清炒淮山片怎么做好吃,清炒淮山片的家常做法 ?
这是一道快手菜,烹饪过程速战速决,吃口清脆爽口,清淡美味,是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。(收起)
食材
主料
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
白醋
适量
步骤
1.山药去皮洗净
2.盆内清水中倒入适量白醋,把切片好的山药放入
3.准备葱花
4.锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起
5.热锅倒入油,先倒入葱花爆香
6.再把山药片加入
7.加入适量盐
8.加入适量开水
9.用适量鸡精调味后熄火
10.盛入碗中撒上葱花即可
小贴士
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。
清炒淮山片的做法,清炒淮山片怎么做好吃,清炒 ?
食材主料淮山1段青红辣椒2各个辅料油适量盐适量味精适量酱油适量大蒜适量步骤1.准备好材料2.淮山放入开水中煮沸,3.倒入网筛里,用冷水洗净,沥干水份,4.热锅放油,加入辣椒翻炒片刻5.倒入煮好的淮山,加入需要的调料,翻炒均匀,即可出锅喽6.很不错哦,很爽很脆,试试就知道了
淮山的做法大全,如何做,怎么做淮山好吃 ?
材料
鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。
淮山的做法大全,淮山怎么做好吃 ?
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
椒盐香酥淮山片的做法,椒盐香酥淮山片怎么做 ?
椒盐香酥淮山片主料
淮山一斤
辅料
椒盐
米醋
油纸
步骤
1.1淮山去皮,去干净。泡水加些米醋2切,均匀片约0.02毫米,3炸之前准备一快毛巾,脱淮山水,锅里烧热,倒油,开始炸,炸到淮山,翘起淡淡的金黄色,捞起控油放凉,撒椒盐,一道美味佳肴就成功了,可以放十天
鲜淮山的做法 ?
淮山的药用价值
淮山属薯蓣科薯蓣属,是家山药种的一个变种,原产我国亚热带地区,以地下肥大的肉质块茎供食用。淮山是粮菜兼用作物,可炒食也可煮食。块茎富含淀粉和各种营养成分,可用来制造淀粉和各种营养食品,据测定,每100克淮山块茎,含水分82-85克,碳水化合物11-14克,蛋白质1.2-1.5克,粗纤维 0.9克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,核黄素0.02毫克,维生素C 4毫克。经常食用,可促进抗体形成,增强免疫力,还能滋养肝肾,补虚健脾,治疗身体虚弱,疲倦无力等症。淮山是华南地区大众化的滋补食品。淮山枸子鲍鱼汤、淮山白鸽鱼唇汤、圆肉淮杞塘虱鱼汤、淮杞响螺鸡脚汤、淮山芡实老鸽汤、鲢鱼淮杞汤、老鸭淮山汤等都是粤菜中有名的滋补营养靓汤。
我国古代医书对淮山有这样的记载:“除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明。”《日华子草本》中有“助五脏,强筋骨,长志安神,主治泻精健旺。”李时珍认为淮山可以“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”中医治疗脾胃虚弱,不思饮食,痰气喘急,肺虚久咳,虚涝痰嗽,常以干制淮山入药,与其他药物配伍,治疗效果较好。中医认为,年老者大都脾虚,脾虚则运化功能失调,导致服用其他滋补品均不易消化吸收。淮山未味气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠情嗜卧,四肢困倦;又甘可补阳,能补中益气,温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明,淮山水提物有消除尿蛋白,恢复肾功能的作用,并有降低胆固醇的效果。另外,淮山中含有多种微量元素,对人体防老健身,延年益寿均有一定作用。
淮山芹菜炒肉丝
配方:淮山12克 芹菜300克 猪瘦肉100克 鸡蛋1个 生粉20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油50克
制作:1.淮山洗净,蒸熟,切细丝;芹菜洗净,切4厘米长的段,猪瘦肉洗净,切4厘米长细丝,姜切丝,葱切段。
2.鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,随即投入猪瘦肉丝炒匀,加入芹菜、淮山丝翻炒,断生即成。
食法:每日1次,每次吃瘦肉30-50克,随意吃芹菜。
功效:健脾补血,降低血压。高血压气虚湿阻型患者食用。
淮山竹笋炒豆芽 功效: 补肝肾,降血压
配方
竹笋……50克
豆芽……200克
淮山……20克
姜……5克
葱……10克
盐……5克
素油……30克
制作:
①把竹笋发透,洗净,撕开成条;豆芽洗净,去须根;淮山洗净,上笼蒸软,切丝;姜切片,葱切段。
②把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,立即下入竹笋、豆芽、淮山、盐,炒断生即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
适应症: 高血压肝肾阴虚患者食用。
类别: 药膳
淮山砂仁炒鱼藕
原料选配
淮山10克,砂仁6克,鲜藕200克,猪瘦肉50克,淀粉15克,鸡蛋1只,盐5克,酱油10克,葱10克,姜5克,植物油30克。
[科学制作]
(1)把蒜洗净,切丝;山药洗净去皮,切丝;砂仁去壳烘干,打成细粉;猪瘦肉洗净切丝。
(2)把猪肉、淀粉、盐、酱油、葱、姜同放碗内,打入鸡蛋,加水,拌成稠状体。
(3)把炒勺置武火上,加入植物油,油烧至六成热时,加入猪肉炒至变色,投入鲜藕丝、砂仁、山药丝炒熟即成。
每日吃1次,佐餐食用。
[保健功效]
此菜鲜藕味甘、涩,性寒。藕生用凉血散瘀,清热生津;熟用健脾开胃,养血生肌。主治热病烦渴,配开胃进食的砂仁和糖尿病有治疗作用的山药,增强了健脾胃、清肺热之功效,对糖尿病患者康复有益。
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淮山药的做法大全,淮山药怎么做好吃 ?
大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。
熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!
老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!
淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?
食材
主料
淮山
400g
荷兰豆
80g
里脊猪肉
150g
枸杞
10g
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
鸡粉
适量
步骤
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片,快速翻炒
8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士
在处理淮山的时候要注意,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
酱香淮山怎么做好吃,酱香淮山的家常做法 ?
1.原材料
2.将辣椒、大蒜、葱洗净切碎
3.淮山去皮后切厚长条(越1cm*1cm*4cm),切好后放入清水中浸泡(防止变色),
4.锅内水烧开,放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟
5.在淮山焯水时准备上色用的汁,用一小碗盛适量清水,加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐,搅拌均匀
6.淮山焯水后捞出
7.另起锅,热锅冷油,放入辣椒、大蒜翻炒会
8.断生后倒入之前调好的上色的汁
9.倒入焯好水的淮山翻炒上色
10.收汁后放入葱即可