万丰美食菜谱大全虾仁可以和黄瓜一起吃吗？ ？
黄瓜不宜与西红柿、柑橘、辣椒、花菜、菠菜同食。因为黄瓜中的分解酶可以将这些蔬菜中的维生素C破坏。虾仁与含维生素C的食物相克，因为虾仁中的砷与VC结合可以形成三价砷範砒霜-巨毒物。而黄瓜中维生素C的含量不多，它主要是以清热解毒，减肥为作用，因此应该是可以同食的。
炒瓜片小虾皮的家常做法大全怎么做好吃视 ？
步骤
1.黄瓜洗净切片，葱切末，虾皮洗净沥干水分
2.热油锅，放入葱花爆香
3.放入虾皮翻炒
4.倒入料酒炒匀
5.放入适量的花椒粉翻炒均匀
6.再放入黄瓜片翻炒
7.放入少许盐翻炒均匀
8.最后放味精调味即可
清炒瓜片小虾皮的做法，清炒瓜片小虾皮怎么做 ？
清炒瓜片小虾皮的做法
1.黄瓜洗净切片，葱切末，虾皮洗净沥干水分
2.热油锅，放入葱花爆香
3.放入虾皮翻炒
4.倒入料酒炒匀
5.放入适量的花椒粉翻炒均匀
6.再放入黄瓜片翻炒
7.放入少许盐翻炒均匀
8.最后放味精调味即可
虾仁要怎么炒才好鲜美，要详细步骤！ ？
水晶虾仁”是上海著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。 这道菜的美味，使很多人都试着做过“水晶虾仁”，网上“水晶虾仁”的菜谱也各有不同。 这道菜的烹饪难点在于如“水晶”，而掌握了“水晶”的做法，我们还可以做“水晶肉片”、“水晶鸡球”、“水晶鱼片”等等。 菜谱参考如下 ●原料： 新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。 ●做法： 1、新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。 2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。 3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。 4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。 ●水晶效果的关键： 1、一定要用水泡的方式漂清，这样成菜后虾仁才不粘连。 2、不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了。 3、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
黄瓜虾仁炒蛋怎么做？ ？
主料： 鸡蛋 150克 黄瓜 15克 虾仁 50克 韭菜 10克
调料： 盐 3克 料酒 10克 大葱 5克 姜 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 各适量
黄瓜虾仁炒蛋的做法：
1. 黄瓜洗净，去皮、瓤后，斜切成片，放精盐少许腌渍片刻，用水洗净备用；
2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末；
3. 韭菜洗净切成小段；
4. 虾仁洗净，加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀；
5. 把鸡蛋打入碗内，加少许精盐、胡椒粉，搅拌均匀；
6. 锅置旺火上，加油烧热后倒入瓜片，炒至软时出锅，放入蛋液中，再加入韭菜拌匀；
7. 炒锅内加油烧热再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盘。
更多黄瓜虾仁炒蛋信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/huangguaxiarenchaodan
黄瓜酿虾仁怎么做？ ？
主料： 黄瓜 300克 虾仁 50克
辅料： 鸡蛋清 35克
调料： 腐乳(白) 20克 虾脑酱 20克 大葱 8克 白芝麻 15克 盐 3克 料酒 10克 味精 1克 鸡精 1克 胡椒粉 1克 香油 2克 各适量
黄瓜酿虾仁的做法：
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4. 豆腐乳压成泥；
5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
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角瓜虾汤的做法 ？
原料
虾米15克，角瓜400克，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。
做法
1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；瓜去皮，籽，洗净，切成片；
2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)油，烧开后，加入瓜片，海米和盐，烧8-10分钟至瓜片成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。