万丰美食菜谱大全老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！ ？
老虎鱼 虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
红烧河老虎鱼的做法 ？
I老虎Y
1:新鲜老虎鱼4条、剖肚、刮鳞、洗净、沥干水
2:锅内放油烧热（冒烟）
3:放入老虎鱼、蒜泥、姜末、
4：鱼2面都要煎下
5：放料酒、少量水、美味鲜酱油、红糖、收汁
6:撒上葱花、起锅装盘
注意：4步骤以后不要翻铲鱼、很容易把鱼肉翻铲烂
没放鸡精、很鲜美
虎头鱼的做法大全，虎头鱼怎么做好吃 ？
食材明细
虎头鱼一条
葱姜蒜
各10克
水
适量
香菜
适量
料酒
适量
酱油
8克
白砂糖
10克
醋
5克
白酒
少许
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧虎头鱼的做法步骤
红烧虎头鱼的做法步骤：1 1虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
红烧虎头鱼的做法步骤：2 2切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
红烧虎头鱼的做法步骤：3 3热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
红烧虎头鱼的做法步骤：4 4然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。
红烧虎头鱼的做法步骤：5 5转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
清蒸老虎斑鱼的做法，清蒸老虎斑鱼怎么做好吃 ？
食材
主料
老虎斑鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
粽叶
2片
步骤
1.老虎斑鱼处理干净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4.粽叶清洗干净，铺在盘上。
5.把鱼肉整齐放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7.待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8.最后撒上葱花即可。
9.上菜了！很香哦!
小贴士
待水开后再放鱼盘蒸。
老虎鱼要怎么煮呀………… ？
我悄悄地告诉你：点着火就能煮！需要注意的地方就是，一定要记住先加水！ 一般人我还真不告诉他。。。 查看原帖>>
虎头鱼家常做法，正宗红烧虎头鱼怎么做 ？
红烧虎头鱼的做法步骤
1
虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
2
切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
3
热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
4
然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。
5
转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
淡水老虎鱼怎么吃怎么烧才对的起这条鱼 ？
图为 清蒸、红烧均可 ， 学名 应为
鲤科 Cyprinidae 鳡属 Elopichthys 鱼类
下图为 鳡鱼 Elopichthys bambusa ，俗称 黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄，亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。
老虎鱼的烹饪方法，详细点的！！ ？
老虎鱼
虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
姜葱豆酱炆马面鱼
原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。
做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。
起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。
注：没有豆酱时可改用酱油。
熬粥好吃，而且做法简单
把鱼洗净，收拾干净，切成块状备用
在熬粥到6分熟的时候，下鱼块，放一些生姜片，一起熬就会有鲜美的鱼熬粥
虎头鱼豆腐汤
材料： 虎头鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火2胆分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！ ？
清蒸。鱼洗净装盘，码上葱姜，大火蒸1龚分钟。出锅后把盘内的汤倒掉。呛葱油，淋上蒸鱼豉油即可。蒸鱼豉油去超市买现成的。