如何制作鲫鱼罐头 ?
首先你要有罐头瓶 或者是密封瓶 只要是能密封的容器都可以 然后把小鲫鱼洗剥干净后 准备葱姜 豆豉 白糖 醋 酱油 酒少许 把鱼下油锅略煎后 加入葱姜 醋 酱油 压碎的豆豉 糖 因为酱油和豆豉都比较咸 所以尝一下味道 够咸就不用加盐了 翻炒均匀 略加水 不能多中火闷一会 水分收干后关火备用 取蒸锅一口加水烧开架好笼屉 干净的密封容器 瓶子和盖子 都放进笼屉内先蒸2分钟消毒 然后取出 将鲫鱼装进瓶内 尽量装满 然后连瓶带盖一起放进笼梗内再继续蒸10分钟 蒸好后 立即把盖子盖在容器上 拧紧扣好 一定要趁热进行 然后在室温下放凉后 放入冰箱保存 做的时候 油稍微大一点 比较容易保存
罐头鲫鱼家常做法,正宗罐头鲫鱼怎么做 ?
罐头鲫鱼家常做法
用料
小鲫鱼 3斤
白菜 五片
姜 6—8片
葱 2棵
干辣椒 2颗
八角 2颗
花椒 10粒
冰糖 12粒
料酒 1大匙
酱油 5大匙 香醋 8大匙
把锅烧热,用姜片擦一擦,放入油,待油温升高放入小鲫鱼炸,炸至金黄出锅
把白菜铺在电压力煲锅底,再摆入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒段。把炸好的小鱼码在上面
淋入1大匙的料酒,5大匙的酱油,8大匙的香醋,再加入些冰糖。电压力煲加盖,定制时间45分钟
鲫鱼的做法大全,家常五香酥鲫鱼怎么做好吃 ?
酥鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用
2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份
3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底
4.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼分批煎至两面金黄(如果喜欢像罐头一样,那么最好采用炸的方法)煎鱼时一定要用热锅凉油,并且一定要等到一面煎透再翻面,不然会掉皮,不好看,也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎,这样也不会沾锅
5.将煎好的鱼象图中那样头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上,为第一层
6.再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处
7.以后各层都是这样叠放,另一部分调料放在中间层(如图)如果鱼的量少调料就放一层就够了
鱼罐头怎么做 ?
食材明细
鲫鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
罐头鱼的做法步骤
1
小鲫鱼洗净备用;
2
葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用;
3
葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末;(本人刀工差了些,让大家见笑了,呵呵!)
4
煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出;
5
锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可;
6
将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内;
7
用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖;(如此时汤汁较少,可加入小半碗水,根据实际情况来控制水的用量,如汤汁充足,就不用加水了)
8
高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟;
9
鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽!
使用的厨具:高压锅、炒锅
红烧鲫鱼怎么做?(鱼骨头要软的能吃,象鱼罐头一样的做法) ?
鱼洗净切段沥干、番茄酱翻炒,西红柿切成小块、西红柿、花椒烹出香味、香叶、啤酒、喜欢就加辣酱、糖,好了可以吃啦、蒜切片,放入鱼段、盐,汤要盖到鱼,姜拍扁。
油锅上火,鱼骨鱼刺都能吃掉,很适合老人和小朋友吃,葱姜蒜、老抽、盖阀、花椒,连鱼带汤倒入高压锅里、葱切段,【看鱼的多少定】,一锅色香味俱全的茄汁鱼就做好了,变成钙啦我告诉你用高压锅制作鱼的方法。
做法,再加糖、老抽、大料,做的多可以放保鲜盒里慢慢吃,放入大料、西红柿二个,如果汤少就继续加啤酒、香叶。番茄酱一袋,美味又营养,葱姜蒜。开锅后,调好口味,大火放气二下后改小火,焖20--30分钟,不加水,连刺都酥透了。盖锅盖、盐。关火焖3--5分钟、辣酱、啤酒一罐
鱼罐头有什么做法 ?
鱼罐头的做法
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4.葱切断,姜,蒜切片。
5.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的番茄酱。
8.再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。
9.翻炒均匀,大火烧开。
10.再放入电压力锅中压2个小时即可。
11.做好的鱼罐头。
罐头鱼的做法,罐头鱼怎么做好吃,罐头鱼的家常 ?
主料
海鲫鱼
800g
辅料
葱
20g
姜
10g
蒜
10g
番茄酱
30g
白砂糖
20g
清水
800ml
花生油
50ml
醋
30ml
美极鲜
15ml
盐
8g
步骤
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4.葱切断,姜,蒜切片。
5.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的番茄酱。
8.再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。
9.翻炒均匀,大火烧开。
10.再放入电压力锅中压2个小时即可。
11.做好的鱼罐头。
小贴士
1,鱼一定要先煎一下,煎的越干,做出来的鱼罐头越好吃。
2,压的时间要长一些,要不鱼骨压不酥。
鱼罐头的家常做法 ?
做法一主料:黄花鱼辅料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。做法:1、将鱼摘洗干净;2、锅烧热,放油,将鱼放入炸至表皮稍硬即可;3、将所有的辅料放入高压锅内,糖和醋要多加一点,其他正常放就行,加入炸好的鱼,加水末过鱼即可;4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦;5、美味的鱼罐头做好了,凉吃效果更佳,快来试试吧。 做法二主料:海鲫鱼辅料:花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。2、放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。3、番茄酱加醋及50ml水调匀4、葱切断,姜,蒜切片。5、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。6、放入海鲫鱼。7、加入调好的番茄酱8、再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。9、翻炒均匀,大火烧开。、10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
做罐头鲫鱼放多少克醋 ?
我告诉你用高压锅制作鱼的方法,鱼骨鱼刺都能吃掉,变成钙啦。番茄酱一袋、西红柿二个,葱姜蒜、啤酒一罐、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、喜欢就加辣酱。
做法:鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
油锅上火,放入大料、花椒烹出香味,放入鱼段,葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄酱翻炒,再加糖、盐、老抽、香叶、辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,汤要盖到鱼,如果汤少就继续加啤酒,不加水。盖锅盖、盖阀,大火放气二下后改小火,焖20--30分钟,【看鱼的多少定】。关火焖3--5分钟,好了可以吃啦,一锅色香味俱全的茄汁鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合老人和小朋友吃,做的多可以放保鲜盒里慢慢吃。
鲫鱼的做法?(骨头都可吃,就像罐头鱼那种感觉) ?
用高压锅做,但是你在炖的时候要放一些啤酒,那样骨头容易酥