万丰美食菜谱大全蒜泥拌茄子是什么地方的菜 ？
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
蒜泥拌茄子的做法：
菜系及功效：鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：拌
蒜泥拌茄子的制作材料：
主料：茄子,500克
调料：大蒜(白皮)100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克
蒜泥拌茄子的特色：
茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
蒜泥拌茄子的做法：
1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
蒜泥拌茄子是哪里的菜系 ？
鲁
蒜泥拌茄子是那个地方的菜 ？
正确答案是：鲁菜
凉拌蒜泥茄子的做法，凉拌蒜泥茄子怎么做好吃 ？
材料
主料：茄子1个、大蒜1头；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、花椒适量、鸡精适量、味极鲜适量
主辅料洗净备用
茄子切成块，蒜拍成蒜泥
茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀
（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
小贴士
1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子如何做? ？
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系呢？其实这简单的蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴，它的做法也很简单，茄子的成熟季节在夏天，夏天的时候有很多茄子的做法，但是这道蒜泥拌茄子做法简单，因为加入了大量的蒜泥，大蒜在夏天食用可以起到清热解毒的作用，所以这道蒜泥拌茄子在夏天食用最为合适。
蒜泥拌茄子的做法一：
食材明细：大蒜，茄子，食用油，食盐，凉拌汁，鸡精等各适量；
1.茄子洗干净后切成条状，不用去皮，其实在茄子皮表面有很丰富的营养元素；
2.蒸笼中足量的清水烧开后把切好的茄条放在里面盖上锅盖大火蒸十五分钟，再放凉；
3.将茄子的中间部分撕下来，这样的做法是因为可以保证成品的外表比较美观整齐；
4.茄子摆盘，直接淋上凉拌汁，大蒜打碎后放在盘子中间，再加上适量的食盐即可，吃之前搅拌均匀。
蒜泥拌茄子的做法二：
食材明细：大蒜，酱油，食盐，醋，香油等调味品，茄子适量；
1.将茄子清洗干净，沥干水分后用手将皮撕掉，再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟；
2.捞出放在盘子里，期间可以准备蒜泥，将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用；
3.准备一个小碗，把捣碎的大蒜放在里面，同时加入适量的食盐，味精，香油，醋和酱油，搅拌均匀制成凉拌汁，与装盘好的茄子一起上桌就可以了。
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蒜泥凉拌茄子的做法，蒜泥凉拌茄子怎么做好吃 ？
1.茄子洗净。
2.切成段。
3.上蒸锅，中火蒸10分钟。
4.晾凉。
5.将生抽、醋、香油调好。
6.蒜用蒜臼捣成泥。
7.自制辣椒油。
8.将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。
蒜拌茄子怎么做 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)4个
调料
食盐
1.5茶匙
醋
1汤匙
鸡精
1/2茶匙
蒜
1头
生抽
1/2汤匙
香油
1/2汤匙
细香葱
1根
尖椒
1/3个
茄子拌蒜的做法
1.将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
2.放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
3.将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
6.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
蒜泥拌茄子属什么菜系 ？
看你是怎么做的，做发不一样菜系就不好说，如果唬是绰水或是过油，在拌在一起，不在锅里炒的话，那就是凉菜，可以说是鲁菜
凉拌蒜泥茄子怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
小贴士
1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜？？QQ餐厅里的厨师是不是不能缩短经营时间呀？ ？
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