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南瓜玉米发糕的做法 南瓜蒸发糕的做法大全

玉米面发糕的做法,南瓜玉米面发糕怎么做好 ?

原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。

做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。OK,香甜的发糕做成了。

的做法,白南瓜发糕怎么做好吃,白南瓜发糕的家常做法 ?

主料
面粉
260g
南瓜泥
450g
辅料
酵母粉
1g
泡打粉
适量
步骤

1.白皮南瓜一个

2.切一小部分

3.去皮切片蒸锅里蒸熟

4.稍凉后压成泥

5.加面粉、酵母粉、

6.泡打粉和成面糊饧发

7.蜜枣切丁

8.加到面糊上放蒸锅里蒸熟

9.取出晾凉,食用时切块即可

南瓜发糕怎么做才松软 ?

松软南瓜发糕
主料
南瓜(半个)
面粉(100克)
调料
葡萄干(10颗)
白糖(适量)
酵母粉(适量)
厨具
蒸锅

1

南瓜洗干净,去皮,

2

这里我们用一半南瓜就够了

3

把南瓜切成薄片,上锅蒸熟

4

趁热把南瓜片用筷子搅拌碎,成南瓜泥,用筷子搅拌会有很多的小颗粒,蒸熟后口感很好吃

5

这是弄好的南瓜泥,酵母粉用温水溶解好

6

南瓜稍微晾一会,加入面粉,酵母水和匀

7

和成柔软光滑的面团,盖上湿布,醒发一个小时

8

这是发好的面,出现蜂窝就可以了,因为南瓜不会像玉米面一样,发酵的蜂窝大

9

面上可以撒几个葡萄干,或者大枣,凉水上锅蒸20分钟,

10

这是刚出锅的

11

松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了

12

再来一碗小米粥,咸菜丝太美味了;

13

里面有小南瓜颗粒,口感很软甜,

南瓜牛奶发糕的做法,南瓜牛奶发糕怎么做好吃 ?

用料
主料

南瓜230克

面粉500克

牛奶500克

辅料
绵白糖
适量
酵母
5克
牛奶南瓜发糕的做法
1.
南瓜加保鲜膜入微波7分打熟

2.
打熟的南瓜挖出来加上白糖捣成泥

3.
加入一半牛奶搅拌,泥糊稍温的时候倒入酵母

4.
倒入面粉和剩下的牛奶

5.
拌成面糊,以不能和成面团为标准

6.
放到温暖处发酵至两倍大

7.
模具里抹一层油

8.
倒入面糊摆上大枣,大火上锅蒸40分

发糕怎么做才松软 ?

南瓜发糕

材料
去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒)
做法
1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......) 2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用 3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量) 4.搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦) 5.模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模) 6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟 7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模 8.发糕放凉后,脱模,切块即可

玉米发糕

材料
干料:普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯 液体原料:鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)
做法
1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。 2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。 3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS:你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
小诀窍
食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!

发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法 ?

南瓜发糕

原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法:
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。
点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕

菜 名:玉米发糕
主 料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML
做 法:
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净
玉米发糕
玉米发糕

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
爱心提示:
1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙
4、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖
蜜枣甜发糕

主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克

做法:
1 将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,盖严盖,上屉蒸30分钟,取出切块装盘即可。
爱心提示:
膨松饱满,富有弹性,清香甜润,味美可口。
面团反复搓揉上劲,以便大量空气进入,有利于发酵膨胀。
碱要使准,以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
甜发糕的做法

主料
鸡蛋1个,面粉、玉米面各少许,蜡纸1张。白糖、牛奶,发酵粉各适量。
做法
1、将鸡蛋打散,边打散边加白糖,直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面,发酵粉,牛奶一起加入搅拌均匀,做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上,放入燕锅用大火蒸30分钟,取出晾凉后切块装盘即可。
爱心提示
鸡蛋一定要打得起泡,不然会蓬松不起。
  
一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。
蒸糕时不可揭盖。

玉米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

在玉米淀粉里慢慢倒入开水;
将玉米粉搅拌成糊状,放着;
放凉到手摸着温温的时候,倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉,搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加,否则酵母粉会被烫死的;。
要搅拌成如图稀糊状,太干了可不行;
把糊糊倒进一个大碗里,碗要多大?大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类;
准备好蒸锅,发糕糊糊盖上盖子,放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动,面糊里的气泡会破,蒸出来的发糕会偏硬,蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

发糕的具体制作方法? ?

发糕的做法

 各种发糕的做法
  材料:面粉(小麦粉)150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克(微甜)。
  工具:底部有眼的容器、笼屉布。
  做法:1、准备材料。
  2、用温水将酵母化开。
  3、蛋和糖搅匀。
  4、将2和3混合搅匀。
  5、加入玉米面搅匀。
  6、加入面粉,边搅边少量加入水。
  7、面糊的稠度如图,稍微有点流泻状即可。
  8、准备底部有眼的蒸器。
  9、铺上打湿的笼屉布。
  10、将面糊倒入蒸器,手沾水把面糊抹平。
  11、放在温暖的地方发酵。(我放在稍稍加热的蒸锅里了)
  12、发酵到两倍大,蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
  在不加化学蓬松剂的前提下,想要蒸出松软的发糕,第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”,从名字上看主要原料是玉米面,其实不然,它的主要原料是面粉(小麦粉)和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感,想要达到松软的口感,两者的比不能超过3:1,就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的,口感细,玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状,后者玉米味浓。
  面糊的发酵是第二要点,因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵,所以要加入更多的发酵粉(酵母)。
  发酵的程度是第三个要注意的,发酵后的体积一定要达到两倍以上,面团里的气体够多,成品才发得起来。
  最后是小窍门,加个蛋吧,让你的发糕更松软
  另一做法:
  原料:
  面粉200克,玉米面100克,葡萄干少许,白糖40克,酵母4克,水180克
  做法:
  1、将玉米面与面粉搅拌均匀,加入白糖
  2、将1搅拌均匀后加入酵母
  3、将2搅拌均匀后加入清水
  4、搅拌成雪花状
  5、用手揉成光滑的面团
  6、另取一容器,容器壁刷上食用油
  7、将葡萄干洗净,撒一些在刷好油的盆底
  8、将面团用手整形成圆饼状,放在刷好油的盆里,再在面团上面撒些葡萄干
  9、盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大
  10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝
  11、蒸锅加水烧开,将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟
  南瓜发糕
  原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果   
  做法:   
  1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;   
  2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;   
  3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。   
  点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
  玉米发糕   
  主 料: 细玉米面、面粉   
  做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入   
  蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
  蜜枣甜发糕
  主 料: 面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克   
  做法:   
  1 将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用   
  力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。   
  2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,......余下全文>>

南瓜发糕,材料:南瓜、面粉、鸡蛋、白糖、黄油、酵母粉、泡打粉。发糕挺松软的,但是不够有弹性,为什么 ?

南瓜发糕
原料
南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

南瓜发糕用什么面粉 ?

南瓜发糕用普通面粉就可以,具体做法如下:

南瓜发糕做法:

1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)

2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉

3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化

4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水

6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份

7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)

8.发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)
9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用

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