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蒜香鱼的做法 家常蒜香鱼的做法大全

招牌蒜香鱼做法 ?

招牌蒜香鱼做法不会,提供给你椒麻蒜香鱼吧!
椒麻蒜香鱼 原料: 鲜活鲤鱼1条(约500克) 大蒜50克 花椒10克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量 特制蒜香粉[注]100克 色拉油1500克(约耗75克) 洋葱丝、香菜节各50克 做法: 1 鲤鱼去鳞抠鳃,从背部开刀后取出内脏,在鱼身两侧各剞数刀;花椒用温水浸泡后,同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥。然后将鲤鱼纳盆,再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀,腌渍约1小时。 2 炒锅上火,注入色拉油烧至三四成热,将腌渍好的鲤鱼下入锅中,浸炸约3分钟后,用手轻触鱼身,视稍微发硬时捞出,待油温升至六七成热,再下锅复炸至金黄酥脆时,捞出,改刀成条,装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中。 3 净锅上火,直接下入特制蒜香粉炒香,起锅盖在盘中鱼身上,即成。 [注]特制蒜香粉的制法: 原料:大蒜500克 面包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精盐20克 味精5克 鸡精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克 制法:大蒜剁成细茸,经放入清水中浸泡后,滤水再下入四五成热的油锅中,炸至色呈金黄时捞出;面包糠炸至酥香;腰果炸酥后剁成末;白芝麻入锅炒香;最后将所有原料混合均匀,即成。

蒜香鱼的做法 ?

原料:青鱼一条 ;
腌鱼料:盐少许,料酒1小勺,胡椒粉、姜粉少许,生粉1小勺;
汤底调配料:葱一跟,姜一片,料酒1大勺;
调味汁:葱末、姜末、蒜末各少许,胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许,冷肉汤2大勺(没有用凉白开也行),辣椒酱和辣椒油各一小勺 熟的白芝麻适量;

1、青鲩治净,将鱼肉切成片,用腌鱼料腌制30分钟;片鱼的方法见

2、攻中放适量水,够煮鱼片的量就行,放葱结、姜片和一大勺料酒,煮沸;

3、将鱼片放入,用筷子划散,煮开鱼片基本就熟了;
4、将鱼片捞出装盘;
5、将调味汁中的各位香配调料调好;
6、浇在鱼片上,撒上白芝麻即可。

招牌蒜香鱼做法大全 ?

招牌蒜香鱼做法大全
材料
主料:草鱼500克,
辅料:鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红,尖,干)15克,
调料:植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜(白皮)30克,小葱10克
做法
1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀;
2.将大蒜切成细粒,放入热油锅内炸香待用;
3.青红椒、香葱洗净切细粒;
4.炒锅注油烧至四成热,下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油;
5.炒锅留底油烧热,下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱(小葱)粒炒香,倒入炸好的鱼片均匀即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

如何做蒜香鱼, ?

椒麻蒜香鱼
原料:

鲜活鲤鱼1条(约500克)
大蒜50克 花椒10克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量 特制蒜香粉[注]100克 色拉油1500克(约耗75克) 洋葱丝、香菜节各50克

做法:

1?鲤鱼去鳞抠鳃,从背部开刀后取出内脏,在鱼身两侧各剞数刀;花椒用温水浸泡后,同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥。然后将鲤鱼纳盆,再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀,腌渍约1小时。
2?炒锅上火,注入色拉油烧至三四成热,将腌渍好的鲤鱼下入锅中,浸炸约3分钟后,用手轻触鱼身,视稍微发硬时捞出,待油温升至六七成热,再下锅复炸至金黄酥脆时,捞出,改刀成条,装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中。
3?净锅上火,直接下入特制蒜香粉炒香,起锅盖在盘中鱼身上,即成。
[注]特制蒜香粉的制法:
原料:大蒜500克 面包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精盐20克 味精5克 鸡精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克
制法:大蒜剁成细茸,经放入清水中浸泡后,滤水再下入四五成热的油锅中,炸至色呈金黄时捞出;面包糠炸至酥香;腰果炸酥后剁成末;白芝麻入锅炒香;最后将所有原料混合均匀,即成。

一品蒜香鱼的正宗做法 ?

