万丰美食菜谱大全三亚的特色菜——四角菜怎么做？ ？
有2种做法，一种是蒜炒，也叫清炒。和做茼蒿差不多。最后放蒜提味。
第二种就是用辣酱炒，海南当地的辣酱炒出来问道最好。如果没有条件的话，用偏咸的辣酱可以替代，不是那种带油的辣酱哦 是那种像剁椒酱一样的的。
最后提醒一点，不管怎么做，都要火稍微稍微大一丁，要不很难吃。大约菜变成翠绿色就好出锅了。
其实说实话，我并不喜欢吃那个。。不好吃。
请教龙豆（四角豆）凉拌做法 ？
龙豆的也叫四角豆、四棱豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆，原产热带非洲和东南亚的热带雨林，我国则主要生长在海南等地，它的浑身都是宝，嫩荚和嫩叶可作蔬菜，种子和地下块根可做作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥，同时，叶、豆、种子、块根还可入药，对冠心病、动脉硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等均有良好疗效。因此，龙豆有二十一世纪健康食品和奇迹植物之称，被誉为“豆中之王”。
龙豆可以凉拌，也可以炒，吃起来清爽脆嫩，口味清香，夏天的餐桌上来上一盘，既开胃又爽口！
原料：四角豆、木耳、大蒜、红椒、绿椒、黄椒、盐、醋、花椒油
做法：
1、将四角豆洗净，木耳泡发摘洗干净备用；
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入少许盐和油，将四角豆倒入焯烫至熟；
3、捞出，放入冷水中浸泡，要不很容易变黑，再将木耳也放开水锅中焯烫一下捞出；
4、各色辣椒和大蒜切粒备用；
5、将四角豆沥干水分，切成薄片，码入盘中；
6、倒入控干水分的木耳，加入辣椒粒、蒜粒、花椒油、盐，翻匀即可
海南产豆角形状里面有五粒豆的是什么 ？
四角豆。。。最近有点贵啊。。或者你说的是酸豆？？？？
龙豆怎样做泡菜 ？
材料
主料：龙豆，
辅料：小米辣，独头蒜
龙豆，又称之为四角豆，出自海南，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值 极高，被人们称作是“绿色金子”。 对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
做法
口味：酸甜略辣，爽口宜人
主料加工
1：将130g四角豆去头去尾，
2：将四角豆斜刀片成长4cm的片
3：加工好的四角豆汆水控干水分
辅料加工
1：将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，
2：将5g大蒜切0.1cm的片，
调汁拌制
1：将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，
2：将兑好的汁与主料一起搅拌均匀
3：大拌菜汁比例(糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，
将拌好的原料装入盘中，堆放整齐，
海南的海鲜批发市场在什么地方啊？？ ？
你说的太粗象了点，海南全岛海鲜市场多得很。有鱼民的地方就有海鲜市场
皖北可以种植四角豆吗? ？
可以种植：
1、 温度。四棱豆是喜温作物，萌芽的最低温度为13℃，适宜的温度为25℃，土壤
温度低于15℃及高于35℃均不利于发芽。幼苗耐最低温度为13.4℃，低于此温度幼苗会死亡，开花结荚以平均气温20—24℃为最适宜。据报道高于24℃花蕾易脱落，30—36℃的高温对四棱豆生长和发育均有害，17℃以下结荚不良。四棱豆喜温不耐寒，对霜冻敏感，生长后期出现霜冻，则可能冻害致死。块根在较凉爽的温度下生长发育较好。
2、 光照。四棱豆为短日照作物，对光照长短反应敏感，临介光照长度为12小时左
右，长于12小时不易开花结荚，短于12小时可提早开花结荚。四棱豆品种，尤其是晚熟类型，在长日照条件下种植，营养生长过旺而不能开花结荚。1985年以来，我在北京开始试种四棱豆，早熟类型在北京栽培能收获少量种子；中熟类型在北京能开花结荚，即使在5月上旬播种，苗期用 9—10小时的短日照处理一个月，提早15天开花，种子仍不能正常成熟；晚熟类型则不能开花结荚。四棱豆喜光照充足，光照较弱，则生长不良。
