万丰美食菜谱大全酱焖鱼子的做法 ？
主料: 鱼子,鱼白,鱼鳔
主要辅助材料是：葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、甜面酱、冰糖（或者白砂糖）、鸡蛋
把鱼子先手工的整理一下，尽量让鱼子干净一些，把其余的杂质弄掉。然后放入料酒腌制30分钟，之后放入半个鸡蛋，搅匀！料酒是去腥的，鸡蛋是一会在炸的过程中，让鱼子尽量的成团。
先把锅弄热，多烧一会。之后放油，等待5成热的时候，小心的放入鱼子，炸透。注意，如果你开始放入油锅中的块太大的话，等炸一会之后，一定用铲子把鱼子弄成小块，钉样比较好炸透，而且一会在炖的过程中，更加容易入味。炸好以后，捞出沥油。待用
鱼白后下,稍
重新涮锅（我比较懒，直接换了一口），等待油热了之后，放入葱、姜、蒜、八角，待有香味后，放入刚才的鱼子，大火翻炒。
之后，放入料酒、酱油，再次翻炒，等待酱油冒泡，说明酱油被炒熟，这时，马上放入开水。开水的水位一定要盖过鱼子。
等开锅之后，放入一勺甜面酱和冰糖（喜欢甜一些的可以直接放白砂糖）。之后，就慢慢的炖，过程中放一些盐和味精，直到收汤。也就是等到汤变的少了，粘了就行了。
酱焖鱼籽怎么做好吃 ？
用料
主料：鱼子（鱼杂） 500g
配料：
香其酱 三大勺
葱
姜
蒜
花椒 二十余粒
大料（八角） 两枚
料酒 三大勺
糖 一大勺
盐 少许
干红辣椒 1—2个
酱焖鱼子的做法
鱼子洗净，锅内放凉水，鱼子下锅，水没过鱼子，放入花椒八角葱段姜片，少许盐，两大勺料酒，大火烧开
水开两三分钟后，用铲子将鱼子铲小块，小火再煮五分钟后捞出鱼子
香其酱三大勺，加一大勺料酒，一大勺糖，加一小碗水调匀
炒锅放油烧热，小火炸香花椒粒，捞出花椒粒不用，锅里下葱丝姜丝蒜片干红辣椒段，煸香，下调好的酱汁，用炒勺划散烧开
下鱼子，翻炒几下，让酱汁均匀，盖上锅盖，焖几分钟，酱汁基本收干，出锅。
鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房) ？
红烧鲫鱼做法一
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；
作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。
做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。
红烧鲫鱼做法二
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
烹制材料
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
厨神贴士
1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
酱焖籽乌的做法 ？
主料：籽乌350克 辅料： 调料：面酱25克、味极鲜酱油25克、盐5克、唬生仁50克 做法：将籽乌去皮抽骨滑过水，汆透捞出控水，另起锅加人油烧热，入小料爆锅，入面酱炒热加入味极鲜酱油、盐等调味，然后倒入主料炒透入味勾芡，淋明油出锅，撒上去皮花生仁即可。
酱焖小鱼的做法，酱焖小鱼怎么做好吃，酱焖小鱼 ？
步骤
1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。
4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。
5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。
6.倒入花椒面。
7.倒入料酒。
8.倒入适量清水。
9.将小鱼放入锅中。
10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。
11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。
12.撒入适量味素即可。
13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。
鱼籽做法大全，鱼籽怎么做简单又好吃，鱼籽的营养价值 ？
用料
主料
鱼籽适量
辅料
红椒
适量
黄椒
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
适量
八角
少许
花椒
少许
料酒
适量
水淀粉
适量
茴香籽
适量
胡椒粉
少许
白糖
适量
红烧鱼籽的做法
1.鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末
2.锅烧热，锅内放油
3.放入葱姜蒜煸出香味
4.放入花椒、大料、小茴香
5.放入小红椒煸出香味
6.锅中放入控干水分的鱼籽
7.将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
8.烹入醋、酱油、料酒。
9.放入开水
10.大火煮开
11.关小火盖盖焖5分钟
12.加入盐、胡椒粉调味
13.加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
14.撒入红黄彩椒粒出盘即可
鲫鱼鱼籽的做法 ？
要是鲫鱼鱼籽有很多的话，建议用剁椒炒，有点辣有点酸很下饭。
不多的话供和鱼一起做了吃。
酱焖鱼的做法，酱焖鱼怎么做好吃，酱焖鱼的家常 ？
1.准备好配料。
2.鱼洗净，用吸水纸吸干水分。
3.热锅凉油，油热开始煎鱼。
4.待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。
5.这会调酱汁。
酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
6.放鱼籽和鱼白一起煎一下。
7.倒入料汁。
8.放入泡好的木耳。
9.再放一勺郫县豆瓣酱，小火焖制10分钟或更长时间。
酱焖嘎鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
嘎鱼一斤
土豆2个
葱姜蒜适量
豆油适量
豆瓣酱适量
花椒适量
大料适量
生抽适量
料酒适量
白醋适量
清水一碗
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
酱焖嘎鱼的做法步骤
1
把嘎鱼收拾干净
2
土豆切条，用清水泡一下
3
准备好葱姜蒜
4
锅中倒少许油烧热
5
倒入豆瓣酱炒香
6
倒入花椒、大料、葱姜蒜、生抽、料酒炸锅
7
把鱼倒进锅里，翻炒几下
8
土豆倒进去继续翻炒均匀
9
加入一碗清水和少许白醋
10
盖盖儿，中小火焖15分钟
11
好香啊
小窍门
因为有豆瓣酱，所以不放盐
酱炖小鱼怎么做好吃，酱炖小鱼的家常做法 ？
主料 小鱼 500g 辅料 植物油 适量 农家酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒面 适量 料酒 适量 味素 适量
步骤
1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。
4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。
5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。
6.倒入花椒面。
7.倒入料酒。
8.倒入适量清水。
9.将小鱼放入锅中。
10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。
11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。
12.撒入适量味素即可。
13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。