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土豆粉条炖肉 土豆粉条炖肉的做法

炖粉条怎么做好吃,猪肉土豆炖粉条的家常做法 ?

猪五花肉
土豆粉条
老抽




花椒
八角
香叶
料酒

猪肉炖粉条的做法
五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒煮开,去血沫

再将煮过一次的肉切成小块

炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色

准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟

将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水
小贴士
【炖肉容易烂的小窍门】
1、后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬
4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。

【东北干粉条的处理方法】
东北干粉条特别耐煮,而且粉条很吸水。炖粉条时要提前处理一下,方法如下:
1、粉条提前浸泡12个小时以上。这样比较容易煮烂。
2、因为粉条特别吸水,会在炖肉的时候把肉汤吸没。也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟,再放入猪肉中同煮。
PS:粉条最好选用干粉、宽条粉,最好是东北的土豆粉,这样炖出来的粉条很给力!有嚼劲儿才好吃。
: )

土豆粉条炖肉的正宗做法,土豆粉条炖肉怎样做才好吃的 ?

用料
土豆 两个
猪肉 400g
粉条 一把
葱姜蒜
花椒大料干辣椒
酱油

土豆粉条炖肉的做法
准备材料(详细点击大图)

煸肉
➕葱姜蒜

➕酱油

➕土豆

加水炖

➕粉条

收汁

撒盐出锅

怎么做好吃,猪肉土豆炖粉条的家常做法 ?

主料:土豆300g、五花肉250g
辅料:油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
步骤

1.土豆刮好皮,五花肉洗干净

2.五花肉切好

3.土豆切好

4.在锅热放油,放入五花肉

5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆

6.放入土豆翻炒几分钟

7.倒入足够量的开水,烧开。

8.加入酱油,闷15分这样

9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦

土豆和粉条一起炖为什么粉条会化 ?

个人觉得土豆中存在淀粉酶,而且粉条是经过高温加工的,淀粉发生了老化,继而又发生了糊化,这样的淀粉耿土豆的原淀粉相比更不容易经受淀粉酶的降解,因此,土豆和粉条一起炖,粉条会化掉了

猪肉土豆粉条炖菜怎么做 ?


主料,猪肉我喜欢炖的时间长一点、大火煮开,转小火,炒糖色  
4、锅中放油放糖: 五花肉 土豆 粉条
辅料、锅中加凉水再放入葱段和姜片(去除腥味嘀)放入五花肉去除血沫  
2、锅开后盛出五花肉用凉水冲洗,免得肥肉太腻,为的是让肉肉更有弹性  
3、等糖冒出很多金黄色泡泡后放入五花肉和配料翻炒  
5,小火二十分钟后放入土豆和事先用水泡好的粉条  
6: 食用油 糖 老抽 料酒 盐 花椒 干辣椒 葱 姜 桂皮等
详细步聚  
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土豆粉条炖骨头的做法,土豆粉条炖骨头怎么做 ?

土豆粉条炖骨头的做法
主料

猪大骨头500克

土豆1个

粉条(干)100克

辅料

1块

2瓣
小葱
3棵
豆瓣酱
20克
老抽
3克
料酒
5克
1.
准备好原材料,骨头斩块,干粉条提前用凉水泡两个小时

2.
骨头放入锅里焯水,加入适量料酒

3.
土豆切成块

4.
生姜、大蒜瓣切成厚片,小葱打结

5.
锅里加入适量水,放入粉条、焯好水的骨头、生姜、大蒜瓣、小葱,大火烧开,中火炖半小时

6.
加入土豆继续炖

7.
夹出炖烂的小葱,加入适量豆瓣酱

8.
加入少许老抽

9.
出锅了

红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做好吃 ?

食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵.

做法:
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。
2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!
希望我的回答能让你满意。呵呵,有时间可切磋下!

土豆炖粉条怎么做? ?

主料: 莲花白、粉条 200克 土豆 一个 西红柿 一个
辅料: 葱 适量
调料: 油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 花椒粉 适量
1、大头菜洗净用手撕成小块(手撕的比刀切的好吃),粉条温水浸泡,土豆去皮洗净切片,西红柿切块,葱花备用
2、油烧热,先放一半西红柿,煸炒出红油
3、再放葱花爆香
4、把土豆先放入放进锅里翻炒,土豆六分熟后加入菜和剩下的西红柿一起翻炒,
5、加入花椒粉 酱油 盐翻炒均匀
6、加适量的水,并把粉条加入,大火炖
7、锅开后转中小火炖熟即可

小炖肉烩土豆粉丝的家常做法大全怎么做好 ?

猪肉土豆炖粉条的做法
1.土豆去皮切条,然后洗去淀粉

2.粉条洗干净备用

3.猪肉切小块

4.红辣椒、青椒、葱、蒜切小段

5.锅内放油放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、葱段,料酒、花椒、红辣椒炒出香味

6.倒入土豆条翻炒片刻

7.加入开水,放入提前泡准备好的粉条,放入适量盐调味

8.炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅

土豆粉条炖鸡的做法,土豆粉条炖鸡怎么做好吃 ?

用料
鸡腿5个
土豆1个
粉丝适量
葱半根
姜适量
香叶1片
大料适量
老抽适量
糖适量
盐适量
土豆粉条炖鸡腿的做法
土豆去皮,鸡腿稍微泡一下,粉条也要泡一下,建议是1天或者是半天,这样口感会更好会更容易熟。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤1
把土豆切成小块,葱,姜,改刀切成片,鸡腿切几刀,这样更加容易入味。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤2
鸡腿过开水,把血水去掉,然后再用凉水洗干净。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤3
葱,姜,爆锅。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤4
加入鸡腿,加入老抽,老抽的颜色会更漂亮一些。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤5
加入土豆,继续翻炒。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤6
加入水,水要淹没鸡腿,然后加入香叶,大料。加入盐,糖,调味。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤7
然后再加入一些粉丝。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤8
大概半个小时左右就好了,加鸡精,出锅。土豆粉条炖鸡腿的做法 步骤9
小贴士

鸡腿过水出锅的时候一定要再用凉水冲洗,否则表面会有比较脏的东西。粉条建议之前用水泡一下,这样更适合烹调。

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