万丰美食菜谱大全新鲜瑶柱的做法大全 ？
材料
鲜干贝150公克，芒果200公克，青椒丁5公克，辣椒丁5公克，葱段10克，姜片3片，芒果酱：50公克，开水1大匙，柠檬汁1大匙，辣椒酱1/2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，盐少许，太白粉少许
做法
1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟后备用。
2.材料中的芒果去皮、去籽，切小块备用。
3.取一锅放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的鲜干贝，以小火煮1分钟，捞起浸泡冷开水一下，再捞起沥干备用。
4.芒果酱打成匀后，再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。
5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后，淋上作法4的芒果酱后即可。
瑶柱和鸡蛋海带辣椒一起吃没事吗 ？
可以。不冲突的。
常吃海带有五益：一益促进新陈代谢，二益降血压。三益减少心脏脂肪。四益病态组织崩溃。五益降低胆固醇浓度。
那就看几种海带的吃法：
一、清炒海带
水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带
水发海带200克，素排骨300克。海带切成长条或方块，同炖烂的素排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带素肉丸
水发海带250克，素肉250克。将海带制成细末，素肉制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海带蒸卷
水发海带切成大片，拌上调好的素肉末卷成长卷，蒸熟取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海带
水发海带250克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
六、海带素肉丝汤
水发海带150克(切成细丝)，，素肉丝20克。待锅中水开后，素肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
七、脆爆海带块
水发海带200克，豆油100克。将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时捞出。锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。此菜具有脆香适口的特点。
烤面筋刷的辣酱是怎么做的 知道请指点 ？
并不限定；因为用油量较大，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，味精少许。外面卖的辣椒酱也吃过不少，一般食用油即可，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，大蒜
1斤搅碎，但成本较高。
4，所有用量因个人口味而异.准备一有盖大罐（瓷质或泥质），糖少许做法，搅拌成酱后在面上加一
层油浸过酱。可保存两三年不坏且味道越久越香。（油以芝麻油最佳。）
3，生姜1斤搅碎：
1、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎）。十天后可食用、生姜可不放，大罐口蒙上一层保鲜膜，干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉）：所有物品不要有水，但感觉还是自已做的最好吃。
2、注意事项、最后，一定要晾干，盖紧。另外，不喜欢大蒜，盐适量
虾米辣椒酱家常做法，正宗虾米辣椒酱怎么做 ？
主料
虾米、红辣椒、小尖椒、蒜头、盐、糖、油、适量
虾米辣椒酱的做法步骤
1. 红辣椒和小尖椒蒸5分钟
2. 凉后剁碎
3. 蒜和虾米剁碎
4. 油烧高温，下虾米翻炒片刻，再下蒜粒翻炒
5. 加入剁碎的辣椒翻炒，最后加入糖和盐调味即可。
6. 味道相当好，赞个，可以装在小瓶里慢慢吃
请问李锦记的酱料各有什么作用 30分？
根据不同李锦记酱料品种，产品达60余种，
轺熊猫牌蚝油、XXO酱、辣椒酱、鸡粉、瑶柱蚝油等酱料以及豉油鸡汁、卤水汁、订
工蒸鱼豉油等一系列方便酱
火腿 肉 辣椒酱可以做肉酱吗 ？
一般是可以的。
一、香菇肉酱
原料 肉末 豆腐干 香菇 甜面酱 豆瓣酱 糖 油 姜 葱 蒜 酒鸡蛋清 淀粉
做法：
1、香菇洗净，剁成末，豆腐干切成小块，葱，姜，蒜切成末。
2、肉末中放一个鸡蛋清，酒，淀粉，搅拌均匀。
