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红烧羊排骨的家常做法 炖羊排骨的家常做法

羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃 ?

主料:羊排骨800克

调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克

做法

1、将羊排剁成5厘米长的段。

2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂。

3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成。

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红烧羊排是怎么做的? ?

红烧羊排

原料:

羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作:

① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老福、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。

特点:

羊肉酥烂,味美可口。

单县红烧羊排的做法 ?

用料
主料

羊排100克

辅料
油1汤匙
李锦记红烧酱油2汤匙
料酒2汤匙
盐1茶匙
桂皮3块
大蒜2瓣
大料3个
辣椒粉1茶匙
红烧羊排的做法
1.羊排骨些好切好备用

2.烧开水焯下羊排去处腥腻味

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5.放羊排翻炒加料酒、盐

6.此步骤用料李锦记红烧酱油二勺翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水

7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火

红烧带排羊肉的家常做法怎么做好吃 ?

食材
主料
羊排
750g
胡萝卜
1根
土豆
1个

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
八角
2个
草果
1个
香叶
1片
小茴香
适量
酱油
适量
料酒
适量

步骤

1.羊排

2.胡萝卜、土豆
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

3.胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

4.将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

5.热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

7.放入葱、姜和调料盒

8.加适量清水

9.烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆

10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可

家常炖羊排的做法 ?

羊排切成5至7厘米段,清水洗净,放入沸水中, 打去浮沫,换水,放入姜葱蒜,洋葱,炖至8成熟,放入盐,炖至入味郸羊排起过,制椒盐,与羊排一起上桌;切西红柿,和香菜,放入羊肉汤中,滚过后起锅。吃过羊排后,再来碗鲜香美味的羊汤吧。

烧剔骨羊肉的家常做法 ?

天来了,多吃些牛羊肉,很好的。

红焖羊肉做法:
1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。

红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦!
做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。

红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。

红焖羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机会又来啦!

红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料,可以有效地去除膻味,增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。
孜然羊肉
【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
【原料】?
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】?
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。?
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁
【原料】?
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
【制作过程】?
切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉
放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩,食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。
【制作过程】?
1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上......余下全文>>

红烧羊脊排,羊脊排怎么做好吃,家常红烧羊脊排做法 ?

羊脊排解冻后冷水中浸泡5小时以上,中间要经常换水,浸泡出杂质和血水。
浸泡好的羊脊排冷水下锅焯水,锅中放入几片姜和料酒。
开锅后趁着水翻滚捞出羊脊排沥干水分备用。
起油锅,放入葱姜蒜煸炒,放入豆瓣酱炒出香味。
放入羊脊排同炒。
放入洋葱翻炒,加入酱油。
加入足量的开水,加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开,然后开小火慢炖40分钟。
加入盐,开大火收汁即可出锅。

炒羊排的做法,炒羊排怎么做好吃,炒羊排的家常 ?

爆炒羊排的做法步骤
1. 1.将羊排切块,大概3公分左右,
2. 2,将切好的羊排,放入烧好的水中,放手入生姜,葱段。(此方法可以去除羊排的膻味)煮上15分钟左右捞出。羊肉半熟即可。
3. 将事先切好的豆角过水捞出
4. 切生姜,葱花,蒜,在炒锅里加适量油先放入花椒,再放入生姜。油热时加入葱花,蒜,炒香,加入豆豉,辣椒酱。

5. 然后放入羊排,烧上10分钟,放入已过水半熟的豆角,炒上5分钟,加入盐,鸡精入味即可出锅

如何做羊排骨 ?

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。
排骨鲜香,肉汤鲜美。
美味,滋补。
切记,炖排骨时一定不能加盐。(网友jaklin)

二、香辣利口炸羊排的做法

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

三、羊排的12种做法

1)惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料:
备餐时间:20分钟 烹饪:15-20分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)
做法:
1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。
2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

2)咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

3)辣味红酒烤羊排
材料:
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法:
1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用
3。青芦笋整支川烫,待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠
7。取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

4)红烧羊排
原料:
羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排......余下全文>>

烧羊排怎么做好吃,啤酒烧羊排的家常做法 ?

1.主料:啤酒330克、羊排1000克
辅料:植物油40克、盐10克、花椒粒1克、草果1个、小茴香1克、姜3克、老抽2克、辣皮子2个

2.把羊排切块洗净

3.凉水下锅煮开捞起

4.姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

5.热锅凉油,油热7成下羊排

6.加老抽翻炒均匀

7.加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

8.加啤酒

9.加水满过食材,大火烧开,转中小火烧50分钟左右

10.加盐,再烧到羊排熟透,大约20分钟左右

11.大火收汁即可

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