凉拌手撕鸡胸肉怎么做 ?
主料
鸡胸肉200g 小葱2条
懒人菜系列-凉拌手撕鸡胸肉的做法步骤
1. 把鸡胸肉用水煮熟,放凉。
2. 用手把鸡胸肉撕成细条。
3. 撒上生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒油(香油也ok)撒上小葱。
4. 配面条超棒( ̄▽ ̄)!清爽又好吃!
5. 吃的时候记得拌均哦!
凉拌手撕鸡胸肉怎么做如何做好吃 ?
清新凉拌手撕鸡胸肉的做法
鸡胸肉放到锅里煮熟,煮的时候老姜切片一起放入锅中,加一点盐,注意把漂浮起来的泡沫捞掉
把大葱,嫩姜,灯笼椒,胡萝卜分别切成丝
凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆 ?
煮熟,迅速放进冰水,速冻降温。
凉拌手撕鸡的做法:
1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫,加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净,然后用凉开水(最好是冰水)浸泡半个小时以上。
3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水,顺着纹理用手撕成细条状备用。
4.胡萝卜切丝,在滚水中氽烫一下。
5.黄瓜去皮切丝,加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。
6.取一个大碗,将撕好的鸡肉和黄瓜,胡萝卜放进去,加入调味料A,翻拌均匀,然后装盘。
7.最后淋上少许香油,撒上白芝麻就可以了。
怎么做凉拌手撕鸡肉才嫩 ?
原料:鸡脯肉1块
配料:莴笋1/2根、香菜2棵、香葱2棵、熟松子仁20g
调料:海天黄豆酱25g、花椒粉5g、香油5ml、生抽10ml、白砂糖10g、米醋15ml、辣椒红油10ml、大蒜(碾成泥)2瓣
做法:
1、大火煮沸煮锅中的水,将洗净的鸡脯放进去煮10分钟后关火,加盖焖10分钟;捞出后立即投入加了冰块的凉开水中,使其迅速降温;沥干水分后,将鸡脯肉手撕成鸡肉丝。
2、莴笋去皮,切成细丝;香菜香葱分别择洗干净,略切碎;将海天黄豆酱、花椒粉、香油、生抽、白砂糖、米醋、辣椒红油、蒜泥充分搅拌成凉拌汁。
3、在深盘中先码入莴笋丝,再摆上鸡肉丝,淋上海天黄豆酱凉拌汁后撒上香葱碎和香菜碎,撒入熟松子仁。
操作关键:
1、将煮熟的热鸡脯肉投入加了冰块的凉开水中,一个是为了使其迅速降温,另一个是使其保持口感鲜嫩,所以这一步操作比较重要。
2、如果不能食辣,可以将调味料中的花椒粉和辣椒红油去掉,有海天黄豆酱在,滋味依然足够浓郁。
的做法,凉拌手撕鸡怎么做好吃,凉拌手撕鸡的家常做法 ?
食材
主料
鸡
半只
辅料
葱
10g
姜
10g
辣椒油
10ml
白糖
5g
盐
5g
生抽
10ml
白芝麻
少许
鸡精
少许
步骤
1.鸡放入锅中,锅中放入适量的水
2.焯水后取出
3.重新将鸡洗净后,放入水和葱姜
4.煮至断生即可
5.准备调料汁,鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可
凉拌手撕鸡怎么做 ?
鸡(土鸡,家养)半只
辅料
黄豆
炸1把
调料
食盐
半勺
醋
2勺
味精
半勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
1勺
香菜
适量
白糖
2勺
辣椒粉
2勺
凉拌手撕鸡的做法
1.土鸡半只洗净
2.凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去
3.转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)
4.鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性
鸡肉怎么做最好吃 鸡肉能做什么凉拌菜 ?
用料
#主料#
鸡胸肉 2块
黑木耳 15朵
胡萝卜 1根
#煮鸡胸肉料#
葱白 1~2段
姜 5片
料酒 10ml
#调味汁#
蒜头 2瓣
醋 60ml
鲜酱油或生抽 30ml
白糖 5g
麻油 适量
油泼辣子 适量
#点缀#
白芝麻 一撮
香菜碎 一撮
小葱 一撮
凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)的做法
锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
胡萝卜刨丝
木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!
端上桌儿开吃。
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凉拌鸡胸肉的做法 凉拌鸡胸肉怎么做才好吃 ?
主料
鸡胸铺肉
500g
青椒
1根
红椒
1根
辅料
大葱
半段
姜
一小块
大蒜
4颗
辣椒酱
1勺
醋
半勺
葱
4根
香油
半勺
海鲜露酱
1勺
步骤
1.食材,大葱,鸡胸铺肉,青椒,红椒
2.锅中放水,水开放入鸡胸铺肉,在放入料酒
3.青椒,红椒切丝备用
4.大蒜,姜切丁,大葱切丝,葱切葱花
5.鸡胸铺肉煮熟捞起,放入青椒,红椒丝
6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松,这样好丝
7.煮熟的青椒,红椒丝过下冷水
8.鸡胸铺肉用手撕成丝,
9.把鸡胸铺肉丝和青椒,红椒丝放入碗里
10.放入一勺辣椒酱
11.锅中放油,油热放入大蒜,姜,大葱炒香
12.把炒香的大蒜,姜,葱花,大葱,放在鸡胸铺肉上,在放入半勺香油
13.在放入海鲜露酱汁,醋一半勺,拌匀即可
手撕鸡怎么做好吃,凉拌手撕鸡的家常做法 ?
主料
鸡
半只
辅料
葱
10g
姜
10g
辣椒油
10ml
白糖
5g
盐
5g
生抽
10ml
白芝麻
少许
鸡精
少许
步骤
1.鸡放入锅中,锅中放入适量的水
2.焯水后取出
3.重新将鸡洗净后,放入水和葱姜
4.煮至断生即可
5.准备调料汁,鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可
减脂凉拌鸡胸肉怎么做 ?
主料
鸡胸脯1块 笋丝1袋
黄瓜丝2条 金针菇适量
辅料
盐1小匙 橄榄油2匙
凉拌鸡胸肉的做法步骤
1. 鸡胸肉一块,洗净去膜去多余油脂
2. 冷水入锅,放姜片、花椒和料酒,开锅后煮5分钟,用筷子扎最厚的部分不流血水和浮末即熟
3. 半成品的笋丝去掉袋内的水
4. 用直流水反复冲洗
5. 将洗净的笋丝冷水入锅,煮沸5-10分钟,捞起过凉
6. 将鸡胸肉手撕丝、黄瓜去皮去瓤切丝、麻辣金针菇,配点胡萝卜丝或木耳丝调色
7. 除金针菇外先放入辅料调匀味道,再放金针菇即可
8. 口味清爽,来点胡萝卜丝更美