3、水分。四棱豆要求有较多的雨水，以年降水量多于1500毫米，而且分布均匀比较好。四棱豆根系发达，有一定的抗旱能力，但不耐长时间干旱，尤其是开花结荚期对干旱敏感，要求适度的湿润环境。在干旱季节或较干旱的地区种植四棱豆，要进行适宜的灌溉。四棱豆也不耐水淹，旱涝过久都会发黄落叶，干旱和水涝也不利于固氮菌发育和块根的生长。生长期间要注意排水。
4、土壤。四棱豆对土壤要求不严格，耐瘠薄，适应性较强，除粘重板结土壤不宜种植外，对其它土壤较能适应，种在肥沃的砂壤土中，豆荚产量高。四棱豆不耐盐碱，在轻微酸性或中性土壤（PH值在5.5—7.0）中生长良好。
主持人：目前生产上可用的优良四棱豆品种有哪些？？
王老师：四棱豆是一种菜、粮、油、药、饲料、绿肥和复盖等多种用途的作物，为了开发利用这一珍稀高蛋白植物新资源，近几年各地加强了对四棱豆品种资源的引种、育种等方面的研究，选出了一些适合各地区栽培的四棱豆优良品种（系）供推广利用，下面介绍几个供选用：
1、K0030（96-13） K0030四棱豆是中国农科院品种资源所从国际热带农业所（IITA）
引入晚熟四棱豆材料TPT22变异中选育出的早熟单株选系，经多年选育而成的优良四棱豆新品种。在广东电白种植鉴定，4月23日播种，8月16日成熟，全生育日数为108天，属早熟品种。K0030植株蔓生、株高2米以上，单株分枝6-9个，生长繁茂，无限结荚习性，生产上需要搭架才能获得高产。紫兰花，籽粒近球形，棕黄色，百粒重35克左右。经四川南充等地区大田试验，K0030早熟、高产、抗病。该品种从播种到开花较当地种植的四棱豆早30 天，采收期较长，早15天成熟，嫩荚也能提早15天采收，提前供应市场。K0030四棱豆鲜荚产量高，每亩能达2700公斤，其干种子产量也较高，每亩达120.7公斤，每亩鲜块根产量为215.3公斤。K0030在田间一般不感病。K0030不仅较高产抗病，而且早熟、采收期长，适应性广，有较高的推广应用价值。K0030适合南方各地种植，在北方可作为蔬菜生产发展。
2、96-14-1 96-14-1四棱豆是中国农科院品种资源所从国际热带农业所（IITA）引入晚熟四棱豆材料TPT22变异中选育出的矮生单株选系，经多年选育而成的优良四棱豆新品种。生育期与K0030相近，开花稍晚些。经四川南充地区等地大田试验，96-14-1矮生较直立、抗病。株高60 cm以下，主茎节数10节左右，单株分枝5个。紫兰花，粒色棕黄，籽粒近球形。显著特点是矮......余下全文>>
三亚小吃怎么样，三亚小吃推荐，三亚小吃美食攻 ？
三亚比较传统的地道小吃：
1、抱罗粉抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃。因兴起文昌市的抱罗镇得名，既是海南最有名的粉，是到海南文昌的游客早餐必吃的特色美食小吃。相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。甜牛肉和猪肚等配菜的巧妙融合，抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言。
2、清补凉海南清补凉属于海南菜，作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
3、文昌鸡文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。
4、椰子饭椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
5、和乐蟹和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。
和乐蟹，做辣味的，比清蒸原味的味道要好上100倍，对于无辣不欢的朋友，可以尝试一下，保证爱不释手。6、海南特色菜：四角豆在三亚，有一种豆类蔬菜，它外形古怪，长的四个角像极了英文字母“X”，长度比手掌略长一点吧。除了在海南，内地其他地方很少见到。四角豆又称四棱豆、龙豆，嫩豆荚一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。四角豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，被人们称作“绿色金子”！
7、海南粉海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
