万丰美食菜谱大全猪头骨汤的做法?? ？
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用。
2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入（这两样去荤腥必不可少）
3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发。
4，煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净
5，互条件尽量敞开盖子
用猪头骨煲高汤怎么做，要放哪些材料 ？
高汤在做菜过程中经常会用到，高汤又分为清汤和白汤。清汤选料简单，白汤选料相对丰富一些，可以选用猪骨、鸡骨、猪肘等。其实高汤的做法很简单，可以买一些猪大骨和鸡骨架一起熬汤。具体做法如下：把大骨头敲开，用刀将鸡骨架拍松；冷水下锅，水开后撇去血沫，加入葱、姜、料酒。如果要制作清汤，用小火煮，让汤保持微沸即可，清汤适用范围比较广；要是制作白汤（也叫奶汤）的话，需用中火煮，让汤一直翻滚，煮成乳白色，制好后加少许的盐和鸡精就可以了。记住水量要一次加足，中途最好不要加水，即便加水也要加开水。白汤稜适用范围比较小，往往会受制作菜品颜色的限制。
猪头骨高汤要什么配方 ？
原料
猪大骨一副，酒一小匙，姜3片。葱2棵
做法
猪大骨先用开水煮5分钟，煮出杂质及血水，将汤汁全部倒掉。煮好的猪骨用自来水冲洗净，全部入锅，加葱、姜、酒、水一起慢慢炖即成猪骨高汤。
怎样熬汤的猪头骨做的汤粉好吃 ？
大火20分钟再转小火
做生意用的猪头骨汤 ？
萝卜猪头汤
主料：猪头骨600g，白萝卜1个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
步骤：
1.猪头骨剁好洗干净
2.萝卜削皮
3.切滚刀块
4.锅中煮水、料酒，放入猪头骨焯水，用温水清洗
5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块，并加入适量的水，水煮开后调小火继续煮
6.煮1个小时以上，加入适量的盐调味
猪头骨汤怎样做好吃？ ？
煲汤！先把水煮沸再把猪骨头过一道水，（那道水倒掉），然后从新装入适当水，放入猪骨，待猪骨煮到快半生半熟时，放阀甜玉米、红萝卜、马蹄小火煮2小时左右就可以了，起锅时加放食盐（这时候放盐碘的成份不容易流失，会更好一些），一道美味的汤就做好了，既简单又好喝，本人都经常煲来喝呢