万丰美食菜谱大全港式腊味煲仔饭怎么做 ？
港式腊味煲仔饭
用料
广式腊肠 2根
腊肉 一小块
西兰花 小半个
花菇 一朵
生抽 40ml
老抽 3ml
盐 2克
糖 1克
香油 3ml
清水 20ml
港式腊味煲仔饭的做法
大米洗净，放入砂锅，加入比平时量少的开水，大火煮开后淋入少许橄榄油，搅拌均匀，转小火，煮约10分钟左右。注意是开水！至于原因我也不清楚，是婆婆教我的秘方“^_^”
利用煮米的时间，准备其他材料。花菇用温水泡半小时，泡软后洗净切片。腊肠、腊肉放入蒸锅，蒸20分钟。稍冷却后切薄，尽量薄。
西兰花切小块洗净，放入加了盐和橄榄油的沸水中焯烫半分钟，捞出后过冷水备用。
打开盖子看砂锅中的水快收干时，放入切好的腊肠、腊肉、花菇，沿着锅边淋入一勺橄榄油，继续小火焖制10分钟。
出锅淋入调好的料汁，放入焯好的西兰花，搅拌均匀就OK啦！
小贴士
花菇，是我回香港在楼上购买的，口感超级好，肉质好厚，跟国内买的香菇完全不同的口感和味道，想要做出美味的饭菜，好的食材很重要。
煮米过程中，如果不太会把握时间，多打开盖子看，不要糊锅。
广式腊肠煲仔饭有没有详细做法 50分？
材料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
广式腊味煲仔饭的介绍 ？
广式腊味煲仔饭是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或香菜为原材料制作而成的食物。煲仔饭没有固定的口味。四川人喜欢麻辣，可以淋上点麻辣汁；上海人喜欢甜，可以把汁里兑点白糖；湖南人喜欢辣，可以放入青椒丝红辣椒丝勾兑的汁;香港人可以放点海鲜，东北人可以放点大豆酱等等，根据不同的地方，口味都可以调整。
腊肠煲仔饭怎么做 ？
食材用料：
大米150克相克食物
广式香肠
台式香肠
大蒜
老姜
萝卜干
鸡蛋相克食物
鱼露
香油
生抽
老抽
白糖相克食物
盐
油
菜谱做法：
1.大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟
2.因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
3.切片
4.广式香肠切长片
5.大蒜切蒜花、老姜切丝
6.调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
7.浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
8.大米浸泡好滤水
9.倒到煲里面
10.加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
11.放少许食用油
12.拌匀
13.开火。盖上锅盖先大火煮
14.大火煮开继续大火1分钟
15.转小火焖煮
16.大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
17.放姜丝
18.码上香肠萝卜干
19.找一块地儿打个鸡蛋
20.盖上锅盖。继续小火慢慢焖
21.可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
22.撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）
23.均匀浇上调料汁
24.拌下就可以吃啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟 2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5 3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿 4、香肠自己看着办。多放点。 5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是 6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎
电饭煲怎么做广式腊肠煲仔饭的做法 ？
腊肠煲仔饭的做法
主料
大米
1杯
腊肠
2段
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生油
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
8.用另一口锅煮开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
广式腊味煲仔饭怎么做 ？
广式腊味煲仔饭的做法步骤
1. 准备材料
2. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6. 把腊肠切片，再切点姜丝
7. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
10. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。
6、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
广式腊味煲仔饭的做法二 ？
【材料】大米 (适量) 腊肠 (适量) 姜丝 (适量) 菜心 (适量) 鸡蛋 (适量)葱 (适量)蚝油 (适量)凉开水 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)香麻油 (适量)【步骤】取一砂锅，在锅底抹一层薄油大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！【小窍门】1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。 家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D 9图还太复杂？可以简单理解三步走：1、米饭煮到8成熟2、摆入腊味，磕入鸡蛋3、再煮5分钟焖15分钟最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～ 除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
广式腊味煲仔饭的特点 ？
煲仔饭加上广式腊味特有的香味，令人回味无穷。
广式腊味煲仔饭中的猪润肠是什么 ？
用猪肝做嘅腊肠囖
港式煲仔饭怎么做 ？
港式煲仔饭做法
1.大米洗净，放入砂锅，加入比平时量少的开水，大火煮开后淋入少许橄榄油，搅拌均匀，转小火，煮约10分钟左右。注意是开水！至于原因我也不清楚，是婆婆教我的秘方“^_^”
2.利用煮米的时间，准备其他材料。花菇用温水泡半小时，泡软后洗净切片。腊肠、腊肉放入蒸锅，蒸20分钟。稍冷却后切薄，尽量薄。
3.西兰花切小块洗净，放入加了盐和橄榄油的沸水中焯烫半分钟，捞出后过冷水备用。
4.打开盖子看砂锅中的水快收干时，放入切好的腊肠、腊肉、花菇，沿着锅边淋入一勺橄榄油，继续小火焖制10分钟。
5.出锅淋入调好的料汁，放入焯好的西兰花，搅拌均匀就OK啦！