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辣椒炒豆腐 辣椒炒豆腐干的做法

青椒炒豆腐的做法 ?

1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊,起锅时勾薄芡,但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁,口味浓香。

辣椒炒豆腐怎么做好吃 ?

食材
主料
豆腐
500g

辅料
青椒
2个

适量

适量
鸡精
适量
花椒
适量

步骤

1.准备好豆腐一块,葱一根,青椒两个

2.豆腐切成小块,葱切小断,青椒切丝备用

3.锅内放油烧至六七成热,投入豆腐丁炸至金黄色

4.放入葱花,花椒,盐炒出香味

5.再放入青椒煸炒片刻,放入味精即可装盘
小贴士
煎豆腐时要记得搅拌或者晃晃锅,尽量轻点,以免豆腐都给搅碎了

青椒炒豆腐的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
大豆腐 400克
青椒少许
胡萝卜少许
葱花 5克
姜末 5克
蒜末 5克
色拉油25克
豆瓣辣椒 10克
甜面酱10克
酱油5克
白糖 5克
味精3克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时普通难度
青椒炒豆腐的做法步骤

1
将大豆腐清洗干净,切成小块,装盘待用。

2
青椒,胡萝卜分别清洗干净,切成小片待用。

3
锅内倒油烧热,下入葱姜蒜末,胡萝卜片,青椒片炒出香味后,投入豆腐块。

4
反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣椒。

5
甜面酱,酱油,白糖继续煸炒入味。

6
见卤汁不多时,放入味精炒拌均匀。

7
出锅,装盘即可。

青椒炒豆腐的介绍 ?

青椒炒豆腐是山东一带的汉族风味名菜,属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

青椒炒豆腐怎么做好吃 ?

1.准备好豆腐一块,葱一根,青椒两个

2.豆腐切成小块,葱切小断,青椒切丝备用

3.锅内放油烧至六七成热,投入豆腐丁炸至金黄色

4.放入葱花,花椒,盐炒出香味

5.再放入青椒煸炒片刻,放入味精即可装盘

麻辣炒豆腐的做法,麻辣炒豆腐怎么做好吃,麻辣 ?

做法一:材料豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,调料食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,做法1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入牛肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中,3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。做法二:先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅,然后加入肉末,放入酱油煸炒,再加入麻婆豆腐调料半包,上色后,麻婆豆腐加入豆腐,与肉末混炒,再加入剩下的调料,出锅即可了。豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。放蒜苗,烧半分钟后放勾芡,放红油。起锅后撒上花椒粉即可。做法三:主料:豆腐、鸡肉。辅料:史云生原味高汤、细香葱。调料:李锦记辣豆瓣酱、花椒粉、李锦记熊猫牌鲜味蚝油、植物油。1.准备好食材。2.将豆腐切成1.5厘米见方的小块,香葱切末备用。3.找一个安全耐热的玻璃大碗,放入一勺植物油,然后加入豆瓣酱与火锅底料微波炉高火1分钟,然后加入绞肉拌匀继续1分钟。4.加入切好的豆腐与少许高汤拌匀,盖上盖子入微波炉高火3分钟。5.加入少许花椒粉、蚝油,以及水淀粉继续加热1分钟最后淋少许香葱即可。

青椒炒老豆腐的家常做法怎么做好吃 ?

食材明细
老豆腐两大块
青椒适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
青椒炒老豆腐的做法步骤

1
豆腐用电饼档煎至金黄,葱和青椒切段

2
青椒与蒜爆香油锅,下豆腐翻炒

3
加入生抽后翻炒,再加入盐与糖翻炒

4
加水至刚沫豆腐,盖盖子,闷至2分钟左右

5
放葱与味精后关火起锅,装盘,OK

青椒和豆腐可以炒在一起吗 ?

可以啊,家常豆腐里我就喜欢用青椒配

怎么做好吃,豆腐青椒炒肉的家常做法 ?

用料
豆腐 一斤
青椒 5只

生姜
小葱
生抽
青椒豆腐的做法
把豆腐切成块,厚度一个手指的厚度,2个手指合并的宽度(太宽容易碎)
把青椒切成条状
准备小料,葱,姜,蒜切成末
洗锅倒入油(豆腐不怎么吃油,后面还要加入青椒,保证也能沾到就行)烧热后,用中火,注意火不要太大!
放入豆腐,用筷子和铲子把重叠的块分开,不要经常翻转,等一面变微黄后翻身。注意锅周围部分的豆腐,可以端起锅侧面加热。
等一面全翻身后,撒入盐,蒜,生姜
都另一面也微黄后,放入青椒
可以放点生抽调味,撒入小葱,出锅

青椒炒煎豆腐怎么做 ?

青椒炒煎豆腐
1.青椒切片,将老豆腐切方块,撒粗盐,腌15分钟。
2.油热后,用蒜末爆锅后,放入腌好的豆腐,一面煎成金黄再翻面煎好出锅备用。3.锅里油热,下青椒爆炒片刻,加少许水和煎好的老豆腐一起翻炒2分钟,加盐味精调味即可出锅。

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