万丰美食菜谱大全怎样腌制咸蒜视频 ？
十斤鲜蒜，七包醋，一包酱油，盐，大料 蒜剥皮，剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了，放到大盆里面泡，需要三天左右时间，期间需要多次换水，等到泡出的水没有蒜味的时候，晾干，备用。 将适量水和盐，大料放到锅里煮沸。凉透，蒜放到容器中，用熬的调料水倒入容器泡好蒜，大约一个月就可以了，想吃叮的可以多放盐，想吃甜的可以多放红糖。红糖也是放到调料水里面熬沸、 注意事项，腌蒜的容器内不能带入生水，否则蒜会发霉，变质。
咸蒜怎么腌制 ？
十斤鲜蒜，七包醋，一包酱油，盐，大料
蒜剥皮，剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了，放到大盆里面泡，需要三天左右时间，期间需要多次换水，等到泡出的水没有蒜味的时候，晾干，备用。
将适量水和盐，大料放到锅里煮沸。凉透，蒜放到容器中，用熬的调料水倒入容器泡好蒜，大约一个月就可以了，想吃咸的可以多放盐，想吃甜的可以多放红糖。红糖也是放到调料水里面熬沸、
注意事项，腌蒜的容器内不能带入生水，否则蒜会发霉，变质。
怎样腌制咸大蒜 ？
咸蒜
弄点快要成熟的大蒜。酱油丁花椒。大料。盐。
将水倒入锅内，加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。
放置凉透。
将大蒜倒入。密封，几日后可食。
怎么腌咸蒜好吃 步骤和要点 20分？
主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的）
调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料
做法：
1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天——三天，一定要勤换水，直到大蒜泡到没有辣味为止。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中，熬个开，待冷却后放入盛有大蒜的坛子里，封上一个星期，即可食用。
注：咸蒜是甜还是咸、酸，以个人的口味为主，酌情调味。精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可！
腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳，
如何腌制咸蒜 ？
用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的埂汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
求：腌咸蒜的做法《要咸的》 ？
把蒜剥好洗净，（嫩的蒜杆剪成小段放在一起腌制也很好吃）。
用凉水泡一宿，为了除去辣味。然后捞出，洒上盐，为了除去水分。
把醋、大料、酱油、盐放在锅里熬开，等凉了以后，倒在装蒜（装蒜——这么难听）的容器里。就这么简单。
咸蒜的制作方法 ？
给你参考~希望对你有帮助
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
腌蒜的做法，腌蒜怎么做好吃，腌蒜的家常做法 ？
主料
大蒜
250g
辅料
蜂蜜
适量
醋
适量
步骤
1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2.把蒜头切下来，放到一边。
3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。
求腌制咸蒜的配方~求大厨指点啊 ？
买个玻璃坛子也才20元，1，水烧开晾凉，，不能有一点油，，，2，八角桂皮草果姜葱（冰糖，这个只要一点就好，主要是脆的作用）白醋多半瓶，干辣椒，花椒，等泡洗干净，晾干生水，这些材料都都适当放，3，开水凉后装坛里，放盐和以上材料丹自己调好了，喝几次把口干找好就放蒜，泡几天就好了，，第2次就可以把那些材料捞起丢了，这个和做卤水是一个道理，，