8、陵水酸粉陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。
9、加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。
10、东山羊
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”，是海南四大名菜之一，东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清......余下全文>>
龙豆为什么用盐水泡下 ？
有2种做法，一种是蒜炒，也叫清炒。和做茼蒿差不多。最后放蒜提味。 第二种就是用辣酱炒，海南当地的辣酱炒出来问道最好。如果没有条件的话，用偏咸的辣酱可以替代，不是那种带油的辣酱哦 是那种像剁椒酱一样的的。
海南海鲜那里好吃 ？
三亚海鲜广场总汇
１春园海鲜广场
口味 18 环境 5 服务 13 人均 ￥70
地址: 三亚市新风路创业大厦沿三亚河向北800米(新风桥北800米)
商户简介
三亚有名的海鲜广场。找个摊头坐定，“热情”的老板就会带你到“后面码头”挑选海鲜。品种“自然丰富”，而且都“活蹦乱跳的”，价格也“很公道”。做法比较“单一”，大多是打边炉——“把海鲜直接扔到锅里煮熟了蘸料吃”，也可以付些“加工费”请老板帮忙“炒着吃”。就餐场面“极为壮观”，“各色人往来穿梭其间”，“很有本地特色”。
推荐菜
五指山野菜 芒果螺 海胆蒸蛋 扇贝 四角豆 濑尿虾 野生虾 鸡腿螺 清蒸苏眉 各类海鲜 椰子饭 带子 青衣 苏眉 蛏子 生蚝 打边炉 和乐蟹 白螺 海鲜
２明润海鲜排档(河西路店)
口味 20 环境 7 服务 13 人均 ￥62
地址: 三亚市河西路春园海鲜广场对面
３明润海鲜排档(三亚湾店)
口味 18 环境 10 服务 12 人均 ￥63
地址: 三亚市三亚湾路11号(红太阳酒店旁)
电话: 0898-88279868
分类标签
海鲜 露天位 夜宵 朋友聚餐
商户简介
“没什么环境可言”，来这儿也就“入乡随俗了”。小妹“很热情”，“陪着挑海鲜”，还会“帮忙讨价还价”，“挺公道的”，“不会宰外地游客”。做法“就清蒸、爆炒等几种”，材料“非常新鲜”，味道“自然不差”。“鲜榨”的果汁也都“货真价实”，“好大一罐”，“喝都喝不掉”。
推荐菜
椒盐濑尿虾 芒果螺 苏眉 海胆蒸蛋 木瓜汁 鸡腿螺 带子 清蒸石斑鱼 三眼蟹 螃蟹 芒果汁 苏眉鱼 四角豆 濑尿虾 五指山野菜 椰油抛饼 辣炒鸡腿螺 清蒸苏眉 青眉鱼
４红沙湾渔排自助
口味 8 环境 5 服务 7 人均 ￥65
地址: 三亚市红沙湾榆亚大道(近鲁迅中学)
５来是福海鲜
口味 16 环境 10 服务 20 人均 ￥61
地址: 三亚市河西路春园海鲜广场斜对面
电话: 0898-88262771
６亚龙湾渔民海鲜大排挡
地址: 三亚市亚龙湾东部海滩
７刘文波海鲜(春园店)
口味 19 环境 7 服务 10 人均 ￥67
地址: 三亚市河西路春园海鲜广场对过(近明润海鲜排挡)
８刘文波海鲜(三亚湾店)
口味 21 环境 7 服务 10 人均 ￥54
地址: 三亚市三亚湾路国际码头斜对面恭近明润海鲜排档)
９肥婆海鲜店
口味 20 环境 7 服务 4 人均 ￥84
地址: 三亚市建港路港务局侧
推荐菜 膏蟹粉丝煲
１０滨海一品锅海鲜店
口味 8 环境 8 服务 12 人均 ￥64
地址: 三亚市三亚湾路108号培训中心
电话: 0898-88253598
１１春园海鲜大排档
地址: 三亚市河西西路春园海鲜广场一排1-2号(春园路)
电话: 0898-88080812
１２明记大排档
口味 10 环境 2 服务 4 人均 ￥46
地址: 三亚市跃进路48号(红旗街口)
１３阿圣鱼排
地址: 三亚市红沙码头
１４海亚海鲜大排档
地址: 三亚市滨海路4号
电话: 0898-88262099
１５陈记海鲜店
地址: 三亚市春园路春海鲜广场......余下全文>>
悬赏10，我家的蔬菜不知道叫什么，请指教 ？
做法：
1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4、最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
参考资料：www.china.com.cn/..._2.htm