥，分别加入料酒、蚝油、花椒粉、盐、淀粉、郫县豆瓣、老干妈、糖、胡椒，最后放入食用油。豆瓣、生姜未可以直接加在肉上剁几下，可以拌的更好；油可以根据肉馅的肥瘦程度加，瘦肉就多放点；肉馅拌好如有点干可适量添加水，水要在放油之前加，最后再将大蒜苗切细碎拌入。蒜苗可增加香味，不喜欢的人不放也可!特别喜欢辣味的可再加点辣椒粉进去。馅料搅拌调匀后加保鲜膜盖住放置一边。
发酵好的面团排气，用一点水溶解1克以下的碱，把碱水揉进面团，尽量揉匀，分割成八个小面团每个60克左右。让小面团松驰几分钟。也可在第1步中直接加入少量的小苏打，就不用再揉碱水进去了!
松驰好的小面团擀成长方形，均匀地铺上调好地肉馅，边铺边向上向按压面团，让肉馅铺开点。
铺好肉馅地面片对折，边上稍微捏按一下，不要完全捏拢了！
对折好的面片两头捏实拿起向两头轻拉一下放回案板，两头依次反向内折，让肉的那边朝外；面团会略回缩，拿起再往两边稍拉一下放入铺了烤纸刷好油的烤盘中；依次做好剩下的几个，刷上一层辣椒油或食用油，撒上满满的芝麻，松驰十分钟后入预热好的烤箱220度至240度烤至表面金黄即可!烘烤大约三十分钟左右，可根据情况灵活掌握。
对于整形折的那步，大家看看这个图理解下，从黑点处依次往里折，有圈的那边是有缝的一边，肉微露在外面！
做锅盔怎么做的鼓起来的 ？
一、做法步骤：
1 、面粉充分发酵。
2、 面团擀成小手指头厚度的饼坯子，放进预热好的电饼铛。
3、 经常转动翻动面饼，因为电饼铛上下加热的程度不太一样。
4、 烤到外焦里嫩，就可以出锅了。
二、注意要点：
1、 面要发软些才好，比蒸馒头的稍微软一点点。
2 、面坯不要擀太薄，太薄的话中间的嫩的那层就少，没法夹香辣酱之类的东西了。
3 、擀好后用手沾点干面粉，在上下两面抹一下，这样电饼铛里就不用放油了，也不用担心粘锅。
4 、吃剩下的锅盔，下次吃的时候，就直接在电饼铛里加热，不过要注意，再次加热的锅盔时间不能长了，长了的话就都成硬的了
荆州锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
荆州锅盔的做法
1.
面粉放入面包桶内
2.
加入白糖
3.
加入盐
4.
将酵母粉放入中间
5.
加入温水
6.
用筷子辅助搅拌成絮状
7.
然后将面团揉至扩展阶段
8.
发酵至两倍大
9.
准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料
10.
醒发好的面团重新揉匀排气
11.
分割成四份
12.
取一份面团擀成大薄片
13.
均匀的撒上五香粉
14.
沿边卷成长条状
15.
从一头卷成圆形
16.
按扁
17.
放入馅料
18.
将馅料包好之后收口向下
19.
擀成牛舌状
20.
刷上涂料
21.
撒白芝麻
22.
用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.
放入预热好的烤箱，200度，20分钟
24.
烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25.
继续烤3分钟即可
湖北小吃锅块的制作方法 ？
加些调料，让它们粘在米饭层上，当然，谗虫暂时蛰伏；金黄焦香的蛋皮在上，用一种小铲子压实，实际上等不了多久。豆皮在锅里煨很长时间也不会焦糊、六七厘米见方的小块儿，和成稀糊，诱惑着我的眼，米饭压实后约有2厘米厚，最下面的蛋皮也已煎至金黄、笋，就这样在锅里边煨边卖，把这一层碎丁也用铲子压实；锅底抹上油。两三块豆皮下肚，胃里七八分饱，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，把炉火调小，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮、面粉和水。之后。至此。先用鸡蛋，师傅再用一把铲刀将它切割成匀称，把这一锅豆皮整个地翻过来、豆腐熏干，味儿香浓而不腻：熏干肉丁儿笋丁儿等在下、梅菜，皮焦米软，贴着锅底。待到马不停蹄地把这些工序完成，这时。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上。豆皮吃起来有韧劲儿，一锅豆皮就会卖光，一张豆皮已煎炙熟了，未到第二天便又蠢蠢欲动……此生愿有豆皮长相伴；一块钱买两到三块，勾引我的心豆皮的做法特别、炖熟的瘦肉和肉皮，是独有的，反而更好吃
湖北有多少个市.分别是哪些市？哪个市人多些.哪个市没有锅盔卖啊？ ？
湖北省有12个省辖市（其中1个副省级城市）、1个自治州、38个市辖区、24个县级市（其中3个直管市）、38个县、2个自治县、1个林区。
至于锅盔，哪里都有卖的，我们市以前没有，但是现在这几年都有一些外地的过来，什么小吃都有
有没有人会做公安锅盔啊？ 30分？
2剁好后加姜末葱末。
6直到把油全揉到面里去，两勺酱油。
11再在上面刷一层油。
主料
猪肉(250g)
面粉(500g)
调料
麻椒粉(5g)
五香粉(3g)
盐(2g)
酱油(2勺)
花生油(适量)
1半斤猪肉剁成泥。
17两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油。
12然后抹上肉泥。
15擀成薄饼。
13卷成卷，把剂子擀成牛舌型，俺怕长肉就用花生油代替了）
8面饧好了就可以开始做锅盔了。
5和好后加入一勺花生油继续揉。
10把面板上抹一层油。
7和好后盖上湿笼布饧20分钟，剁的越细越好，下油，四川麻椒粉。
3拌匀，注意，五香粉。
4然后再和面。（其实用猪油揉面最好，两小勺盐少许花生油，面一定要和得软一些，绞打上劲。
9面再揉一揉下剂子“公安锅盔”是一种烤制的面食，供您参考。
14按扁，是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
16取平底锅，放入擀好的锅盔。
以下是做法
湖北公安县牛杂锅制作方法？？ ？
牛杂也是东南醇牛肉馆，在新建街，他们做的公安牛肉最出名
锅盔的著名锅盔 ？
包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包记锅盔诞矣。 ”锅盔“的历史悠久，包记锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。 岔口锅盔又称“岔口锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣从而名扬川西。据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。 做法 选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。 成品 岔口锅盔有 南瓜味、苦瓜味、胡萝卜味、芹菜味、香菇味、菠菜味、杂粮味、洋葱味。我们的产品是绝对的真材实料、绝不添加任何食品添加剂和色素，但还是能让锅盔呈现出五颜六色的感官，和与众不同的口味。品种众多，适应面广，可适度高，物美价廉。 何谓“锅盔”？找遍词典，作者自己也整不明白，这两个字应该怎么写。这个名字，大概已经沿用千百年了，最早也不产于公安。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。问当地人，当地人摇头；问民俗专家，专家们茫然。问急了，人们会塞一锅盔给你，一让你闭上嘴巴，二让你自己去品去。公安人急眼了，常常会用动作来弥补语言的不足。锅盔的来历，实在是说不清道不明。 锅盔，一种烤制的面食。一个油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，悉听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。这时候，人们才注意到炉膛里还燃着一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是无烟煤，这是烤制锅盔的唯一能源。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团，就这么消失了。如果没有留在嘴角的一股余香，人们甚至想找找刚才拿着的锅盔到哪去了。吃锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子；二不要菜肴......余下全文>>