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虎皮肉的做法大全 虎皮肉最正宗的做法

虎皮肉的制作方法 ?

看表现

虎皮肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

软烂醇香的虎皮肉的做法步骤

1
把五花肉清洗干净,擦去水分。

2
将肉在火上熏烤。

3
烤制焦黄。

4
放在温水中泡软。

5
用刀刮去黄焦皮及脏物。

6切成粗条状。【也可不切】

7
锅里放些清水,烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。

8
放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫。

9
用小火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时关火。

10
把腌雪里红梗除去根梢,洗净切成丁。

11
控干水分,用油煸炒至干黄。

12
把焖至好的肉皮朝下码放在碗中。

13
加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。

14
上屉再蒸40分钟.

15
倒出汤汁。

16
把肉皮朝上扣入盘里。

17
汤汁烧开芶入薄芡。

18
把汤汁浇在肉上即可。

虎皮红烧肉的做法,虎皮红烧肉怎么做好吃,虎皮 ?

1.这是现成的虎皮肉

2.切中等厚度的片,备用

3.葱姜、切段、切片备用

4.锅内放油、下葱姜煸香

5.放入肉片煸炒至软出油

6.放适量酒继续煸炒

7.放酱油至所有的肉均匀上色、继续煸炒、让酱油烧至粘稠起泡

8.放适量开水、不用没过肉、肉的一半即可、加盖大火烧

9.五分钟后、汤少了些、放适量糖和胡椒粉拌匀再烧一会儿

10.汤粘稠后、放蒜末炒至能闻到蒜香即可关火

11.香喷喷的虎皮红烧肉出锅啦,别看油多、一点都不腻噢,可下饭了!亲、你学会了吗?

的做法,虎皮扣肉怎么做好吃,虎皮扣肉的家常做法 ?

步骤

1.五花肉煮熟

2.用手撕成粗条

3.油锅烧热,放入熟肉丝、青红椒、姜丝、老干妈、盐稍翻炒拌匀

4.制作好的虎皮抹盐

5.翻面放在容器里

6.炒好的肉盛在虎皮上,压紧

7.放在蒸锅里,大火蒸十五分钟

8.端出来,扣在盘子里

9.上面撒些胡椒粉,即可上桌

求教。虎皮肉怎么做? ?

2011-02-13 12:32:21 沉寂1号 虎皮肉的做法我就知道一个大概的,因为自己没有做过。过年的时候婆婆做了一次,还比较好吃,不油腻。是先将一块带皮的猪肉放入清水中,加生姜、葱花、料酒煮熟,沥水,放入油锅内盖上锅盖炸,变金黄色捞上来 ,那个皮就皱起来了。放冷。吃前切片可以红烧也可以烧汤。比较可口。我最爱吃的是虎皮肉烧笋或者放入白菜、老豆腐、香菇一起炖烧。

虎皮扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

湘味虎皮扣肉
主料
带皮猪五花肉(适量)
调料
姜(适量)葱(适量)蒜(适量)辣椒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)油(适量)
厨具
炒锅、蒸锅
1、糖水制作,锅内放少许油,烧八成热,小火,放3克糖融化琥珀色放150克水煮开倒小碗。
2、带皮五花肉洗干净,锅内放足够的水(预计水能淹没肉),加入糖水,烧开放入肉煮至用筷子能插入,取出,趁热在肉皮表面上抹少许糖。
3、油里放油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),调中火,把整块肉的皮朝下放入锅中炸。
4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好,在上面均匀撒上盐。放高压锅内隔水蒸25分钟。
5、蒸好的扣肉从高压锅内取出,用一个碗盖在上面,双手端住两只碗,将扣肉反扣过来,在碗内码均匀,在上面撒上葱花
6、姜蒜辣椒切末,锅内放油,放少许盐入姜蒜辣椒爆香,加150ML水,少许老抽,香油,煮开淋在扣肉上。

湘味虎皮扣肉
虎皮扣肉是我们这里的宴客菜,过年更是必不可少的,端上这碗菜,就能感受到那份隆重。这个扣肉皮经过煮、炸、再煮、蒸四个环节后,已经变得入口即化。吃完后,嘴巴皮都黏黏的,砸一砸,唇齿留香啊
食材
主料熟肉500g
辅料肉皮1大块
步骤
1.肉煮熟
2.撕成小块
3.扣肉皮取出
4.用开水煮软
5.盖在肉丝上
6.即可食用
小贴士
1、肉皮要先煮再蒸,才会口感好
2、趁热吃才软和哦!

虎皮肉与红烧肉的区别 ?

材料
五花肉1斤 鹌鹑蛋20个
做法
1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去;
2 准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,(注意安全),将蛋炸至金黄色时捞出备用;
3将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一点油润锅,煸香葱姜,倒入五花肉翻炒至变色;4 加入料酒,翻炒几下,再倒入生抽50ml,老抽10ml,翻炒几下,冲入800ml热开水,煮开后盖上盖子,转小火,炖40分钟,加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,出锅装盘即可.

青椒肉馅怎么做好吃,虎皮青椒肉馅的家常做法 ?

在好豆网看到很多豆子做了这道菜,我也来做一个试试。妈妈尝过后,说有点油腻,爸爸说刚刚好。青椒有点甜辣。
食材
主料
青椒
200g

辅料

适量
椒盐
适量
酱油
适量
猪肉末
适量
香菜
适量

适量

适量

适量
开水
适量

步骤

1.猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

2.青椒洗干净,把柄去掉,挖去籽,塞入拌好的肉末

3.油锅烧热

4.转小火加入青椒

5.用小火煎至两面虎皮状,取出

6.在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁,搅拌,烧热

7.把虎皮尖椒肉馅倒入锅中,小火

8.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟

9.之后打开加入适量椒盐调味后熄火
小贴士
1、倒入青椒后,如果锅冒热气(十成热),那就是火开得太大了,要转小火。
2、用小火慢煎,让里面的猪肉馅能焖熟

怎么做好吃,虎皮青椒肉馅的家常做法 ?

主料
五花肉
250g
鸡蛋
1个
大青椒
7个

辅料

适量

适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤

1.准备好材料

2.把生姜,大蒜和肉拌在一起,剁成末

3.鸡蛋打散

4.肉末,鸡蛋,一勺淀粉在一起搅拌均匀

5.把辣椒把摁进去,连辣椒芯一起拔出。

6.用筷子把肉末塞进辣椒

7.锅里放油,把塞好肉的辣椒平放放入锅内,中火煎

8.一面煎到微微起皱,翻面再煎
9.两面均煎至起皱

10.加水淹至辣椒的一半,加一小勺盐,蚝油,焖五分钟。

11.出锅,装盘。
小贴士
肉里加鸡蛋和淀粉,这样肉更鲜更嫩

虎皮烧肉 ?

虎皮蛋红烧肉的做法
所需食材
主料: 五花肉1斤,鹌鹑蛋8-9个。
辅料: 料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖等适量。

制作方法
1. 肉切成小方块, 在沸水中焯一下去掉血腥味沥干。
2. 锅中放少许油烧热,放进肉翻炒一会,加热水盖过肉(要一次加足),加入姜片和料酒,此时我移至小砂锅小火焖烧。
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳,热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。

虎皮蛋红烧肉(20张)

4. 肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋,继续小火焖烧,期间要翻动几次,最后几分钟改中火烧至汤汁浓厚即可关火,起锅装盘。

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