酸菜面的做法 ?
一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。
第二种做法 主料:面粉 配料:香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5-7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐,放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味
二:www.jqms.com/meishi/6300.shtml
三:酸汤面和酸汤粉的作法差不多,葱花、姜粒、蒜末、番茄酱,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,番茄酱依口味定量,翻炒几下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。在轻爆的时候也可以加上少许的酸菜。如不够酸可以适当的加一点醋。
参考资料:zhidao.baidu.com/question/73669901.html?si=2
做酸菜热汤面怎么做 ?
酸菜面
一、食材:
主料:面粉300g、鸡肉150g、鸡蛋1个、香菇20g
辅料:料酒1勺、食盐3g、蔬之鲜适量、葱1颗、姜适量、菠菜适量、酸菜40g
二、步骤:
1.菠菜去除根部洗净备用。
2.取适量菠菜,切碎,以方便榨汁。
3.放入料理机打成菠菜汁备用。
4.将打好的菠菜汁放入玻璃盆中,加入适量食用盐搅拌均匀。
5.加入面粉。
6.和成软硬适中的面团,饧20分钟。
7.饧好的面团,放在案板上,取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条,可以不必擀的太薄。
8.将擀好的面皮折叠起来,从中间切为两段放在一起。切成宽细均匀的面条。
9.将面条拉起,放在盛器上备用。
10.锅内加入清水烧至沸腾,下如菠菜面,煮熟沥水捞出备用,冬季可以不用过冷水,因为加入食用盐,面不过冷水一样爽滑筋道。
11.炒锅放油,下如葱花和姜丝翻炒。下如酸菜煸炒出香味。
12.下如香菇翻炒。
13.加入适量清水煮开,然后下入腌制好的肉片,鸡肉变色成熟后,关火,加入蔬之鲜调味,将煮好的酸菜鸡肉片浇入面条上即成。
三、成品展示:
酸菜面怎么做好吃 ?
酸 菜 面
酸菜面也是渝东地方小吃之一,其味道重清淡,主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好,即要有酸菜的味道,而又不能过酸,吃在口中,微酸之中有回甜,完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉,也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣,清香清淡,食在口中略带回甜,开胃健脾。
正宗武都酸菜面的做法 ?
食材用料:
酸菜适量
面条(粗面)适量
葱适量相克食物
香菜适量相克食物
蒜适量
姜适量相克食物
辣椒适量相克食物
盐适量
味精适量相克食物
香油适量
生抽适量
菜谱做法:
1.面是无碱的大圆(粗)面,酸菜切小粒,配料切好备用
2.锅中放入油烧热,放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味
4.加入水
5.汤开锅后需继续烧数分种,尝试咸淡,(汤需咸点,面无味)放入葱,香菜(按各人口味),味精。
6.放入香油(按各人口味)关火,汤留锅中备用。
7.汤锅做水,(炒酸菜前先烧水也行,省时哦)
8.水开后下面
9.粗面不好煮,煮沸加3-4次冷水
10.断开看,面中心无白面点就行
11.盛出面,加入酸菜汤(汤多加点,按各人所需)
12.很爽口,开胃!
酸菜面里放的酸菜!是什么酸菜!谢谢 ?
酸菜以白菜为主,萝卜,雪菜等也可加入。
老坛酸菜拌面怎么吃 ?
先把面饼放入沸水里泡软,泡3分钟左右互想吃软的就多泡会儿,想吃劲道点的就少泡会儿,将酱料包打开把酱料放入碗里,这样是为了一会拌面时酱料比较好化开,面泡好后用筷子把面捞起来放碗里面,然后筷子搅拌,酸菜包随个人口味放入一起搅拌或者单独夹着面吃。
洪濑酸菜面的配料及做法 ?
酸菜耿丝面。 特色汤类:贡丸,鱼丸(深沪水丸),元宵丸,永春白鸭汤,黑豆龙骨汤,苦菜大肠汤,马鲛 特色荤菜:,洪濑鸡爪,崇武鱼卷,西街田螺,姜母鸭,鳗鱼干炖猪脚,焖猪肘,牛排(有别于西餐牛排),
炖酸菜为什么要加面碱 ?
就是为了让酸菜更柔软,吃起来更女孩子吃。
怎样煮酸菜面 ?
酸菜面的制作方法如下:
1. 酸菜,西红柿,切丁。
2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
酸菜方便面有几个牌子?好吃吗?哪个牌子好?为什么一点都不酸? ?
市场上就主流酸菜方便面就3种,康师傅酸菜面。统一老坛酸菜面。今麦郎酸菜面。其中统一搭配得比较完美。酸菜汤最好喝。面饼粗酸菜口味浓重。微辣。康师傅味道口感没统一好。今麦郎太辣。没酸菜味道。最完美世统一老坛酸菜面。额…留口水了。。