万丰美食菜谱大全北方条子肉怎么做？ ？
原料：
肉一块、蜂蜜、盐、鸡精、八角、陈皮、姜片、葱、酱油。
做法：
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
小酥肉和条子肉的做法 ？
小酥肉的做法 图解: www.sbar.com.cn/viewnews-58843 主料:五花肉 辅料:黑木耳,大葱,芹菜,笋干,鸡蛋两个,芝麻,香菜 做法: 1蛋打散,加点地瓜粉,打成糊,加入五花肉腌制五分钟 2将五花肉炸成焦黄色待用 3少许油把黑木耳,大葱,芹菜,笋干炒一下,加盐,少许酱油上色,高汤精 4 倒入炸好的五花拌匀 5 用高压锅蒸十五分钟(普通锅蒸半小时) 6撒上芝麻,香菜 条子肉的做法 图解: www.sbar.com.cn/viewnews-58842 主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。 第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。 煮肉 油炸条子肉 第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。 切条子肉 第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。 出锅的条子肉 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉， 啊！！！真香啊！来尝一尝吧！
瘦肉条的做法和配方 ？
香辣瘦肉条
食材
主料
瘦肉条
250g
辅料
油
适量
盐
少许
青红椒
适量
西红柿
1个
青蒜
3根
步骤
1.将瘦肉条切条 焯水备用
2.青红椒切丝 青蒜切成短 西红柿切块备用
3.锅倒入油 放入西红柿和盐 煸炒
4.倒入青红椒将其煸炒至软
5.放入瘦肉条翻炒一会
6.放入青蒜 倒入少许水稍煮一会 待水沸腾后即可出锅
爬条肉的做法 ？
扒肉条的做法 菜系及功效： 家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：扒 扒肉条的制作材料 ： 主料 ：猪腿肉500克 辅料 ：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克 调料 ： 盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克 扒肉条的做法 ： 1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克； 2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片； 3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克； 4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中； 5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状； 6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀； 7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形； 8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。 追问： 此菜为宁夏清真菜系，其主料为羊肉，我十七年前在石嘴山吃过，请您将 羊肉的做法 告诉我可以吗，谢谢！ 回答： 制作 扒羊肉条 ，主料要选择羊 腰窝 ，因为腰窝肉肥瘦均匀，比较鲜嫩。第一步，要将选好的羊腰窝肉放到沸水锅中略滚，即“ 焯水 ”，用以洗清羊肉，并 去除异味 。第二步，将羊肉放到开水锅中煮熟，同时放入葱、姜、 花椒 ，去除羊肉的膻味儿。第三步，先把熟肉放凉，切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，整齐码在碗中。再用煮肉原汤、 料酒 、酱油、葱、姜、 大料 炸 汤汁 。汤汁烧开后，倒入盛肉的碗里，再上锅蒸20分钟左右。这道工序就是鲁菜的技法——“扣蒸”，“扣蒸”的目的有两个，一个是去掉肉中的脂肪，一个是使肉更软烂。第四步，“扒”。“扒”也是鲁菜中的著名技法，它的突出特点就可以保持 菜肴 加工前摆好的样子。我们将蒸好的肉连汤倒入锅中（注意不要把肉弄散），用微火煨透，调好咸淡，当汤充分收到肉中以后，在加少量稀淀粉，用 旺火 ，勾薄芡。加上 明油 ， 肉面 朝上倒入盘中，撒上 青蒜 ，这道菜即算完成了。 www.yinshi365.com/200901/01042Y9602009.html 这里是视频哈 材料 主料：牛肉400克。 配料： 香菜 20克，葱花10克，淀粉10克。 调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克， 鸡汤 200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克， 色拉油 50克， 香油 10克。 作法 1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。 2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推 入肉 片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。 特点 软烂香浓，整齐美观，咸鲜味醇。
方块肉的做法 ？
用料：猪肋条肉1000克、腐乳20克/1块、汁20克、甜面酱20克、郫县豆瓣酱15克、番茄酱30克、植物油、葱、姜、桂皮、料酒、花椒、胡椒粉、白糖各适量。 做法：1、将肉洗净，刮去皮上污物及余毛冲净，烧锅加水放入料酒、葱姜、桂皮、花椒，水热后入肉（整块），水没过肉，不足时加热水煮15分钟，边煮边撇去浮沫，关火取出肉块、自然过凉、切小方块（平时炖肉块即可）。2、烧锅入油、（热后改小火）放入“三酱”煸炒，放入腐乳汁（将腐乳碾碎）放入肉块翻炒，加原汤和味料，煮沸后改微火，大约2小时，收汁后可关火。起锅出勺装盘。
什么是条子肉，条子肉的做法该怎么做 ？
主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。
第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。
煮肉
油炸条子肉
第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。
切条子肉
第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。
出锅的条子肉
最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
麦条肉的做法大全家常 ？
材料
猪肉末100克，麦粉300克，葱花100克。
做法
1.将猪肉末100克加适量的盐、适量的香油及适量的黄酒腌30分钟备用.
2.面粉中加入适量的盐拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟;
3.饧好的面团揉搓成条，再分成6小剂子¬ 将小剂子包进适量的猪肉末及葱花， 将小剂子擀成约0.3厘米-0.5厘米擀成约的圆饼¬，再刷上一层油.
4.平底锅内放油，放入葱饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可.¬
陕西条子肉的做法 ？
条子肉的做法
主料
五花肉 (一斤左右)
辅料
草果 (适量)
姜片 (适量)
香叶 (适量)
胡椒 (适量)
花椒 (适量)
茴香 (适量)
桂皮 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
热菜 五香 蒸 一天 普通难度
选肉的时候一定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。
将配料准备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
将肉和配料放入锅中，加入水煮开，注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。
肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。
看翻过来也要涂的，涂好后再放置2~3个小时。
锅中滴少量油加热，将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。注意煎的时候最好拿锅盖挡住，不然油会溅得到处都是。
煎好后的肉晾凉后切成薄片。
将肉铺在盘子里，撒上姜丝。
将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜程度可随自己口味来调。
将调好的汁均为浇在肉上。
上锅中火蒸1个小时，或者看到肥肉呈半透明时即可，记得要不断检查锅里的水是否烧干哦！
瘦肉条干的做法 ？
香辣瘦肉条的做法
1.将瘦肉条切条 焯水备用
2.青红椒切丝 青蒜切成短 西红柿切块备用
3.锅倒入油 放入西红柿和盐 煸炒
4.倒入青红椒将其煸炒至软
5.放入瘦肉条翻炒一会
6.放入青蒜 倒入少许水稍煮一会 待水沸腾后即可出锅
正宗条子肉的做法
条子肉
食材准备
五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片。
方法步骤
1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽；
2、然后入油锅炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用；
3、然后加入姜片，花椒，桂皮，酱油，料酒，干辣椒，盐和白糖；
4、然后将肉碗放入蒸锅中，蒸50分钟左右，高压锅的话35分钟左右即可。
小贴士
蒸好后会有油脂溢出，所以调味料不能加太满。
条子肉的做法，香喷喷的条子肉怎么做好吃 ？
一.五花肉洗净冷水锅煮七熟捞晾凉猪毛处理干净 二.煮肉晾干水份抹蜂蜜锅倒油烧六热锅炸四面金黄即要火炸 三.炸肉块用流水反复冲洗直至表面油 四.冲洗干净猪肉切片越薄越 5.切肉片皮朝装入碗 陆.碗放盐、鸡精、抽、料酒、调匀肉碗放胡椒粉、香叶、花椒、八角葱姜、调汁淋面金针菇盖再加几勺肉汤锅蒸二