新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

淮山片的做法 干淮山怎么煲汤

清炒淮山片怎么做好吃,清炒淮山片的家常做法 ?

这是一道快手菜,烹饪过程速战速决,吃口清脆爽口,清淡美味,是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。(收起)
食材
主料
山药
300g

辅料

适量

适量
葱花
适量
鸡精
适量
白醋
适量

步骤

1.山药去皮洗净

2.盆内清水中倒入适量白醋,把切片好的山药放入

3.准备葱花

4.锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起

5.热锅倒入油,先倒入葱花爆香

6.再把山药片加入

7.加入适量盐

8.加入适量开水

9.用适量鸡精调味后熄火

10.盛入碗中撒上葱花即可
小贴士
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。  
切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。

清炒淮山片的做法,清炒淮山片怎么做好吃,清炒 ?

食材主料淮山1段青红辣椒2各个辅料油适量盐适量味精适量酱油适量大蒜适量步骤1.准备好材料2.淮山放入开水中煮沸,3.倒入网筛里,用冷水洗净,沥干水份,4.热锅放油,加入辣椒翻炒片刻5.倒入煮好的淮山,加入需要的调料,翻炒均匀,即可出锅喽6.很不错哦,很爽很脆,试试就知道了

淮山的做法大全,如何做,怎么做淮山好吃 ?

材料
鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。

淮山的做法大全,淮山怎么做好吃 ?

原料:

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

椒盐香酥淮山片的做法,椒盐香酥淮山片怎么做 ?

椒盐香酥淮山片主料
淮山一斤
辅料
椒盐

米醋

油纸

步骤
1.1淮山去皮,去干净。泡水加些米醋2切,均匀片约0.02毫米,3炸之前准备一快毛巾,脱淮山水,锅里烧热,倒油,开始炸,炸到淮山,翘起淡淡的金黄色,捞起控油放凉,撒椒盐,一道美味佳肴就成功了,可以放十天

鲜淮山的做法 ?

淮山的药用价值
淮山属薯蓣科薯蓣属,是家山药种的一个变种,原产我国亚热带地区,以地下肥大的肉质块茎供食用。淮山是粮菜兼用作物,可炒食也可煮食。块茎富含淀粉和各种营养成分,可用来制造淀粉和各种营养食品,据测定,每100克淮山块茎,含水分82-85克,碳水化合物11-14克,蛋白质1.2-1.5克,粗纤维 0.9克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,核黄素0.02毫克,维生素C 4毫克。经常食用,可促进抗体形成,增强免疫力,还能滋养肝肾,补虚健脾,治疗身体虚弱,疲倦无力等症。淮山是华南地区大众化的滋补食品。淮山枸子鲍鱼汤、淮山白鸽鱼唇汤、圆肉淮杞塘虱鱼汤、淮杞响螺鸡脚汤、淮山芡实老鸽汤、鲢鱼淮杞汤、老鸭淮山汤等都是粤菜中有名的滋补营养靓汤。

我国古代医书对淮山有这样的记载:“除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明。”《日华子草本》中有“助五脏,强筋骨,长志安神,主治泻精健旺。”李时珍认为淮山可以“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”中医治疗脾胃虚弱,不思饮食,痰气喘急,肺虚久咳,虚涝痰嗽,常以干制淮山入药,与其他药物配伍,治疗效果较好。中医认为,年老者大都脾虚,脾虚则运化功能失调,导致服用其他滋补品均不易消化吸收。淮山未味气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠情嗜卧,四肢困倦;又甘可补阳,能补中益气,温养肌肉。因此中医认为老年进补以淮山为好。近年医学药理实验证明,淮山水提物有消除尿蛋白,恢复肾功能的作用,并有降低胆固醇的效果。另外,淮山中含有多种微量元素,对人体防老健身,延年益寿均有一定作用。

淮山芹菜炒肉丝

配方:淮山12克 芹菜300克 猪瘦肉100克 鸡蛋1个 生粉20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油50克

制作:1.淮山洗净,蒸熟,切细丝;芹菜洗净,切4厘米长的段,猪瘦肉洗净,切4厘米长细丝,姜切丝,葱切段。

2.鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。

3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,随即投入猪瘦肉丝炒匀,加入芹菜、淮山丝翻炒,断生即成。

食法:每日1次,每次吃瘦肉30-50克,随意吃芹菜。

功效:健脾补血,降低血压。高血压气虚湿阻型患者食用。

淮山竹笋炒豆芽 功效: 补肝肾,降血压
配方

竹笋……50克

豆芽……200克

淮山……20克

姜……5克

葱……10克

盐……5克

素油……30克

制作:

①把竹笋发透,洗净,撕开成条;豆芽洗净,去须根;淮山洗净,上笼蒸软,切丝;姜切片,葱切段。

②把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,立即下入竹笋、豆芽、淮山、盐,炒断生即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

适应症: 高血压肝肾阴虚患者食用。
类别: 药膳

淮山砂仁炒鱼藕
原料选配
淮山10克,砂仁6克,鲜藕200克,猪瘦肉50克,淀粉15克,鸡蛋1只,盐5克,酱油10克,葱10克,姜5克,植物油30克。
[科学制作]
(1)把蒜洗净,切丝;山药洗净去皮,切丝;砂仁去壳烘干,打成细粉;猪瘦肉洗净切丝。
(2)把猪肉、淀粉、盐、酱油、葱、姜同放碗内,打入鸡蛋,加水,拌成稠状体。
(3)把炒勺置武火上,加入植物油,油烧至六成热时,加入猪肉炒至变色,投入鲜藕丝、砂仁、山药丝炒熟即成。
每日吃1次,佐餐食用。
[保健功效]
此菜鲜藕味甘、涩,性寒。藕生用凉血散瘀,清热生津;熟用健脾开胃,养血生肌。主治热病烦渴,配开胃进食的砂仁和糖尿病有治疗作用的山药,增强了健脾胃、清肺热之功效,对糖尿病患者康复有益。
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淮山药的做法大全,淮山药怎么做好吃 ?

大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。
熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!
老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!

淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?

食材
主料
淮山
400g
荷兰豆
80g
里脊猪肉
150g
枸杞
10g
辅料
料酒
适量

适量

适量

适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
鸡粉
适量
步骤

1.主要材料

2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化

3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用

4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟

5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻

7.加入沥干的山药片,快速翻炒

8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟

9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士
在处理淮山的时候要注意,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

酱香淮山怎么做好吃,酱香淮山的家常做法 ?

1.原材料

2.将辣椒、大蒜、葱洗净切碎

3.淮山去皮后切厚长条(越1cm*1cm*4cm),切好后放入清水中浸泡(防止变色),

4.锅内水烧开,放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟

5.在淮山焯水时准备上色用的汁,用一小碗盛适量清水,加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐,搅拌均匀

6.淮山焯水后捞出

7.另起锅,热锅冷油,放入辣椒、大蒜翻炒会

8.断生后倒入之前调好的上色的汁

9.倒入焯好水的淮山翻炒上色

10.收汁后放入葱即可

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