万丰美食菜谱大全茄汁猪扒的做法，茄汁猪扒怎么做好吃，茄汁猪扒的家常 ？
1.把猪肉切成10MM厚度一块
2.用刀背横坚着拍至猪肉松散
3.下调味料腌入味
4.再倒入蒸肉粉抓匀，让每块肉都包满粉
5.准备番茄酱加水和生粉调开
6.热油锅
7.下猪肉煎
8.煎至两边都呈金黄色
9.倒入番茄酱
10.煮至收汁下葱和香菜关火
番茄猪扒的做法，番茄猪扒怎么做好吃，番茄猪扒 ？
1.食材：猪扒。
将猪扒洗净，抹干水分。
2.用刀背在猪扒的一面上均匀轻剁几下。
3.拍松两面的猪扒，使肉身得以放松O(∩_∩)O哈哈~
4.用适量的老抽和生抽腌制猪扒30分钟。
5.再用适量的生粉、糖和油腌制猪扒，时间越长越入味，一般我喜欢隔夜腌制。
6.热油锅，放入猪扒以中火煎至两面金黄，盛起。
7.煎至猪扒期间，可以将番茄洗净，切块。
8.再烧热油锅，倒入番茄，快炒几次下。
9.放回猪扒拌匀，加少许水，加盖焗煮至水分收干。
10.即可上碟美美享用啦
茄汁猪扒意粉怎么做 ？
西红柿两个，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免损失汁液2.锅中放少量油，爆香葱花3.加入西红柿翻炒4.保持大火翻炒，边炒边用铲子把西红柿切碎5.炒成蓉时，加入番茄酱6.加入适量盐和糖7.加入现磨黑胡椒8.加入香草碎，翻炒均匀即可
将意粉下锅煮熟，去水（小窍门：放两小勺盐，再放入意粉）
意粉先装盘，在上旁侧放上已做好的猪扒浇点汁就好（没有可用番茄酱代替，不可过多）。
茄汁焗猪扒饭怎么做 ？
茄汁焗猪扒饭用料
猪排 2块
料酒 少许
盐 少许
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 一个
什锦蔬菜 适量
洋葱 一个
蒜蓉 一瓣
番茄汁 适量
剩饭 两人份
番茄 两个
茄汁焗猪扒饭的做法
先把猪扒两面都拍松。
用料酒，盐和黑胡椒粉腌15分钟或以上。
买了冷冻什锦的蔬菜，所以要解冻。也可以自己切新鲜的蔬菜啦。
把新鲜的番茄切丁，洋葱切丁，一瓣蒜切碎。
热油，先放剩饭与什锦蔬菜翻炒，然后加入少许盐。看到饭开始炒出饭味之后加入打散的蛋液，迅速翻炒。
热油后先放入蒜蓉炒香，然后放入洋葱和番茄翻炒，翻炒出红油后加入适量的水，倒入蕃茄汁，慢炖至稍微浓稠。
尽量不要下太多水。味道可以随时调整。
煎猪排至八分熟，不要全熟，因为后来还要入烤箱。ps：烤箱预热180度，上下层。
饭放入容器后，把猪扒切好也放入。
放入酱汁。
铺上芝士。放入烤箱烤15-20分钟，到芝士变金黄。
啦啦啦！撒上一点干的欧芹装饰，就可以吃啦！
茄汁猪排怎么做？ ？
主料： 猪排骨(大排) 500克
调料： 鸡蛋 75克 番茄酱 20克 黄酒 3克 椒盐 2克 酱油 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 1000克 各适量
茄汁猪排的做法：
1. 将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）；
2. 将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀；
3. 番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁；
4. 炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出；
5. 将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可。
更多茄汁猪排信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiezhizhupai
正宗西餐猪扒的做法 ？
应该是米兰猪扒吧，或者港式猪扒饭，做法差不多。
先将选好的猪扒腌好味，只要盐跟白胡椒就可以了，最多加点白葡萄酒。
这段时间你可以开始准备你的茄汁了。准备四五个番茄就足够了，先将番茄去顶，然后用刀在番茄底部划一个十字型口子，烧水，水开后把番茄放入，顶多一分钟后捞出放入冷水里，去皮，去籽，家里有搅拌机的话就把番茄随便切两刀就好，没有的话就需要切很碎了。准备一些蒜头，洋葱。洋葱切丝，蒜头拍碎，热锅，放油，炒洋葱蒜头，洋葱炒软后按正宗的做法是会加入一些茄膏或者去皮番茄炒，没有的话我觉得放点番茄沙司也没什么问题，再放入飞好水后的番茄一起炒一炒，加水煮开，番茄煮到差不多就可以拿去搅拌机一起打碎了。这是茄汁的做法，外面的茄汁意粉啊什么的都是用这种自知茄汁去做。、
可以准备猪扒了，热锅，放油，猪扒拍一些面粉在上面，然后沾蛋液（蛋液里面要放芝士，关键哦，如果条件不住的话那就没办法），然后煎，两面煎上色，再倒入茄汁烩一烩（分量自己把握，不用淹没猪扒），调味就可以啦。
出品，下面白饭上面改两块猪扒，把锅里多的汁水淋在饭上面就可以咯。
搞点绿色的东西装饰下就好了，插两片金不换，呵呵。
自制猪扒用什么肉 ？
里脊肉，近肋骨的猪柳，猪后腿肉，猪大排都可以，具体的做法如下：
茄汁猪扒
用料
主料西红柿4个猪里脊肉1块
调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量番茄酱适量黑胡椒适量香草适量白糖适量白胡椒适量
茄汁猪扒的做法
茄汁的制作
主材：西红柿
配料：番茄酱、黑胡椒、香草碎（没有可省略）
调料：盐、糖
1.西红柿两个，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免损失汁液
2.锅中放少量油，爆香葱花后加入西红柿翻炒
3.保持大火翻炒，边炒边用铲子把西红柿切碎，炒成蓉时，加入番茄酱、适量盐和糖
4.加入现磨黑胡椒、香草碎，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、用洋葱碎代替小葱效果更好。
2、最好选用没有调味的番茄酱，而不是番茄沙司。
