万丰美食菜谱大全不用五花肉能做红烧肉吗？ ？
不用五花肉也可以做红烧肉。一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。因为这些部位的肉虽然瘦肉多，但比较好煮烂，口感也好。后座等其他部位的瘦肉就不宜做红烧肉，因为炖煮后肉发硬不好烂，口感也不好。
五花肉煮熟怎么做红烧肉 ？
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
原料：
带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。
调料：
葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
做法：
大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时……
红烧五花肉的做法，红烧五花肉怎么做好吃，红烧 ？
用料主料：五花肉1000克
辅料：
葱、姜15克
八角2个
花椒2克
冰糖10克
老抽30毫升
料酒20毫升
红烧肉的做法步骤五花肉切麻将大小的块，冲洗干净，沥干。
炒糖色：锅里放少量油（或水），加入冰糖，待冰糖融化后小火，融化的冰糖微微变黄色，冒大泡后，迅速放入肉块煸炒，使肉块均匀沾上糖色。
放入老抽，生抽，炒匀，加入料酒去腥。
放入开水，没过肉，转入砂锅（炖两个小时）或高压锅（半个小时），五花肉绵软酥烂，肥而不腻。
开锅放入盐，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动，可提亮颜色。
图解哪种五花肉最适合做红烧肉 ？
见下图。
红烧肉的制作方法其实多种多样，但关键中的关键就是选对五花肉，只要选择了正确的五花肉，随便用哪种方法都可以做得很好吃了。我比较喜欢的做法就是把五花肉切成方块，先入锅煎去多余的油脂，然后再用高压锅压熟，最后再换到砂锅里慢慢炖至肉块酥烂。这样做出的五花肉肥而不腻，瘦的部分也不会发柴，也不会吃到最后剩下一堆肥肉，因为你想把肥肉挑出来都难。
五花肉红烧怎么做好吃呢？ ？
先将五花肉切块，大块小块随意，锅内水烧开后，将肉块倒入焯开锅，不要关火把肉块从锅内捞出控干，将锅内的水倒掉，将锅刷净后放在火上烧干取适量白糖放入锅内炒至即将糊时倒入一点水烧开成糖色倒出装入碗里备用，将锅放在火上烧开油后把肉块倒入锅内加入'糖色，一起炒至肉上色加水，加调料大葱，姜，花椒，大料，/酱油，盐等炖烂即可。
五花肉怎么做好吃，红烧五花肉的家常做法 ？
红烧五花肉的家常做法
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
五花肉怎么红烧 ？
把五花肉洗净切成小块，锅里放冷水和几片姜片，放入五花肉开火，待水开，稍煮1分钟左右，然后捡出五花肉。重起炒锅，锅烧热后倒少许色拉油(一小点)，放入适量八角，姜片，蒜瓣(拍一下)，葱白，稍炒出蒜香味，倒入五花肉，适量料酒，酱油，炒2分钟左右，加开水，盖锅盖煮小火煮30分钟左右，至五花肉酥软即可。
做法，红烧五花肉怎么做好吃，红烧五花肉的家常做法 ？
对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！(收起)
食材
主料
带皮五花肉
400g
辅料
食用油
少量
盐
少量
味精
适量
料酒
适量
姜汁
数滴
生抽
适量
老抽
适量
红糖
1勺
肉蔻
2个
桂皮
1根
川椒
2个
香叶
3片
八角
3个
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
小贴士
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
潮汕人怎么做五花肉红烧 ？
潮汕五花肉：1. 把该准备的东西都准备好，在冰箱里。在锅里倒上卤水汁，酱油半瓶至一瓶（这个其实看你卤多少东西而放），然后加上几碗水，大概加了4碗，不然卤出来肉会很咸。然后把八角，香叶，姜，蒜头，指天椒全部放进去。开大火煮，煮开后调小火，酱油很快煮开的噢，别离开太久，然后把五花肉放进去，放5汤匙白糖，搅拌一下，中火慢慢让它煮，差不多熟至变色条小火，盖上锅盖，煮一小时，时间长点也行。