3、油热后放，花椒，炸出香味，捞出。放蒜，葱段煸出香味放入肉末煸炒，变色后盛出。锅放油加豆腐干，香菇翻炒，略焖一会，放肉末，翻炒均匀，加甜面酱，豆瓣酱，不停地翻炒，加糖，调好味，用小火焖一会，再转大火炒，让水分都炒干，酱香的味道出来，即可出锅。
二、香辣肉酱
主料：猪肉(肥瘦)400克,番茄400克
调料：辣椒粉20克,老抽50克,白砂糖15克,盐10克,味精5克,植物油50克
做法：1. 将猪肉洗净后剁细成馅待用；
2. 植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；
3. 下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。
4. 下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；
5. 炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。
三、海鲜肉酱
材料：干瑶柱250克，虾米100克，火腿末250克，油1汤匙，肉末、洋葱末、蒜末、辣椒酱各适量
做法：1、先将瑶柱、虾米泡软后沥干，和火腿末、蒜末、洋葱末一起下锅炸到金黄色。
2、热锅下油，放入肉末爆炒，然后加入1及辣椒酱炒出香味即可上碟。
四、意大利番茄肉酱
材料：番茄1个、肉末80g、大蒜头3瓣、洋葱50g
调料：黄油20g（或者橄榄油1大勺）、番茄沙司2大勺、糖1/2大勺、黑胡椒1小勺、盐少许、罗勒少许
做法：
1、大蒜头剥皮备用；洋葱洗净备用；番茄洗净备用。
2、蒜头和洋葱都剁成末备用。
3、番茄顶部用小刀划一个十字形，然后放入开水中烫一下，沿着十字形剥去皮，切成小丁备用。
4、锅稍微烧热一下，放入黄油，中火（不能大火）慢慢使黄油融化。
5、倒入大蒜头和洋葱炒香。
6、倒入肉末煸炒到肉末变色后放入番茄丁翻炒，一边翻炒一边用铲子压碎番茄和打散肉末，直到番茄成为番茄酱。
7、倒入番茄沙司，调入所有调料，加入100ml的水，大火烧开后，盖锅盖慢慢小火炖10分钟。
8、然后打开锅盖，转大火翻炒到酱汁非常浓稠，最后撒上罗勒即可。
心得：
1、不同牌子的番茄沙司口味也不一样，李锦记的比较偏咸，酸度适中，颜色较深；味好美的偏甜一些；亨氏的偏酸一些。做菜时可以根据自己的酸甜喜好来增减糖量。
2、罗勒是一种干草香料，也被称为九层塔、金不换，做菜时可以用新鲜的，干的可以在超市里买得到。
3、黄油做出来的番茄肉酱奶味足，但热量高，橄榄油做出来的比较清淡，热量低，依你个人喜好吧。
辣酱烤生蚝的做法，韩式辣酱烤生蚝怎么做好 ？
用刀撬开.大蒜切成碎末，小心割手哦
2.沥干水分放入烤盘
4.拌入韩式辣酱
6.均匀放上生蚝上，割开瑶柱的部分，洋葱切碎
5，留一半边.剩余的半边生蚝带壳洗净
3主料
生蚝7个
韩式辣酱30克
辅料
蒜末适量
洋葱20克
韩式辣椒烤生蚝的做法
1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口
那天在饭店吃饭的时候，有一种辣椒酱很香很好吃，后来问服务员说叫XO酱。里面都放什么了~~有XO吗? ？
干贝丝。是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱，所以叫做XO酱，里面的原材料包括，而且是放的时间长才会好吃。所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起：大虾干，其实和XO酒没关系~~
还有什么不明白的吗，炸蒜蓉，鸡肉丝。
里面没有放XO酒，泰椒圈，干红辣椒，炸干葱蓉（即很小的洋葱），符合XO酒的特性，京华火腿，比目鱼片。叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档？？所谓XO酱料
简易xo酱怎么做 ？
水份收干
放入干净的容器。加入泡虾米瑶柱的水用料
瑶柱 100g（1杯）
虾米 100g（1杯）
蒜 半个
红葱头 10颗左右
蚝油 2大匙
生抽 适量
糖 2大匙
油 2杯
酒 2小匙
李锦记辣椒酱 根据口味添加
简易xo酱的做法
瑶柱，虾米洗干净，虾米切碎，放蒜蓉和红葱头碎翻炒出香味
加入瑶柱丝和虾米碎翻炒透，红葱头切碎
炒锅烧热，泡清水至软
瑶柱撕成细丝，加多一些油。泡的水留下备用
蒜切碎，加调味料调味炖煮
中火煮30-40分钟
求火锅店用的香辣酱和沙茶酱的配方和制作方法 ？
香辣酱配方：
原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
制法:
1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色弗
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
沙茶酱的制作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱
呵呵！你先试试！