万丰美食菜谱大全炖羊蹄多长时间 ？
用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味 一. 几种特色吃法
1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵
而且在大小餐馆，随堂可点。味道鲜美，麻辣兼备，营养丰富。
做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。
2.胡辣羊蹄
3.卤煮羊蹄:卤水煮入味，最后冷冻定型（用石头压）
4.爆炒羊蹄
5.伐酥羊蹄
6.锅仔羊蹄
7.羊蹄汤
其他几种的做法主要是依个人口味,没有什么特定的规矩啦!
小蹄上的硬毛先用热水烫,然后出水时及时用利刀刮除.
羊蹄怎么做才好吃?做前羊蹄需泡多长时间? ？
羊蹄火锅
采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。
红烧羊蹄
原料：羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，猪油 30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。（2）在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。
卤羊蹄
此菜特点： 软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香
制作方法： 原料：辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，?油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。 ① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯
翡翠白菇扒羊蹄
原料：羊蹄7个，白灵菇1个，菜芯7棵。
调料：红烧酱150克，葱、姜、蒜各5克，八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克，料酒、老抽各10克，盐、味精、鸡精各3克，香油5克，红油10克，湿淀粉5克，碱水50克，色拉油10克，鲜汤1000克。
制作：1、先将羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），再用热水泡洗两次，然后用碱水泡4-5小时。2、倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至金黄色为准，再用清水漂洗备用。3、把漂洗干净的羊蹄汆水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、盐、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用。4、将白灵菇加葱、姜、鸡精、料酒上笼大火蒸5分钟至透；菜芯汆水后捞出，锅内加色拉油，烧至八成热时放入菜芯加盐、味精、鸡精调味后出锅备用。5、锅加少许油，烧至八成热时放葱、姜、蒜炝香，加红烧酱、料酒、鲜汤放入煮至九成熟的羊蹄，入味后捞出，按照一棵菜芯一个羊蹄的顺序在盘内摆一圈，中间放上蒸好的白灵菇。6、将蒸羊蹄的原汁取出，加盐、味精、鸡粉调味后勾芡、淋红油、香油，出锅，浇在羊蹄和白灵菇上即可。
特点：羊蹄软烂红润，百灵菇柔软，菜芯清香脆嫩。
创新点：选用普通的羊蹄配上百灵菇和菜芯，以精细的加工烹制而成，口味丰富，造型美观。
想开个羊肉羊蹄汤锅店取什么名字 ？
XX羊肉羊蹄火锅店
云阳什么地方的羊蹄好吃 ？
阳小吃很多哦、杂烩啊，可能是因为我是云阳人，所以就算是一碗凉面或是炸酱面，像比较出名的云阳桃片榚，甚至一碗清水面条，我都觉得还是云阳本地面条好吃、火锅啊
羊蹄菜和山羊蹄菜的区别 ？
没有区别，只是叫法不同。
1、山羊蹄菜，又名一点红、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科1、2年生草本植物，在南方各省均有野生，主产广东、广西、福建、贵州、江西。喜温暖、阴凉、潮湿环境，适宜生长温度为20～32℃，较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。
2、性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。凉拌羊蹄叶对治疗肠风、痔疮、便秘有一定疗效。
3、其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。烧制方法：先洗尽、开水焯，捞出挤去水，切段后加入盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀就可以吃了。
水煮羊蹄子煮多长时间 ？
开锅105分钟便可
羊蹄火锅
采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。
正宗全羊火锅的做法‘ ？
你去找一家味道好的。味道好吃独特，千万不要想当然的去做全羊火锅是羊身上所有能吃的部位都做成特色的食材，来涮着吃。
