万丰美食菜谱大全放椒盐粉做凤爪的做法 ？
原料：嫩、粗壮鸡爪750克。
调料：葱50克，姜50克，黄酒75克，盐150克，味精3克，鸡汤1
00克，花椒4粒，茴香2粒，桂皮1小块，糟油300克。
制作：
一、鸡爪剥去外皮，剪去趾甲，洗净。用刀顺鸡爪骨划一刀，拍断骨，顺手
剔除小爪骨。
二、锅内放清水、鸡爪，烧沸后撇去浮沫。下葱、姜、黄酒，转用小火煮，
至鸡爪熟软，取出，沥去水，撒少许盐，抹匀冷却。
三、制糟卤水：铁锅内放清水150克、鸡汤、花椒、茴香、桂皮、黄酒1
5克，烧沸后，转用小火烧5分钟，倒入不锈钢盛器内，剔除花椒等香料。待完
全冷却后，加糟油、味精，调匀成糟卤。把鸡爪浸入糟卤内，加盖，放进冰箱冷
藏室，糟渍4小时即成。食用时，将凤爪斩成似2指宽的块，装盘，浇上糟卤上
席。
特点：微黄色，香鲜，爽口，皮脆筋嫩。
秘制麻辣鸡爪怎么做 ？
秘制麻辣鸡爪做法
原料:
公鸡脚爪500克。 红油20克、蒜泥10克、椒盐10克。特色:清爽脆嫩，形美味适。
做法:
鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
帮我查一下麻辣椒盐鸡爪的做法 ？
麻辣椒盐鸡脚材料：
鸡脚， 红泡椒， 尖椒， 老姜， 花椒粉， 料酒， 老抽， 糖。
家常麻辣椒盐鸡脚做法：
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒。
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可。
香辣凤爪家常做法，正宗香辣凤爪怎么做 ？
香辣凤爪
主料：
鸡爪
老干妈
花椒油
蚝油
椒盐粉
做法步骤：
1. 鸡爪洗洗干净，剪掉剪指甲！剁成两半丢进锅里，加点白酒煮个几分钟去去味。
2. 姜切成姜片，在砂锅里炒一炒，放油，按口味加几粒辣椒，然后——放入如图这些调料啦！老干妈，花椒油
3. 焯好水的鸡爪在冷水里洗洗，丢进砂锅炒，扔点蒜末进去，然后倒入蚝油，撒点胡椒粉，再倒适量老抽上色
4. 接着就加入水没住鸡爪，咕嘟咕嘟开始煮吧！煮到汤汁变浓稠，喜欢脆口感的就早点转大火收汁。
椒盐鸡的做法？ 那种先卤后炸的那种， 也就是街头卖的那种。谢谢！！！ 5分？
1 将鸡胸肉洗净，切成小块待用
2 将其加入耗油蚝油、酱油、胡椒粉腌制一小时左右
3 鸡蛋用筷子搅打均匀待用
4 鸡胸肉块依次滚上面粉、蛋液，最后滚面包糠
5 下油锅炸至稍微变色，滤干油，再小火复炸至金黄捞出
6 在盘子里铺上一层吸油纸，把炸好的鸡米花倒入，最后撒上椒盐即可
秘制鸡爪怎么做 ？
鸡蹄花,原料:公鸡脚爪500克。 红油20克、蒜泥10克、椒盐10克。特色:清爽脆嫩，形美味适。做法:1.鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。 2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
胖哥俩鸡爪煲怎么做出来的?味道还有鸡爪怎么才能炖那么烂。 ？
用料
鸡爪 超市买的一盒
大明虾 若干
鹌鹑蛋 若干
土豆 一个
西葫芦 一个
莲藕 一个
黑木耳 若干
花菜 一颗
尖椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺（不喜辣的可以少放）
韩国大酱 3勺
酱油 少于（用于汤汁着色）
蚝油 3勺
潮汕油蒜酥 若干（喜欢的可以多放，也可不放）
高汤块 1块
白芝麻 若干
椒盐 若干
生姜片 若干
桐乡明虾鸡爪煲的做法
1.处理鸡爪
洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（最好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用
2.各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用
3.大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用
4.开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用
5.再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）
6.接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁
7.汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟
8.最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）
9.在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯
10.出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）
凉拌鸡爪怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡爪(适量)
调料
蒜末(适量)
姜(适量)
八角(适量)
香叶(适量)
葱(适量)
花椒(适量)盐(适量)
酱油(适量)
椒盐(适量)
鸡精(适量)
醋(适量)
厨具
煮锅
1
原料洗净备用
2
鸡爪对半切开
3
锅里放水加入卤料烧开
4
放入鸡爪煮8-10分钟
5
接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水（我是用保鲜袋装水，放冰箱冷冻室 里冰，要提前冰哦）
6
蒜切成末
7
鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀
8
也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有
凤爪是鸡爪这样的有趣菜名有什么 ？
就是用其中的那个肉疙瘩来做菜 一般是椒盐的做法居多 用鹅掌的较多,因为肉厚实 目前大致有两个名字 掌中宝和掌心雷