万丰美食菜谱大全怎么学做炸酱面 ？
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，畅则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
北京炸酱面
做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入
盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点：咸香。
我想学做炸酱面，哪里好 ？
首 先恭 喜 你
炸酱面的做法视频大全教学 炸酱面的酱怎么做 ？
食材用料：
手擀面五两
黄瓜半根相克食物
胡萝卜半根相克食物
豆皮三分之一张相克食物
梅菜笋丝一两
甜面酱两大勺
香菇三朵相克食物
火腿肠一两
油适量
葱姜蒜末少许
盐3g
菜谱做法：
1.黄瓜，胡萝卜洗净切丝
2.豆皮，火腿肠备用
3.烧一锅水，水开后下入面条煮至八分熟即可
4.面条过水稍凉些，把切好的黄瓜，胡萝卜，豆皮，火腿肠，梅菜笋丝摆在面上
5.香菇用水泡发，捏干，切小丁
6.取一小碗儿，搁两大勺甜面酱和盐，再加约10ml的水泄开
7.平底锅烧热，倒油烧热，让油在锅中转一转，避免一会儿炸酱糊锅
8.油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇翻炒
9.然后倒入泻好的甜面酱翻炒
10.最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了
11.一碗美味的炸酱面就完成了
学做炸酱面，在那里学，学费多少，谢谢。 ？
买好酱 肉馅 姜切末 蒜切末 备好食油 盐 酱油 面条
先把肉馅和酱烧好，面条下好，用炸酱一拌就可以了
祝福你
朋友们请帮帮忙！我想学习下做炸酱面不知是什么面条做的？ ？
一般都是手擀面，就是和好面，然后用擀面杖，压成饼状，然后用刀切成细长条的面，下锅煮就可以了。望采纳
懒人炸酱面的酱怎么做 ？
懒人炸酱面的做法
瘦肉，土豆，豆角，
均切丁备用
锅里先放油，油热后放葱炒肉，接着放入土豆丁和豆角丁，翻炒
待一分钟后，加入甜面酱翻炒，再加入水稀释，水开后，转小火15分钟
出锅
小贴士
面酱易胡，须多翻炒
哪里可以学做炸酱面 ？
学做炸酱面 2008年06月13日 星期五 20:53 前天在表妹那吃了一碗炸酱面,感觉挺香的. 这面是她弟媳妇做的,她是东北人,在北京呆了好几年,所以做出来的面也很地道.听了也感觉不怎么烦琐, (当时没看她怎么做),回家就自个儿摸索着做了,端出来的面的味道却不怎么样..可能我的做法简单了.以下是我的做法: 将肉切成丁，锅里放底油,烧热,将肉丁放入锅中炸，将甜面酱加入带肉的油锅中与肉搅拌均匀，适当加一点水防止胡锅，再加一点酱油、味精，一边熬一边搅拌，让面酱均匀受热，当油明显的浮起来了，也就差不多了，尝一尝味道就可以出锅了. (后来我总结出原因,可能我的酱炸不好,根本就没用几分钟.)
另外不可不提的是配菜，我们叫菜码，一般家里的菜码比较简单，今天我用的是黄瓜丝.
把面煮开熟了后,一拌就行. 我是懒人,就喜欢这样简单的做法.女儿今天不在家.拌了两碗.端了一碗给老公.看他吃的也很味道的样子,心里喜滋滋的.,一大碗最后只剩一点点,他说自己撑不下去.还加一句:以后别给我酱加多了,咸" -----起初我没反应过来还以为"香"呢. 后来自己夹了一点尝了一下,才知道真的太咸了,煮面的时候就放了盐,酱又给他那碗加的多,以为多一点香一点.端给他的时候自己没尝过.咸淡都没调好.看来做什么都要功底的.于是上电脑恶补了一下,下次一定可以炸的香一点了. 以下是电脑里搜索出来的做法: *** ******* **** ***** ****韩式炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
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中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你......余下全文>>
自学炸酱面和热干面 ？
热干面条的掸面：一个大锅，热干面条煮到个七八成熟，然后拿出来放凉冷却，抹油。 准备一个不锈钢的桶，熬点鸡汤备用；鸡汤也可以拿来做肉酱汤；做一些肉酱汤，想做炸酱热干面的话，这个时候可以做一些炸酱了
把所有该用上的配料都准备好，大蒜末，葱花，肉末汤，味精，盐，鸡精等等
冷却好了的热干面条，重新放入开水中焯烫以下，15秒左右，滤干水分，放入碗中，加入味精1克，鸡精1克，白胡椒粉0.5克，打入肉末酱汤半勺，下入调制好的芝麻酱50克，放入红萝卜的，酸菜，等，一碗热干面条就做好了。
正宗炸酱面的做法，长沙哪里有炸酱面技术学 ？
网上学
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了