万丰美食菜谱大全炒面线的介绍 ？
炒面线，是福建厦门独具特色的汉族传统名点，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。至今已有五六十年历史了。选用上等面线(有些地方也叫线面)放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用;以瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
炒面线的做法二 ？
1、由于面线本身有咸度，在炒配料的时候要酌情放盐，以免太咸。 2、炒的时候一定要一手拿筷子，一手拿锅铲，左右配合拌炒，这样面线不容易被炒断炒碎。同时也可以使食材味道更好的融合在一起。
炒面线怎么炒好吃 ？
主料
普宁面线
300g
鸡心包菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.湿面线。
2.我用的是晾干了的面线和鸡心包菜。
3.面线在开水里烫一下，只用开水泡过面线一两分钟。
4.把水倒掉，面线沥干水份。
5.包菜切小条状。
6.热锅下油，炒熟包菜。
7.包菜炒熟，面线是咸的，所以，炒包菜时，可以不用放盐。
8.倒入沥干的面线。
9.翻炒均匀，可用筷子打散面线。
10.翻炒均匀，就差多了。不过，面线炒得越干，越好吃。
茶油炒面线要注意什么？ ？
首先你要有纯正的山茶油，不然没啥卵用！我经常用六千嵗品牌炒面线，要注意的是面线第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回锅时变得太烂。
炒线面的做法，炒线面怎么做好吃，炒线面的家常 ？
1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。
2.锅内上热水，下入面线。
3.包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。
4.扁鱼去皮打成末。
5.锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，然后将面线捞起。
6.锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。
炒咸面线怎么做 ？
主料
卷心菜250g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
花椒油
适量
炒咸面线的做法
1.纯正潮汕咸面线
2.包菜一个，大小多少视情况而定，我比较喜欢吃菜，下的比较多
3.瘦肉切细，洗净
4.下生抽腌制10分钟左右
5.取出适量的潮汕咸面线
6.锅内煮开水
7.下面线
8.用筷子搅拌，作用二：1.让面线变软2.可以去掉一点咸味
9.不需要在锅内煮太久，面线太软，口感不太好，倒入蔬菜篮中沥水
10.过一遍凉开水
11.包菜洗净切好待用，能切小尽量切小
12.起锅，热锅凉油，滑入瘦肉条，用筷子迅速搅拌
13.装盘待用
14.锅下少量油
15.油热下包菜爆炒
16.下一点点盐，让菜入点味
17.下花椒油（此步骤根据个人喜好可下可不下），我俩超爱花椒油，感觉下了面线好吃N多
18.包菜出了一点点水，变软的时候，下面线，翻炒
19.下一点点水焖一下下，各种味道会更好地混合在一起
起锅，可以享受咯
面线的做法，面线怎么做好吃，面线的家常做法 ？
面线的家常做法
主料
面线
1把
辅料
油
适量
盐
适量
肉丸
适量
香菇
适量
步骤
1.肉切小块。
2.面线超水。
3.煎荷包蛋。
4.下油 肉 香菇煸炒 加水 到面线 煮开 加肉丸 最后放盐。
5.铛铛 装碗。
厦门那边的炒面线和炒米粉是怎么做的 求大神帮忙 我想开一家小吃店.必有重赏 ？
我妈妈都是用水把米粉泡软，料的话是用红萝卜丝瘦肉或三层肉，还有切碎的包菜下去炒，然后差不多的时候放调味料，在放米粉，加点酱油，就差不多了╮(╯▽╰)╭
炒炸线面怎么做如何做好吃 ？
炒线面的制作方法步骤：
1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。
2.锅内上热水，下入面线。
3.包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。
4.扁鱼去皮打成末。
5.锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，然后将面线捞起.
6.锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。