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家常菜谱,美食攻略

凉拌手撕鸡肉 凉拌手撕鸡的做法

凉拌手撕鸡胸肉怎么做 ?

主料

鸡胸肉200g 小葱2条
懒人菜系列-凉拌手撕鸡胸肉的做法步骤

1. 把鸡胸肉用水煮熟,放凉。

2. 用手把鸡胸肉撕成细条。

3. 撒上生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒油(香油也ok)撒上小葱。

4. 配面条超棒( ̄▽ ̄)!清爽又好吃!

5. 吃的时候记得拌均哦!

凉拌手撕鸡胸肉怎么做如何做好吃 ?

清新凉拌手撕鸡胸肉的做法
鸡胸肉放到锅里煮熟,煮的时候老姜切片一起放入锅中,加一点盐,注意把漂浮起来的泡沫捞掉
把大葱,嫩姜,灯笼椒,胡萝卜分别切成丝

凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆 ?

煮熟,迅速放进冰水,速冻降温。
凉拌手撕鸡的做法:
1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫,加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净,然后用凉开水(最好是冰水)浸泡半个小时以上。
3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水,顺着纹理用手撕成细条状备用。
4.胡萝卜切丝,在滚水中氽烫一下。
5.黄瓜去皮切丝,加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。
6.取一个大碗,将撕好的鸡肉和黄瓜,胡萝卜放进去,加入调味料A,翻拌均匀,然后装盘。
7.最后淋上少许香油,撒上白芝麻就可以了。

怎么做凉拌手撕鸡肉才嫩 ?

原料:鸡脯肉1块

配料:莴笋1/2根、香菜2棵、香葱2棵、熟松子仁20g

调料:海天黄豆酱25g、花椒粉5g、香油5ml、生抽10ml、白砂糖10g、米醋15ml、辣椒红油10ml、大蒜(碾成泥)2瓣

做法:

1、大火煮沸煮锅中的水,将洗净的鸡脯放进去煮10分钟后关火,加盖焖10分钟;捞出后立即投入加了冰块的凉开水中,使其迅速降温;沥干水分后,将鸡脯肉手撕成鸡肉丝。

2、莴笋去皮,切成细丝;香菜香葱分别择洗干净,略切碎;将海天黄豆酱、花椒粉、香油、生抽、白砂糖、米醋、辣椒红油、蒜泥充分搅拌成凉拌汁。

3、在深盘中先码入莴笋丝,再摆上鸡肉丝,淋上海天黄豆酱凉拌汁后撒上香葱碎和香菜碎,撒入熟松子仁。

操作关键:

1、将煮熟的热鸡脯肉投入加了冰块的凉开水中,一个是为了使其迅速降温,另一个是使其保持口感鲜嫩,所以这一步操作比较重要。

2、如果不能食辣,可以将调味料中的花椒粉和辣椒红油去掉,有海天黄豆酱在,滋味依然足够浓郁。

的做法,凉拌手撕鸡怎么做好吃,凉拌手撕鸡的家常做法 ?

食材
主料

半只

辅料

10g

10g
辣椒油
10ml
白糖
5g

5g
生抽
10ml
白芝麻
少许
鸡精
少许
步骤

1.鸡放入锅中,锅中放入适量的水

2.焯水后取出

3.重新将鸡洗净后,放入水和葱姜

4.煮至断生即可

5.准备调料汁,鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可

凉拌手撕鸡怎么做 ?

鸡(土鸡,家养)半只

辅料
黄豆
炸1把
调料
食盐
半勺

2勺
味精
半勺

适量

适量

适量
生抽
1勺
香菜
适量
白糖
2勺
辣椒粉
2勺
凉拌手撕鸡的做法
1.土鸡半只洗净
2.凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去
3.转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)
4.鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性

鸡肉怎么做最好吃 鸡肉能做什么凉拌菜 ?

用料
#主料#
鸡胸肉 2块
黑木耳 15朵
胡萝卜 1根
#煮鸡胸肉料#
葱白 1~2段
姜 5片
料酒 10ml
#调味汁#
蒜头 2瓣
醋 60ml
鲜酱油或生抽 30ml
白糖 5g
麻油 适量
油泼辣子 适量
#点缀#
白芝麻 一撮
香菜碎 一撮
小葱 一撮

凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)的做法
锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟

用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉

胡萝卜刨丝

木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。

鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!

端上桌儿开吃。
: )

凉拌鸡胸肉的做法 凉拌鸡胸肉怎么做才好吃 ?

主料
鸡胸铺肉
500g
青椒
1根
红椒
1根

辅料
大葱
半段

一小块
大蒜
4颗
辣椒酱
1勺

半勺

4根
香油
半勺
海鲜露酱
1勺
步骤

1.食材,大葱,鸡胸铺肉,青椒,红椒

2.锅中放水,水开放入鸡胸铺肉,在放入料酒

3.青椒,红椒切丝备用

4.大蒜,姜切丁,大葱切丝,葱切葱花

5.鸡胸铺肉煮熟捞起,放入青椒,红椒丝

6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松,这样好丝

7.煮熟的青椒,红椒丝过下冷水

8.鸡胸铺肉用手撕成丝,

9.把鸡胸铺肉丝和青椒,红椒丝放入碗里

10.放入一勺辣椒酱

11.锅中放油,油热放入大蒜,姜,大葱炒香

12.把炒香的大蒜,姜,葱花,大葱,放在鸡胸铺肉上,在放入半勺香油

13.在放入海鲜露酱汁,醋一半勺,拌匀即可

手撕鸡怎么做好吃,凉拌手撕鸡的家常做法 ?

主料

半只

辅料

10g

10g
辣椒油
10ml
白糖
5g

5g
生抽
10ml
白芝麻
少许
鸡精
少许
步骤

1.鸡放入锅中,锅中放入适量的水

2.焯水后取出

3.重新将鸡洗净后,放入水和葱姜

4.煮至断生即可

5.准备调料汁,鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可

减脂凉拌鸡胸肉怎么做 ?

主料

鸡胸脯1块 笋丝1袋
黄瓜丝2条 金针菇适量

辅料

盐1小匙 橄榄油2匙
凉拌鸡胸肉的做法步骤

1. 鸡胸肉一块,洗净去膜去多余油脂

2. 冷水入锅,放姜片、花椒和料酒,开锅后煮5分钟,用筷子扎最厚的部分不流血水和浮末即熟

3. 半成品的笋丝去掉袋内的水

4. 用直流水反复冲洗

5. 将洗净的笋丝冷水入锅,煮沸5-10分钟,捞起过凉

6. 将鸡胸肉手撕丝、黄瓜去皮去瓤切丝、麻辣金针菇,配点胡萝卜丝或木耳丝调色

7. 除金针菇外先放入辅料调匀味道,再放金针菇即可

8. 口味清爽,来点胡萝卜丝更美

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