用烤箱做甜甜圈怎么做?求配料。 ?
工具/原料 :
高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
黄油 20克
盐 2.5克
酵母 2.5克
鸡蛋 30克
白砂糖 20克
水 82克
方法/步骤 :
1
把水、蛋、白糖、盐、面粉、酵母放入面包机中,启动一般面包程序进行。
2
和面15分钟后加入软化的黄油接着和,和完后自动进入一次发酵。
3
一发到比原面团大2至2.5倍,手粘面粉捅下去不反弹就可以了。
4
把面团排气,分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
5
把面团搓成长条,然后两端接起来做成圆型。(我留两个做了汉堡胚)
6
把整好的面团盖保鲜膜,入烤箱,开发酵功能进行二次发酵。
7
二发至2倍大,表面涮蛋液。
8
烤箱预热170度,中上层,上下火烤18分钟。
9
烤好后在表面刷层蜂蜜,筛上糖霜,也可以撒上彩针。
烤箱做甜甜圈为什么会很硬 ?
那是当然了 把面里 放点油 就酥了 再放点鸡蛋 就会蓬松 酥软 最好用半发面 烤饼
烤箱版甜甜圈怎么做 ?
烤箱版甜甜圈用料
鸡蛋 2个
细砂糖 65克
低粉 100克
玉米油 60克
泡打粉 3克
香草精 3到4滴
盐 少许
黄油 少许
烤箱版甜甜圈的做法
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。无需打发
加入香草精搅拌下
滤入低筋粉 泡打粉 盐少许。搅拌至无颗粒 再加入玉米油搅拌至柔滑
装入裱花袋 模具涂上一层薄薄的黄油
6分或7分满左右就可以了。8分满会长到不见中间的小孔入烤箱170火15到20分钟。个人烤箱温度不同。所以还是自行观察。我家烤箱就偏高。
出炉就可以取出放凉架了
小锅准备好巧克力隔热水融化。
轻轻将甜甜圈放入锅中沾上半面的巧克力
如果巧克力不够稀那就要用小刮刀在表面上轻轻摸均匀
接下来装饰就各自发挥吧。天热时可以把全部甜甜圈沾好巧克力再进行装饰。但天冷就得沾好一个装饰一个。不然一会功夫就全干了。
电烤的甜甜圈和油炸的甜甜圈有什么区别 ?
甜甜圈倒是推荐炸的。电烤的从口感和外形上来说都输油炸的……
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甜甜圈用烤箱怎么加热?应该把温度调到多少? ?
甜甜圈用烤箱的做法,更具不同的种类的有不同的原料配比及烤箱烘焙模式的选择。使用烤箱温度也根据不同的烤箱而定,台式小烤箱的烘烤难度会相对较大些。因为上下火的温度不好掌控。嵌入式烤箱相对容易简单些,暂时所了解的甜甜圈之一多拿滋面包的做法,是Depelec嵌入式烤箱的做法详解。
多拿滋面包
原料:高筋面粉270、低筋面粉50g、吉士粉10g、奶粉20g、细糖40g、
盐5g、 酵母5g、 黄油20g、牛奶120g、鸡蛋一个
制作:
1.将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉、奶粉、酵母、细糖,放置搅拌缸内,慢速混合均匀;
2.将牛奶和鸡蛋加入,慢速搅拌至无干粉,快速搅拌至表面光滑;
3.将盐和黄油加入,打至面团完成阶段;
4.取出面团,基本醒发30min,
5、分成50g一个的小面团,松弛10min,
6、擀开卷起,一段包起另一端;
7、首位朝下,放入烤盘中,
8、醒发60min,将德普烤箱调至快热档175度,烤制18min。
9.置凉后,进行装饰即可!
德普烘焙实验室小贴士
吉士粉的作用是增色添香的,可以用等量的奶粉代替
多那之也可以用180-190度的色拉油炸,
甜甜圈做好是不是再可以烤的 ?
是。也可以油炸。
正宗的甜甜圈到底是烤出来的还是炸出来的呢 ?
烤的,油炸的都有的。
速冻甜甜圈烤箱多少度 ?
把速冻的甜甜圈解冻,然后把烤箱的温度调在180度左右,烤15分钟就好吧。
烤的甜甜圈怎么才能不让表面都是坑坑 ?
首先确定一下,甜甜圈是炸出来的, 如果烤出来表面必然会有坑!