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上海咸肉菜饭 上海菜饭的正宗做法

咸肉菜饭上海有名的地方 ?

最好的是:福州路上的《老半斋》!采纳我?

上海咸肉菜饭怎么样 ?

跟朋友逛街看见有个上海咸肉菜饭,突然就很想吃,进去一看环境好好哦,而且味道也很好吃,以前都没有吃过咸肉饭,下次还会在来吃的

如何做上海咸肉菜饭的做法 ?

主料
大米青菜
咸肉
辅料

盐油(猪油)
上海咸肉菜饭的做法步骤
上海咸肉菜饭的做法图解11. 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

上海咸肉菜饭的做法图解22. 捞起沥干

上海咸肉菜饭的做法图解33. 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

上海咸肉菜饭的做法图解44. 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)
上海咸肉菜饭的做法图解55. 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热,倒入油

上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒

上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒
上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下,加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

上海咸肉菜饭的做法图解1111. 开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了。
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

在上海的朋友 有谁知道 咸肉菜饭骨头汤 的。知道的麻烦介绍个合适的店面。 ?

这个招牌的饮食店在外面看到挺多的,我记得乍浦路那边,就是948终点站对面有一家,你有空可以去吃吃看

咸肉菜饭的做法 ?

做法:1.咸肉一块(泡开),上海青适量。2.,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。3.生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。4.(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。5.长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。6.水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。注意:咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。 咸肉1块,上海青,粳米,适量清水;

我想在上海开个咸肉菜饭骨头汤要多少钱呢 ?

你问的这个问题就有问题,开店还要看开多大的,在什么地方开点,我就 开了一个这样的店,但是我换过好多地方,看地方不同要的资金也不 一样,你有设备的情况下最便宜的再3万以上吧,这事第一笔资金,其实上海现在是门面不是很贵,贵就贵在现在的转让费好高,有一些地段的店面光10万海布够转让费的。
上海不是很繁华的地段一般在5000以下吧。
需要的设备就很简单了,两到三个冰箱,一个高压锅,一个保温桶,两个煤气灶,这些事一定要的,还有一些就看你自己想卖什么拉。

咸肉菜饭骨头汤是哪里的特产 ?

好象是上海的。

上海猪油菜饭的做法,上海猪油菜饭怎么做好吃 ?

主料
大米青菜
咸肉
辅料

盐油(猪油)
上海咸肉菜饭的做法步骤
上海咸肉菜饭的做法图解11. 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

上海咸肉菜饭的做法图解22. 捞起沥干

上海咸肉菜饭的做法图解33. 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

上海咸肉菜饭的做法图解44. 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)
上海咸肉菜饭的做法图解55. 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热,倒入油

上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒

上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒
上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下,加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

上海咸肉菜饭的做法图解1111. 开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了。
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

上海有个小吃,咸肉菜饭骨头汤,骨头汤里还有黄豆那种,是怎么熬的啊!会放一些添加剂吗?谢谢! ?

猪筒骨洗净后入冷水锅煮开煮10分钟左右,去尽血水,重新入冷水锅加洗净的黄豆、葱、姜、料酒煮开后转小火炖3小时以上至黄豆酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅,不放添加剂,就加适量味精。

在温州大学城开餐馆,经营上海特色美食 咸肉菜饭骨头汤,请各路高手给餐馆起个简单易记又凸显特色的名字。 ?

上海特色骨头汤

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