3、注意控制盐量，因为猪扒本身有味道，酱汁不宜过咸。
4、请根据自己口味加糖，也可以不加。
猪扒的制作
主材：里脊一块（我用的是一号土猪肉眼）
配料：大蒜、生姜
调味料：料酒、生抽、老抽、现磨白胡椒、白糖
5.里脊肉去掉筋膜，切成约8、9厘米见方的大块，再片成约1厘米厚的大片，可明显见雪花状，肉质滑嫩的必要条件啊
6.取一片肉用刀背或者肉锤将其拍松，肉片明显变大、变薄。依次将所有肉片拍松
7.取两颗大蒜，捣成蒜泥
8.加少量清水，浸泡10分钟。过滤出大蒜水，用勺子反复按压，将蒜汁完全挤出后，蒜泥丢掉不要
9.蒜汁中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒和数片姜
10.倒入肉片中，按摩片刻，使其均匀挂汁，装密封袋入冰糖冷藏腌制5小时。中间取出翻面一到两人次，使其充分入味
11.厚底锅烧热，检查温度是否够可以如图：滴入清水后，不会立刻蒸发，而是形成小水珠四处滚动。以上方法仅限于厚底纯钢的锅
12.锅够热后，转小火，放入猪扒，可以用铲子稍加按压，煎至一面金黄后，翻面煎黄即可。全程不用盖锅盖
烹饪技巧
1、腌汁可根据自己喜欢调配，如蚝油味、黑椒味等，建议同时加入蒜汁。
2、肉片一定要拍松更软嫩。
3、腌制时间一定要够长，至少5小时以上。
4、用厚底锅煎制扒类更轻松。
5、步骤11中检查锅热的程度仅适用于厚底的纯钢锅。
6、煎制时间根据猪扒的厚薄调整，可以用刀切开检查，肉质完全发白即为全熟。
菜品特色
蒜香浓郁、软嫩多汁的猪扒，配上酸酸甜甜、混合着香草和黑椒味道的茄汁，你是不是迫不及待地想尝试它的味道了呢？这一款猪扒做法特别简单，如果不算腌制的时间，煎制猪扒大约也就8分钟，再花5分钟煮个番茄汁，一道令人惊艳的混合着黑椒、茄汁、香草味道的西式大餐就闪亮登场了。蒜香浓郁、软嫩多汁的猪扒，配上酸酸甜甜、混合着香草和黑椒味道的茄汁，你是不是迫不及待地想尝试它的味道了呢？这一款猪扒做法特别简单，如果不算腌制的时间，煎制猪扒大约也就8分钟，再花5分钟煮个番茄汁，一道令人惊艳的混合着黑椒、茄汁、香草味道的西式大餐就闪亮登场了。关于腌汁，跟大家分享一个百试不爽的私家小秘方：加入大蒜汁。其实我在一招做出更好吃的奥尔良烤翅里面也介绍过，蒜香跟猪肉、鸡肉都是绝配，只取大蒜汁腌制肉类，一是比用蒜碎更容易入味均匀，二是可以避免煎烤的过程蒜碎焦糊发苦，三是成品更清爽干净。其实腌制后的猪扒煎好直接吃已经非常香嫩入味了，但是，茄汁里的黑胡椒和香草碎会让这一款普通的中式香煎猪扒散发出浪漫的西餐味道。
蒜香猪扒
主料
腿心肉(5片)
调料
蒜头茸(适量)番薯粉(适量)面包(适量......余下全文>>
猪扒意粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
茄汁猪扒意粉做法如下：【材料】：猪扒2块 ，意粉 200g ，蛋白1只，茄膏2汤匙【做法】: (1) 猪扒洗净，剁松，用生抽、糖、老抽、蛋腌制0.5小时(2) 中火，油煎猪扒，熟透盛起备用。(3) 水滚，放少许橄榄油、盐，再放意粉煮5分钟，捞起滤水(4) 油爆茄膏后，加猪扒意粉炒匀。(5) 加小碗水煮滚，佐量加配料（糖、盐），煮滚后捞起即可食用。
猪扒饭的做法，猪扒饭怎么做好吃，猪扒饭的家常做法 ？
主料
米饭3碗
猪里脊肉1/2块
西红柿2个
蘑菇6个
洋葱1/2个
高汤3/2杯
牛油30克
面粉2勺
调料
食盐
1勺
酱油
1勺
椒盐
1/2勺
白糖
1勺
豉油鸡汁
1/2勺
胡椒粉
少许
白兰地
1勺
猪扒饭的做法
1.猪扒拍松，加调味（味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙）拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
2.烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
3.牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
4.把所有材料（盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙）倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放 炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。
求果汁猪扒的做法(要大众化) ？
柠汁猪扒
原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。
做法：
1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。
2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。
特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。
香橙猪扒
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。
做法：
1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。
特点：猪扒嫩香、橙味浓。
猪肉眼扒
原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹），香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。
做法：
1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。
特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味。