材料:草鱼 绿豆鸡蛋清 面包屑 植物油
做法:
1、先把鱼块切成条(去骨,去皮)
2、鱼条蘸上蛋清,包上炸粉腌制五分钟,再上一层面包糠,上面包糠一定要捏紧,再抖抖,多捏几次。不然炸的时候会掉掉;
3、油热,先炸绿豆片;
4、用中小火炸鱼条,里内才会熟,复炸一次。

蒜香鲤鱼怎么做好吃,蒜香鲤鱼的家常做法 ?

1.鲤鱼宰杀,准备蒜子,

2.鲤鱼改花刀

3.锅里加水,放入鱼,

4.放入葱姜片,2克盐,

5.放入料酒,

6.大火煮,煮开后改小火煮5分钟,

7.蒜切成末,

8.蒜放入碗里,加入蚝油香醋,

9.加入白糖,

10.加入味极鲜酱油,

11.拌匀,

12.锅里放半勺油烧热,
13.把煮好的鱼放盘子里,

14.把调好蒜末淋在鱼身上,淋上热油,撒红椒粒

蒜香鲤鱼的做法,蒜香鲤鱼怎么做好吃,蒜香鲤鱼 ?

蒜香鲤鱼
蒜香鲤鱼是一道以鲤鱼为主要食材制作的美食。
蒜香鲤鱼:
将鲤鱼宰杀洗净,鱼身体打上花刀入沸水煮制成熟即可(水里加八角 大葱 姜 精盐)。
捞出装入盘子。撒上蒜末 葱姜丝 干红椒丝 放入陈醋(喀左陈醋最好)蒸鱼豉油 锅里放油烧制6成热浇制於身即可 上盘。
特点:油大而不腻,蒜香浓郁 简单

蒜香鲫花鱼怎么做 ?

蒜香鲫花鱼的做法
1准备:
2鲫花鱼一条去腮、内脏,处理好洗净,在鱼身两面用刀均匀的划几刀。然后把鱼的里外都抹上少许料酒、蒸鱼豉油,腌制1小时

3葱、姜切大片备用
4蒸鱼:

5在鱼鳃的部位塞进去大片的葱,姜同蒸
6鱼肚子里面也放进去几片葱、姜

7将鱼放入蒸锅,大火约蒸至7--10分钟即可关火
8鱼盘里渗出的水可千万别倒,用处很大

9做法:
10葱、姜、蒜全部切丁,蒜多准备些

11喜欢更辣些的再备几个辣椒
12油热爆香辣椒

13加入葱、姜炒香
14放入蒸鱼时渗出的汁水

15加入盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒
16酱油,煮开

17放进蒜末,能闻到蒜香味即可
18然后立即将料汁倒在鱼上

红烧蒜香鱼块怎么做 ?

红烧蒜香鱼块
用料
煎好的鱼块
花椒少许,干朝天椒1个 蒜头 1头(大约七八瓣)
蒜苗1支、红辣椒1个,姜片少许
生抽、蒸鱼豉油,盐、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少许、蕃茄沙司(提味而以,只要一点点)
红烧蒜香鱼块的做法
鱼背上的两块肉片下,切块煎至两面金黄。

蒜头热油爆香,盛出。

之前爆香蒜头留些油在锅里,放入姜片和花椒、干辣椒炒香,下鱼块,放入生抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水。

水开后加入盐和鸡精,煮至入味加入红辣椒和蒜苗,再倒入一点点蕃茄沙司,不要太多,只是提味而已,要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了。

蒜香红烧鱼的做法,蒜香红烧鱼怎么做好吃,蒜香 ?

蒜香红烧鱼
主料:鲤鱼1条;
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、香叶适量、香菜适量、大蒜适量、醋适量、绵白糖适量;
1、鲤鱼洗净后去除腥线;
2、锅中热油,将鱼煎一下;
3、两面都要煎;
4、准备调料;
5、鱼煎好后加入醋,水,酱油、糖、盐和调料大火煮开,然后转文火慢炖;
6、准备大量香菜和大蒜,都切成碎;
7、炖20分钟后将鱼取出备用;
8、剩下的汤汁收至粘稠,然后加入蒜碎,片刻后在加入香菜碎拌匀关火;
9、将汤汁淋在鱼身上即可。

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