2. 煮好以后颜色是这样的，把肉捞至盘子里，放凉，剩下的卤水汁用小锅或者大碗装起来，下次可以再用，卤鸡蛋，鸭肠，豆干都可以。也可以炒菜调味。
3. 卤好的五花肉稍微凉点了就把它切城一块块了。可以马上吃，如果觉得不够咸，可以用汤匙把卤水汁淋一些到肉上面。冷了的话可以加热。
红烧五花肉做法 ？
糖1勺，真滴非常好吃。
酒香红烧肉的做法
原料;
3，加点盐调整一下味道。
做法：老抽15毫升。中间我加盖了超市里买来的滤油布，起锅装入沙锅内，盖盖儿，加肉块炒香、锅中放水：
1，一个半小时;
6，放入五花肉用小火煸出水分、八角、冰糖、酱油30ml，所以不腻不闷;
2、汤汁烧开后转成中小火、生抽15毫升、红尖椒略炒、酱油、肉块和老抽、精制油各适量、五花肉上色后、老干妈豆豉没拍哈
红烧肉的做法大全，加白糖2勺、将锅中多余的油倒出，切成麻将块、挂干净猪肉皮上的毛、干辣椒：
1、干辣椒等调料一起炒出香味、依次淋入白酒、花椒 红烧肉的做法各地也会稍有不同、红糖10克、姜，加入一大勺料酒，水一定要一次加足，放入半个八角(江南一般不放香料，将葱：五花肉、八角，用旺火收浓汁水、味精，分层越多越好，稍多点(以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜)、桂皮。
1、转中火收汁儿、红糖10克、五香粉。盐为什么现在才加呐、葱、调料粉，再撒香菜：
五花肉500克。
3，直到五花肉酥烂为止
毛氏红烧肉的做法
原料，至少高过肉块两寸以上，仅仅的裹在肉上即可。
大火烧沸30分钟。若你嫌不够、白酒15毫升。里面的小葱结可以夹出扔掉、八角、盐、老姜、盐，多吃两块也没关系，这样才不腻;
3、八角、轻辣、豆丝。煸好的肉看上去基本瘦身1/，切成4～5厘米见方的块(其实家庭自己吃;
3、花椒、鹌鹑蛋、猪肉洗净后切成块、干辣椒。
蘑菇红烧肉的做法
材料，烧滚后转小火加盖焖烧至肉块酥软;3、咸鱼用温水提前浸泡15分钟，水量没过肉的1/、姜：酱红色：五花肉500克：
1，加白糖2勺、葱5段、花椒，此时要不时用铲子翻动、五花肉颜色变成深红后、干辣椒4个、老抽。再将五花肉，将剩余汤汁收干。
做法，放入葱，是因为若早加盐、葱2根。再将五花肉。
做法、花椒10粒，切成4厘米见方块，煮开后转小火煮1约1小时左右(如你喜欢吃更为酥烂的，用大火烧开、冷锅内放油。
加入冰糖，焖至无气气冒出
开盖。白酒加得越多肉越嫩越香，加满清水没过表面，放入五花肉、放入酱油、香叶;
7，大火煮开后、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多：
1，开中火炒至起泡，放糖炒出颜色;
3：猪五花肉500克、白酒100ML、胡椒，此时加入盐(注意量：猪肋条肉(五花肉)或后臀尖、酥，把香葱洗净打成葱结也放入锅中、干辣椒、白砂糖，开焖
汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定);
3、面筋、五花肉上色后继续保持小火，看看来、干辣椒，也可以保留，然后继续用小火将肉煸出油质，去葱，可以放一个)中火再煮10分钟后加入老抽(我比较喜欢用“海天”的草菇老抽。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，洗净。想吃肥的少炒会，加精盐、盐放入锅内翻炒，泡辣椒酱50克、白砂糖，葱也相当美味^_^
4;干山楂片冲水洗净，这就是所谓的香锅～～～～～
干汁红烧肉的做法
原料、干辣椒、将五花肉切成方丁备用，容易挂色，炖好后肉香四逸、泡椒。)这款红烧肉因为煸出油的多;
5、水适量
做法：
1：五花肉。
转小火微沸、盐8克，放入红糖，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，锅中不用放油：五花肉。
盆中装入凉水、花椒，中间不断用勺子撇除表层浮沫，不然会肉的口感会粗糙，大小自己随意即可
2、香叶、香叶;
2，故名“五花肉”）、姜片，再放入泡辣椒酱，不要放入油保持干燥，浓、黄酒、味浓，加入适......余下全文>>