万丰美食菜谱大全炒嫩南瓜要去皮吗 ？
最好是把皮去了，这样炒着更嫩，介绍下醋溜三丝吧，保证好吃 ：
原料：
土豆、南瓜、地瓜
做法：
1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝；
2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右；
3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。
土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜哦。
炒嫩南瓜怎么做 ？
煎嫩南瓜的做法
1.一根嫩南瓜洗净
2.切成厚度适中的薄片
3.在锅里放点油，烧热，放入南瓜片
4.散入盐
5.散入黑胡椒
6.煎至双面金黄装入盘中即可
素炒嫩南瓜块怎么做 ？
素炒嫩南瓜块用料
嫩南瓜
油
干辣椒 两个，依口味酌情增减
花椒 少许
盐
酱油 一茶勺
葱 一小截
素炒嫩南瓜块的做法
嫩南瓜切滚刀块，干辣椒切丝，葱切葱花
锅加热后倒油，小火，放入花椒。花椒煸香后放入干辣椒丝，至出香味。
放入切好的南瓜块，大火翻炒。放入葱花，加酱油。继续翻炒。
翻炒至酱油挂在瓜心时，点水。继续翻炒至水收净。
加盐，味精少许。出锅
怎么炒嫩南瓜不出水 ？
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
南瓜羹
原料：南瓜、牛奶
做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。
点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
嫩南瓜片片要炒几分钟了 ？
1. 将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。
清炒嫩南瓜丝的做法视频
小贴士
这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。
炒嫩南瓜丝怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
嫩南瓜
半个
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
步骤
1.嫩南瓜洗净切片
2.再切成丝
3.油锅烧热
4.嫩南瓜丝倒进去，平摊在锅里，不时地翻炒一下
5.微微有点变软的时候，放盐
6.继续翻炒
7.淋入少许水
8.烧至南瓜丝变软即可出锅
小贴士
1、切丝是注意丝要切均匀。
2、炒的时候不要用大力翻炒，以免南瓜丝变得碎碎的。
3、整个过程有点长，要一边炒一边平摊煎制。
嫩南瓜的营养价值 嫩南瓜怎么做好吃 ？
1.嫩南瓜一个。
2.洗净去蒂切成细丝。
3.油锅烧热，下南瓜丝翻炒几下。
4.加适量盐，再翻炒均匀，再翻炒一会儿。
5.加水适量，大火烧开，转小火。
6.煮至南瓜熟透，汤汁偏浓即可。
炒嫩南瓜下锅之前需要码盐吗? ？
清炒，出锅前放盐。
炒嫩南瓜时要不要把它的芯去掉 ？
你只要不炒籽就没事，其实嫩南瓜的皮也是可以吃的哦~~~~不过得洗干净了。南瓜皮、山芋皮是营养集中的地方，应当洗净烧熟食用，不要削去。因为，南 瓜皮淀粉含量高，山芋皮蛋白质含量丰富，丢弃实在可惜。
拣菜有讲究拣蔬菜也有讲究
蔬菜买到家里以后，就要进行分拣。分拣的主要目的是，把可以吃的留下来， 不能吃的丢弃掉。这句话说来轻巧，但实际操作起来，却也颇有一番讲究。
“金镶边”无大碍：卷心菜的叶球是由合抱的叶片组成，当把一张张的叶片剥 下时，有时会发现在叶片边缘有条宽约1厘米的干枯叶肉，菜农管它叫“金镶边” 。一般人看到这种枯斑，就认为这种卷心菜不新鲜了，将整个卷心菜叶球全部丢掉 。其实，这是一种由于缺乏钙元素引起的生理性病害，并不是由病原微生物引起的 传染性病害，它对人体的影响仅限于病斑部分。因此，只要把叶缘的干枯部分剪去 ，其他部分仍可照常食用。
“灰心”菜不能吃：大白菜又叫黄芽菜，其叶球与卷心菜的结构相似，当剥下 叶片时，有时会发现叶片上布满灰黑色斑点，菜农管它叫“灰心”。和卷心菜的“ 金镶边”不同，这是由病毒侵染形成的病毒病，这种受侵染的大白菜吃起来苦味很 重，因而不可食用。作者曾吃过这种黄芽菜炖鸡汤，怪味使人无法下咽，可谓是一 棵菜坏了一锅汤，只得全部倒掉。所以，在分拣黄芽菜时，发现“灰心”的要坚决 丢掉，不可再去烹调，以免造成更大的浪费。同理，萝卜切开时发现“灰心”，也 不能吃。
去掉“热肩”“青肩”：挑拣番茄时，有时会碰到在果柄周围（果肩处）有白 色干枯的斑块，即所谓“热肩”，这是果肉受太阳光直接照射引起的灼伤和坏死， 只是一种生理性病害。只要把枯斑切去，其余部分仍可照常食用。还有一种情况， 番茄果实大部都是红色，惟有果肩处是青的，叫做“青肩”。“青肩”处果肉为绿 色，其中含有茄苷（又叫龙葵碱），有毒性，应切去丢弃，红色部分则可照常食用 。
拣菜的留与丢：买来莴笋，一般人都是剥掉叶子，只吃笋不吃叶。其实，从营 养价值看，莴笋叶与笋相比，蛋白质含量高40％，脂肪多1倍，膳食纤维高33 ％，胡萝卜素高83％，维生素B1多2倍，维生素C多2倍，维生素E高68％ 。可见，把莴笋的嫩叶丢掉实在可惜。
卷心菜叶球的外叶、青菜心外面的叶片，其营养价值都比里面的叶要高得多， 只要叶片完好无病斑，都可食用，不要丢掉。
南瓜皮、山芋皮是营养集中的地方，应当洗净烧熟食用，不要削去。因为，南 瓜皮淀粉含量高，山芋皮蛋白质含量丰富，丢弃实在可惜。
炒嫩南瓜的做法，炒嫩南瓜怎么做好吃，炒嫩南瓜 ？
1.
备好食材
2.
南瓜先切片
3.
再切丝
4.
胡萝卜切丝
5.
切好备用
6.
锅中放油爆香姜蒜
7.
到入南瓜丝胡萝卜丝翻炒
8.
熟了放盐鸡精装盘
9.
萝卜丝配色