炖排骨能放蒜苗吗 ?
炖排骨一般是放大葱,,可以去腥提鲜,放大蒜味太冲了
蒜苔排骨的做法,蒜苔排骨怎么做好吃,蒜苔排骨的家常 ?
蒜苔排骨的做法步骤
1
排骨,清洗干净,放入锅里,绰水,多煮会;沥干,备用;
2
蒜苔,清洗干净,切断;
3
热锅,入油,微炸;
4
入排骨,炸下,翻动,变得金黄色;
5
入蒜苔,迅速翻炒;
6
入盐,和味极鲜,还有刚的排骨汤半勺;
7
收汁,出锅;
蒜苗炒肉还可以加什么一起炒好吃的做法 ?
你好,楼主,蒜苗一般都是用来炒肉是最好吃的,比如鸡肉,猪肉,排骨都是不错的选择。希望我的回答对你有帮助。
蒜苔排骨的做法,蒜苔排骨怎么做好吃,蒜苔排骨 ?
1.排骨洗净后用清水浸泡30分钟,再把水沥干。
2.接着加入适量的黄豆酱,盐,糖,味极鲜,用手把味道抓进去。
3.蒜苔洗净切段,红椒与面筋切小条。
4.锅烧热,放油,把排骨放入煎香。
5.两面都煎香后,倒入适量的开水。
6.烧至排骨可以用筷子轻松地扎透,盛出备用。
7.继续热锅凉油,把蒜苔放入炒制。
8.当蒜苔的颜色变成翠绿色时,把红椒与面筋放入炒制。
9.加入适量的盐,糖,使食材进味。
10.最后把排骨倒入锅内。
11.大火翻炒均匀,热情出锅喽。
蒜苗炒什么好吃 ?
你好,楼主,蒜苗一般都是用来炒肉是最好吃的,比如鸡肉,猪肉,排骨都是不错的选择。
排骨回锅肉 ?
【回锅排骨】食材明细:排骨一斤半,蒜苗适量,腌菜适量。
回锅排骨的做法步骤 1,排骨切小点,好入味,不够小的改刀。然后煮10分钟,在煮的过程中放一勺盐,快捞起来的时候又放一勺盐再煮2,3分钟
2,腌菜准备好,如果是在外面买的需要洗一下,怕不干净
3,蒜苗多一点,切段
4,到油,炒排骨,炒一会放豆瓣继续炒
5,等豆瓣炒散了,把排骨挪到另一边,露出油,炒一下腌菜
6,然后再把蒜苗倒进去炒,等蒜苗熟了就可以撒点鸡精或味精出锅了。
小窍门
1.在后面的步骤,除了放豆瓣,不用放任何调料了。 2.煮排骨一是为了濯水。二是为了让排骨入味。 3.蒜苗一定要多一点才香
小肠结炒排骨怎么做才好吃 ?
爆炒小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段。2、猪小肠洗净,切成小段。3、锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。4、倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后加入适量的老抽和盐,转大火爆炒少许。5、淋入半勺水翻炒几下,加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少许油翻炒几下,即可起锅。
材料
嫩姜片1/3杯,猪小肠1/2斤,葱2支,面粉,酱油1/3大匙,白醋1大匙,盐1/2小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙
做法
(1)将猪小肠洗净去除油脂,再利用筷子将猪小肠内面翻出来,用面粉抓洗再以清水冲洗干净,此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水,将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用。(3)起油锅,放入葱段爆香,依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒,再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盘。
排骨汤里可以同时放香菇,蒜苗,和香菜吗 ?
可以
排骨
排骨
洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放 足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
慈姑炖排骨怎么做 ?
慈姑炖排骨主料
猪大排550克
慈姑350克
调料
食盐
1小匙
冰糖8粒
葱3段
姜3片
料酒
1大匙
生抽1大匙
老抽1.5大匙
蒜苗2棵
香叶2片
胡椒粉少许
茨菰炖排骨的做法
1.肋排清洗干净
2.葱切段、姜切片,香叶备用
3.烧开一锅水,将肋排放进去,水再次烧开后,煮3—5分钟,出尽血沫;将排骨捞出冲洗干净,沥干水分
4.锅中的水倒掉,将锅洗干净,加热后,转小火,放入冰糖炒糖色
5.冰糖小火炒至全部融化,慢慢变成琥珀色
6.将排骨倒进去翻炒
7.加生姜、葱段、香叶翻炒出香味
8.烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
9.倒入开水至漫过排骨,盖上盖,大火烧开后转小火炖煮约40分钟
10.炖排骨的时候,将茨菰、蒜苗清洗干净
11.茨菰削去外皮,个头大的话切成两半,蒜苗切长段
12.排骨炖至剩1/3水时,将茨菰倒进去,加盐、黑胡椒粉调味
13.翻炒匀后,盖上锅盖,一起炖约20分钟
14.20分钟后,待茨菰、排骨入味,加入蒜苗翻炒匀大火收浓汤汁即可出锅
排骨怎么做才嫩 ?
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
烤排骨
原料:900克排骨配料:2汤匙酱油,3汤匙海鲜酱,1汤匙料酒,五香粉适量,2茶匙糖,1/4茶匙辣椒酱,2瓣大蒜捣碎,香菜适量。
做法:1、将肋骨切成条状,待用。2、做腌泡汁,将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里,倒入做好的腌泡汁,均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡,不时翻动肋骨,腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水,搁上烤架,把排骨从腌泡汁中捞出,放上烤架,剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟,撤走烤盘,将肋骨翻至另一面,涂上腌泡汁,再烤30分钟,熟透即可,装盘放上香菜,风味可口的烤排骨就做成了。
老干妈香辣排骨
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许
做法:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;
3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少......余下全文>>