新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

菜脯炒蛋 菜脯炒蛋需要洗菜脯吗

菜脯怎么做好吃,菜脯的吃法 ?

菜脯炒蛋的做法步骤

1
菜脯碎比较咸,用来炒蛋前必须放网兜里用水冲洗一下,去掉点咸味,同时也冲洗掉点小沙粒。

2
菜脯冲洗完毕,与打碎鸡蛋拌均匀
3
平的不沾锅放油烧热,倒入鸡蛋与菜脯的混合液,用中小火慢慢煎至可以翻面,等两面都煎到略有焦黄色即可上盘

4
蛋煎好上面放咖喱叶,咖喱叶遇到蛋的热气就会散发咖喱香味,特别好闻

鸡蛋的101种做法 ?

苏格兰煎蛋

  将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

  浇汁蛋

  用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。

  蛋炒饭

  【原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
  【制作过程】
  1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
  2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

  、
  泰式蛋包什锦

  【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
  (1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
  (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
  【制作过程】
  1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
  2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
  3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

  甜酒鸡蛋

  【原料】鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙
  【制作过程】
  1、将鸡蛋煎好,铲出
  2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
  3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅

  鲜玉米鸡蛋饼

  新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖),用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,很有营养。

  琉璃蛋球

  【原料】面粉、鸡蛋、糖。
  【制作过程】
  1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
  2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
  3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。

  肉末蒸蛋

  很简单的,两样东西放在一起蒸就行,具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。

  丝瓜虾米蛋汤

  【原料】丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
  【制作过程】
  1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
  2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
  3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。

  黄花蛋汤

  【原料】黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
  【制作过程】
  1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右......余下全文>>

榨菜是不是萝卜 ?

榨菜有很多种,比较常见的那种是芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

吃货类男生喜欢什么样的生日礼物啊??? ?

我最喜欢,盐水卤鸡,北京烤鸭,烧烤生蚝蒜苗沙茶豆腐
虾仁炒蛋
蟹粉豆腐
菜脯炒蛋
酒卤东坡肉
炖卤肉臊
茄酱鸡翅
烧卤牛腩煲
家常羊肉炉
红烧卤牛腩
菠萝卤牛腩
味噌遮目鱼头
日式烧卤鲑鱼头
干牡蛎烧排骨
白菜烩扁鱼
红烧豆腐
清蒸鲳鱼
豉汁鲍鱼
白玉藏珍宝
葱油石斑鱼
咸冬瓜豆仔鱼
清蒸鲈鱼
豆酥鳕鱼
豆豉蒸鱼头
清蒸芙蓉三鲜
荷叶清蒸海鳗
盐蒸虾
百花海参
树子旭蟹
蒜泥扇贝
菊花鱿鱼
鱿鱼蛋黄卷
脆皮鸭
葱油鸡
三宝蒸鸡
木耳蒸鸡
辣味凤爪
粉蒸排骨
香蒸卤子排
粉蒸莲藕
油豆腐镶肉
红乳百叶炖肉
豆腐蒸小排
清蒸黄豆猪蹄
蛋黄蒸肉
瓜仔肉丸
萝卜炖牛腱
番茄牛腩
清扣素火腿
兰花虾蒸蛋
茶碗蒸
蛤蜊满蛋
五香茶叶蛋
粉丝蛋
荷香豆腐
百花豆腐球
豉汁臭豆腐
蔬菜天妇罗
培根芦笋卷
炸香菇
炸豆包芦笋卷
酥炸豆腐
炸茄饼
脆炸黄瓜
泼炸茭白
酥炸蘑菇
炸薯条
炸可乐饼
炸银丝卷
炸山药酥
炸汤圆
炸春卷
炸花生腰果
拔丝甘薯
炸年糕
炸芋泥球
脆皮鸡排
香辣鸡排
蜜汁鸡排
美式炸鸡
盐酥鸡
芝麻鸡腿
炸子鸡
炸龙凤腿
炸鸡块
辣炸鸡翅
香酥烤鸡
酥炸卤鸡屁股
脆炸香鸡皮
脆皮肥肠
炸猪肘
炸肉包蛋
酥炸排骨
炸排骨酥
红糟炸肉
酥炸牛肉卷
酥炸牛柳
炸羊肉串
烤羊小排
乳香小肉排
蜜汁银鱼
枇杷虾
糖醋脆皮鱼
盐酥虾
香炸鱿鱼
西炸明虾
凤梨虾球
炸虾卷
炸天妇罗
炸牡蛎酥
酥炸鱼排
炸红糟鳗
炸墨鱼丸
炸牡蛎饼
炸虾饼,椒盐蟹腿墨鱼片等等,随便来上几份就行

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内容预览:「吃饱了。」搁下碗筷,戴晓言发出一声满足的叹息,「还是老妈煮的菜最好吃!」一想到要很久之后才能再吃到老妈煮的菜,她又忍不住拿起筷子,明明撑极了还是要多吃一口菜脯炒蛋。「那就多吃一点。」戴母擦着水湿的手,微笑说着。「够了够了,吃够了。」再吃下去她可要反胃了。戴奶奶搁下手中的热茶,伸手就要替她再添一碗饭,「吃这么少怎么够?要不要再来一碗?」「不要了!我快撑死了!」戴晓言摇头阻止,「而且我也差不多要出门了,不然会来不及上飞机。」「真的不让我们去看?」戴母不死心地问道。「又不是什么大比赛有什么好看的?去了你们也只会无聊。」戴晓言笑着摆摆手,又道:「还是跟大阿姨她们到巴黎shopping吧。」「好吧。」戴母惋惜地轻叹口气,不忘提醒女儿,「记得每天要打电话回来。」「知道了。」「记得替我向希拉莉的妈妈问好,还有……」「知道啦,把你买的凤梨酥跟太阳饼拿给她。」这话老妈从上个星期一直说到现在,她怎么可能……

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