万丰美食菜谱大全煎焖子的做法，煎焖子怎么做好吃，煎焖子的家常做法 ？
主料
焖子
450g
辅料
油
适量
盐
适量
腊八醋
适量
蒜
适量
芝麻酱
适量
步骤
1.焖子洗干净。
2.切成条。
3.大蒜切碎。
4.起油锅，焖子入锅煎。
5.煎至软盛出。撒盐。
6.淋腊八醋。
7.撒蒜末。
8.加芝麻酱后即可享用。
煎焖子怎么做 ？
煎焖子食材明细
闷子随意
芝麻酱适量
盐适量
大蒜适量
蒜香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎焖子的做法步骤
1
大蒜切末，芝麻酱用水调匀，放入适量盐。闷子切小块。
2
平底锅放油，比炒菜量稍多一些就可以,放入切好的闷子，两面煎成微黄色。
3
倒入调好的芝麻酱，撒上蒜末即成。
4
吃的时候拌匀。
煎焖子的制作 ？
1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成 1.明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透；2.煎时以两面上色为度，冬天吃可热透；2.调味料可任意调制。
煎焖子怎么做如何做好吃 ？
主料
焖子
450g
辅料
油
适量
盐
适量
腊八醋
适量
蒜
适量
芝麻酱
适量
步骤
1.焖子洗干净。
2.切成条。
3.大蒜切碎。
4.起油锅，焖子入锅煎。
5.煎至软盛出。撒盐。
6.淋腊八醋。
7.撒蒜末。
8.加芝麻酱后即可享用。
小贴士
焖子切的形状随意。
调料依据个人口味添加。这几种调味品是我家吃煎焖子的习惯选择。
焖子不太容易消化，肠胃弱的人要少吃。
请问如何煎焖子才能煎出脆皮? ？
放入之前油温必须高一些。之后油温低一些，时间长一点点就行了。
焖子的做法 ？
你好！！
“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
谢谢！！
参考资料：食在东西南北中
煎焖子的介绍 ？
煎焖子是天津市著名的汉族传统小吃，属于传统节日食品。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。
烧焖子的做法，烧焖子怎么做好吃，烧焖子的家常 ？
食材用料
焖子500克
青红辣椒两个
葱一颗相克食物
姜一片相克食物
蒜五瓣相克食物
干辣椒两个相克食物
豆瓣酱相克食物
花生油
盐
花椒粉
鸡精
烧焖子的做法
1.将焖子切方块
2.葱和青红辣椒切两厘米段，姜蒜干辣椒切好备用！！
3.开火花生油七成热下姜蒜干辣椒爆香下焖子翻煎，两面都煎过放少许豆瓣酱（依个人口味适量放）
4.翻炒加入青红辣椒段和葱段，加入适量的盐和花椒粉，这时候再翻炒几遍就差不多可以了，起锅前放鸡精
煎闷子的做法，煎闷子怎么做好吃，煎闷子的家常做法 ？
煎闷子的做法步骤
1. 闷子切成两指宽，三指长的小块，小火热锅凉油倒入切好的闷子快速翻炒一下，注意不要炒碎，待闷子全部沾上油后，改中火一面煎2~3分钟。
2. 将麻酱加盐加醋加凉白开单方向和均匀，颜色变浅，变稀释后加入切好的蒜末拌均备用。
3. 将步骤1中单面煎的闷子翻个看看有没有硬夹，如果有翻到另一面继续煎，如果没有再稍煎片刻。
4. 双面有夹的闷子控油出锅，将步骤2拌好的蒜末麻酱入闷子中拌匀即可食用。
焖子的制作方法 ？
“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。