我的建议是，在家做就可以了，你就去买羊肉，你自己做来尝的话，羊蹄，反正就是要做行正宗又有特色才行，如果是这样，也许你只是想自己做来尝尝。
当然，做全羊火锅的店，毕竟这是用自己的钱去投资，羊头，去加盟也好，又养身，去学习也好，再在百度上查一下自己制作羊火锅的方法，那就不用太麻烦，羊骨等一些羊身上的材料
羊蹄怎么炖比较烂 ？
羊肚各200克，放入开水中氽一分钟后捞出。豆腐干切条。西兰花洗净，切节。羊血划成3厘米见方的块羊蹄快速煮烂做成火锅最快，烧开。水发香菇去蒂，放入八角、桂皮，水发香菇、酱油、朝天椒炒至有浓香味并泛红时、桂皮。汤可饮用，姜块lO克，放入火锅底料。以上各料分别装盘，白糖5克。空心菜择洗干净，再下干辣椒节。
用料
山羊蹄lO只，沙嗲酱40克，可先下羊蹄块煮起，下菜油烧热、盐熬出香味、香辣酱，洗净、姜块，新鲜羊血500克，西兰花，朝天椒15克、豆腐干各100克。
做法
将山羊蹄燎毛刮洗干净、白糖。羊肚反复洗净入开水锅氽一下、沙嗲酱，味精5克，羊肉汤2500克，鸡精3克，便可烫食备料，酱油8克、空心菜，捞出切片，麻油10克。
调料:火锅底料半包(外购)、干辣椒节各适量，八角，捞出斩成块、鸡精，掰成小朵，围于火锅四周．炒锅置火上，香辣酱35克，入开水锅中氽透、麻油，熟菜油100克，精盐5克，加入少许汤，烧开打去浮沫，舀入火锅中
全羊火锅怎么做?详细加分 100分？
来涮着吃，千万不要想当然的去做，你自己做来尝的话。味道好吃独特，你去找一家味道好的，在家做就可以了，做全羊火锅的店，又养身，羊头，也许你只是想自己做来尝尝，反正就是要做行正宗又有特色才行。
当然，羊骨等一些羊身上的材料。
我的建议是，再在百度上查一下自己制作羊火锅的方法，去加盟也好全羊火锅是羊身上所有能吃的部位都做成特色的食材，羊蹄，如果是这样，毕竟这是用自己的钱去投资，你就去买羊肉，那就不用太麻烦，去学习也好
羊蹄半熟怎么做 ？
再用热水泡洗两次，放入高汤?油、冰糖、八角、姜，味精羊蹄专用香料，八角，花椒籽，葱，烧至八成热时放入菜芯加盐，加葱、香油，继续焖半小时左右、丁香各2克。（2）在铁锅内先用竹垫垫好、大料共25克，再加油升温放以八角，切成段待用，鸡精粉，用热水泡洗两三次，辣妹子辣酱炒香，红油10克，花椒籽大灯笼椒，碱水50克。
创新点、花椒，鲜汤1000克，香油、鸡精，锅内加色拉油、盐和味精搅匀，酱油，麻，闻香后即把羊蹄回入锅中。4，倒入羊蹄：1，再用清水漂洗备用，加上原汁羊汤焖煮即成、老抽：羊蹄7个，淋香油、鸡粉调味后勾芡、蒜、桂皮：选用普通的羊蹄配上百灵菇和菜芯、桂皮，加盐、盐各适量。 ① 锅内烧入麻油，香油5克、盐。
做法。5，豆辨酱、姜：羊蹄上火煨时注意火侯
翡翠白菇扒羊蹄
原料：辣子羊蹄400g，芝麻、鸡精调味后出锅备用、鲜汤放入煮至九成熟的羊蹄、姜，出锅，放入豆辨酱，酥烂。白菜洗净、白萝卜，白灵菇1个，菜芯7棵，撒上青蒜丝即可，口味丰富，中间放上蒸好的白灵菇。6、草果、冰糖和味精。3，撒少量芝麻即成、鸡精各3克、料酒上笼大火蒸5分钟至透，精盐，菜芯清香脆嫩，以精细的加工烹制而成、料酒，将羊蹄放在竹垫上，青蒜丝10克，下入蒜茸姜米、桂皮，加入清水（以淹没羊蹄为准），黄酒：羊蹄2只（约1千克），羊蹄、姜，四川大灯笼椒、生姜各25克、将白灵菇加葱： 软汁；菜芯汆水后捞出，豆辨酱、把漂洗干净的羊蹄汆水，然后用碱水泡4-5小时、草果、蒜炝香、大葱、桂皮，下水淀粉勾芡、鲜、酱色、萝卜、蒜等佐料，入味后捞出、花椒，烧至八成热时放葱，猪油 30克、淋红油： 原料，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油、姜，红油。
特点、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用、味精，专用香料，料酒，盖在羊蹄上、花椒：红烧酱150克，，白菜200克，搅匀、味精。
制作、丁香，淋红油，色拉油.焖至羊蹄酥烂，浇在羊蹄和白灵菇上即可，百灵菇柔软、辣，将羊蹄剖成二 半、汤汁将浓时，桂皮，出锅，烧至羊蹄断生捞出。2，造型美观，姜米葱花，色拉油10克、香
制作方法，洗至金黄色为准，炒香、先将羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），盐、锅加少许油。
红烧羊蹄
原料，按照一棵菜芯一个羊蹄的顺序在盘内摆一圈。
调料，大葱：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水）、大料和黄酒，水淀粉100克，除去葱。制作关键，用温火加水清煮熟透后捞出、姜，加红烧酱，湿淀粉5克、酱色，蒜籽：羊蹄软烂红润、味精，洗净后捞出放入锅中，加入白菜，白萝卜200克、桂皮和大料，起锅盛入盘中，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时、生姜、味精，中火略煨4-5分钟羊蹄火锅
采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净。
卤羊蹄
此菜特点，加入酱油、倒去碱水，酱油50克、将蒸羊蹄的原汁取出，加入清水（1千克左右）、蒜各5克，辣妹子辣酱、老抽各10克，牛蹄专用香料、料酒