韭菜饼的做法,韭菜饼怎么做好吃,韭菜饼的家常做法 ?
用料
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋
适量
韭菜
适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
水
适量
韭菜饼的做法
1.将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊,舀一点起来会淌下来的程度就可以了,不要太稠
2.将韭菜和葱切段混入面糊里,搅拌均匀
3.平底锅里涂薄薄的一层油,小火,摊成面饼,边缘粉面糊变色了就可以翻面了
韭菜饼发面好还是死面好吃 ?
楼主你好
烫面
是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点,所以一般烫面产品并非全部用沸水,及依所需产品的性质及软硬度,都酌量掺入部分的冷水面,来保持韧性。烫面面团,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足哆的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做,则会因面筋不够,而使产品粘烂不爽。
一般烫面的产品,多以煎、烙的方式来制作,常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等,另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。
发面、死面都可以你喜欢吃什么样的呢?
总是吃韭菜饼 ?
韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法,称韭菜有扩张血管,降低血脂的作用。韭菜和白酒不能同食,是因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食.
韭菜与牛肉相克:同食容易中毒。
韭菜与白酒相克:火上加油.
韭菜与菠菜同食,易引起腹泻
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面? ?
和面是不用手,拿筷子和面,面接近糊但是还能用手捏起来,加面粉杆成面片包上馅,饼锅油烧至7-8成热把饼放进去加盖,一分钟后翻一下再在饼上通个口,烧至金黄色就可以了。
韭菜饼的面怎么和 ?
主料
韭菜
250g
鸡蛋
2个
面粉
120g
辅料
盐
6g
鸡精
3g
胡椒粉
2g
步骤
1.准备食才
2.韭菜洗净,切碎,磕2个蛋,搅拌匀。
3.放些面粉,一点水。
4.放些盐,鸡精。胡椒粉,搅拌好。
5.平底锅放些油,放一勺面糊,摊成两面焦即可。
韭菜盒子和韭菜鸡蛋饼有什么区别 ?
只是地方不同叫法不一样,其实做法大同小异。没有本质的区别。
希望能帮助您。不懂再问~
韭菜饼怎么做 ?
材料面粉400克,温水400克,酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺,韭菜适量 做法1.温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。 2.半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。 3.韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。 4.开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。 5.平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可。 份量:12个 材料大黄皮12张,韭菜180公克,虾仁30公克,后腿肉丁120公克,肥肉丁120公克,冬菇丁30公克,盐1小匙,太白粉1又1/2小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,猪油3大匙 做法1.)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 2.)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸笼中用大火蒸5分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。 材料韭菜150克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生油适量 做法1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。 2.韭菜洗净后切成短段,然后加入到蛋液中搅拌均匀。 3.铁板上放少量油,烧热后均匀倒入韭菜蛋液。 4.小火煎至蛋液凝固即可。 材料韭菜150g,鸡蛋1枚,玉米面200g,面粉50g,盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml) 做法1、韭菜洗净,剥去根部外皮,切成碎末,再调入鸡蛋和盐,搅拌均匀制成韭菜馅。 2、在玉米面中调入面粉和适量温水,混合均匀后制成稠稠的玉米面糊状。 3、中火烧热平底锅中的油,待烧至五成热时,将玉米面糊倒入锅中摊平。 4、将韭菜馅均匀地铺在玉米面糊上。 5、最后盖上锅盖,转小火煎制7分钟即可。
韭菜鸡蛋发面饼的做法,韭菜鸡蛋发面饼怎么做 ?
韭菜鸡蛋发面饼的做法
食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
2个
韭菜
1把
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
3g
油渣
30g
脆皮肠
1根
虾皮
适量
十三香
1勺
步骤
1.准备好所需要的材料
2.把酵母粉、少许盐、温水和面粉混合揉面光滑的面团,盖起来醒30分钟
3.韭菜和油渣切碎备用
4.油锅烧热煎鸡蛋,油渣和虾皮煎香
5.关火后放韭菜段和脆皮肠
6.放盐和十三香调味后盛起放凉备用
7.发酵好的面团取出排气,分小份
8.取一份包上馅料
9.收口再拍扁,放一旁醒十分钟
10.平底锅倒少许油,放饼子煎
11.煎至两面金黄即可。
小贴士
饼胚包好后最后放置十分钟醒发一下再煎,口感更好。
薄皮韭菜饼的做法薄皮韭菜饼怎么做 ?
用料
普通面粉 300克
韭菜 一大把
鸡蛋 3个
粉丝 一把
盐 适量
味精 适量
糖 适量
麻油 适量
热水 适量
红尖椒 几个
薄皮韭菜饼的做法
面粉加入热水用筷子拌一拌,水要一点一点加入,不要一下子倒入水,
揉成面团,用湿布盖起来醒一下
接下来做馅料,把鸡蛋打散炒熟
把鸡蛋切碎
粉丝提前泡软,沥干水分,切碎
韭菜切碎
取几个红尖椒切碎
把所有食材放入大碗里,加入盐,糖,味精,麻油用筷子拌一拌
面板上撒点面粉,
把面团搓成长条,
分成大小均匀的小剂子,
擀成中间厚,边上薄的面皮,
包入馅料
像包包子一样收口挒紧
然后轻轻的按扁,
平底锅中刷点油,把饼摆在锅的边上,小火烙熟,
出锅咯,好香呀,
韭菜烙饼怎么搞那个面? ?
香煎韭菜饼的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 香煎韭菜饼的制作材料: 主料: (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 后腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 教您香煎韭菜饼怎么做,如何做香煎韭菜饼才好吃(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。