万丰美食菜谱大全糯米红枣年糕怎么做 ？
用料 糯米粉 2斤 金丝红枣 1斤（红枣是提前煮熟的） 玉米面 100克 糯米红枣年糕的做法 糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌 然后把玉米面加进去，接着加水搅拌 直到搅拌之后几乎看不见生面为止 凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁 把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去） 用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了 用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求 用掌心把面团揉圆 像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了） 把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了 小贴士 1.用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。 2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。 3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
大枣、糯米怎么做年糕？ ？
1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、取适量红枣，清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
红枣糯米年糕的做法小贴士
第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
石家庄哪有卖糯米红枣年糕 ？
区石家庄贴吧里问问，里面都是本地人比较清楚，运气好的还有人带你去
怎样蒸红枣年糕 ？
主料：红枣200g、糯米面300g
辅料：牛奶适量
步骤：
1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。
2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。
3.备好糯米面。
4.糯米面加牛奶搅拌。
5.蒸后的红枣加入面中。
6.蒸后的红枣加入面中。加牛奶和成面团。
7.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。
8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。
9.蒸至年糕熟即可。
小贴士
红枣浸泡后可以洗的更干净。 红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。 喜欢甜，可以在和面时加些白糖。 年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。
红枣年糕的做法，红枣年糕怎么做好吃，红枣年糕 ？
足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
取适量红枣，清洗干净
双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣
红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣
铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
糯米面，红豆，枣的多层年糕的做法？ ？
主料
糯米粉
600g
沧州小枣
280g
辅料
开水
适量
步骤
1.选用沧州小枣280G洗净
锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火，盖上盖子焖十分钟
2.红枣沥干水备用
3.糯米粉倒入不锈钢盆内
4.缓缓倒入开水，同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状
稍晾到温热能下去手时，用手将絮状与少许干粉搓匀
直到基本无干粉
5.蒸屉内垫两层硅胶屉布（没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布）
在屉布上均匀的摆上一层红枣
6.将絮状糯米粉铺在上面，尽量铺得最度均匀
7.铺好后再摆一层红枣，再铺一层絮状糯米粉
最后在上面再铺一层红枣
三层红枣二层絮状糯米粉，厚度为8CM，年糕生坯组织疏松，有利透气、蒸透。
8.打开煤气灶将蒸锅内水烧开，上汽后盖上锅盖
9.先中小火蒸10分钟
10分钟后调大火继续蒸30分钟
10.蒸好的年糕
11.倒扣在硅胶案板上， 用手稍作压实
12.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢
同时继续将年糕轻轻压实
13.最后用硅胶案板包裹整形，收口在下面放置15分钟至温凉定型
14.打开
原来略显松散的糯米糕已经压实，浮在上面的红枣也嵌入糕内
15.切块装盘
粘糯香甜的糯米红枣年糕就完成了
做糯米红枣年糕糯米粉和面粉比利 ？
做法：
糯米粉1000克
辅料
枣(干)
500克
玉米面(黄)
100克
糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌
2.然后把玉米面加进去，接着加水搅拌
直到搅拌之后几乎看不见生面为止
4.凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁
把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）
6.用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了
用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求
8.用掌心把面团揉圆
像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）
10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了
糯米年糕怎么做，要很粘很粘又很甜，还要放红枣。 ？
糯米粉要用开水伴和，再加入糖和红枣，和糯米面团的时间久一些，做出来的食品口感就会感觉感粘。
红枣小米年糕的做法以及图片 ？
红枣年糕

做法：蒸难度：普通准备时间：20分钟 口味： 甜味人数： 1-2人烹饪时间： 30分钟
主料
年糕:适量
辅料
白砂糖:适量 红糖:适量
调料
没有调料
做法
1红枣放入清水里浸泡干净

2用剪刀剪半后取出枣核

3放入料理机内加入适量热水打成枣泥（过滤后实际用枣泥量为50g）

4120g糯米粉内加入20g砂糖（原味年糕做法）

5缓缓加入少许热水

6搅拌成粗粒状

7用手轻轻一捏就可成团

8再用手一捏即散，粉算拌好

9放入铺有蒸笼布的锅内，蒸上20分钟左右

10120g糯米粉内加入10g砂糖和5g红糖（红枣年糕做法）以下

步骤参考5-9，只是将其中的热水换成枣泥
11蒸好的红枣糯米粉

12将蒸熟后的糯米团放入面包机内，按和面档一次（15分钟）

13揉成较细腻的面团，可以拉出薄膜（将两种年糕分开揉好）

14分别檊成方形

15将两种口味年糕重叠在一起

16由下往上卷起

17用手再次将年糕揉成圆柱形

18用刀切片即食

烹饪小技巧暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。
相关菜谱推荐

三杯虾
香根皮蛋
全麦饼卷
手抓羊肉
芹菜糯米
牛肉大馄
0条评论
登 录
手机版 | 电脑版
©2014 好厨网 www.haochu.com
沪ICP备13005298号-25...余下全文>>
红枣内夹年糕，这个菜菜名叫什么？是三个字的 ？
开口笑