万丰美食菜谱大全明太鱼汤的做法 ？
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。2、水煮鱼头，用纱布过滤出汤水备用。3、豆芽清洗后掐去根须和头部。4、豆腐切成手指粗的条；葱、辣椒斜切成片。5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
干明太鱼汤怎么做 ？
干明太鱼汤食材明细
干明太鱼脯80g
萝卜⅓个
小葱20g
鸡蛋2个
汤水用海蜒10∼15只
海带(10×10cm)1张
洋葱¼个
水4杯
芝麻油·1大勺
辣椒粉少许
食盐·少许
未知口味
工艺
耗时
未知难度
干明太鱼汤的做法步骤
1
在锅里放入汤水用材料，加水后炖煮。煮沸时捞出海带，海蜒、洋葱再煮5∼10分钟左右后，用筛网筛选汤水。
2
在锅里放入芝麻油后，放入调味的干明太鱼脯、萝卜丝后炒。
3
炒到一定程度后，倒入海蜒汤水并炖煮。萝卜熟透后用食盐调味。
4
在煮沸的汤水中放入鸡蛋后用筷子摇均。汤水煮沸后放入小葱后熄火。根据口味添加辣椒粉、胡椒粉。
干明太鱼做汤，怎样做好吃？ ？
主料：明太鱼
辅料：葱；姜；蒜；干辣椒；八角；花椒
调料：盐糖；醋；酱油；鸡精；鸡蛋；生抽；胡椒粉1.明太鱼洗净切段，放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒，用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。
2.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液，入油锅中，煎熟。
3.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣，倒入酱油炒香，冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。
韩国的明太鱼汤的材料是什么！怎么做的 ？
菜谱名称：明太鱼汤
所属菜系：韩国料理
制作手法：煮
菜品口味：咸鲜
菜品类型：汤羹
制作方法：原料
干明太鱼1条(精盐1／3小匙，香油1大匙，鸡蛋1个)，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，水6杯，蒜泥2小匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
图解
1、明太鱼用盐和香油调味，再放入鸡蛋汁搅拌均匀。
2、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面
韩式辣明太鱼汤怎么做 ？
食材明细
明太鱼2条
萝卜1/2
西葫芦1/2个
洋葱1/3个
豆腐1盒
辣椒2个
水芹菜2根
大葱1段
银鱼高汤或清水 适量
韩式辣酱 2~3大勺
清酒 约1瓶盖
生抽2大勺
辣椒面 2大勺
蒜末 2大勺
姜末 少许
盐少许
其它口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法步骤
1
鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
2
处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
3
萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
4
萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5
西葫芦洗净，切厚片。
6
水豆腐切块。
7
青椒洗净，斜切成圈。
8
水芹菜洗净，切小段。
9
洋葱洗净，切丝。
10
大葱斜切成段。
11
锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
12
放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
13
放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
14
放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
15
（放入豆腐、辣酱）。
16
最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅
17
明太鱼汤盛碗
18
配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜。据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥
小窍门
1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦
2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！
3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~
5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。
明太鱼白萝卜汤的做法 ？
用料
干明太鱼丝 80g
洋葱 少量
白萝卜 少量
鸡蛋 1个
葱，蒜 少量
芝麻油 1汤勺
干明太鱼汤的做法
芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水.
水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉
最后加入鸡蛋
明太鱼豆芽汤的做法，明太鱼豆芽汤怎么做好吃 ？
1.明太鱼去内脏洗净，切成段，葱姜切好备用
2.豆芽去根洗净
3.锅中坐水，放入明太鱼段和葱姜，大火烧开
4.锅开后，撇去浮沫
5.明太鱼煮10分左右后放入豆芽，再煮5分左右
6.放入大喜大牛肉粉和少许盐调味
7.最后放入葱蒜末搅匀即可（喜欢吃辣的也可以放些辣椒面）
8.我又放了些即食海带，泡开就可以吃了
明太鱼是海鱼还是什么鱼 ？
你好，明太鱼是海鱼，高蛋白低脂肪，味道清爽，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，属冷水性鱼类，希望对你有帮助。
韩式红烧明太鱼萝卜汤做法 ？
明太鱼干汤的做法
用棒子敲打鱼身，剥掉鱼皮，撕下鱼肉。
清洗鱼头，鱼骨头加水放入锅内，大火烧开，小火炖1.5小时，加入豆芽，豆腐，加入辣酱和盐调味，关火。
干明太鱼皮怎么吃 ？
韩式拌明太鱼
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。
油炸：剪成小段（横着剪，宽约1-2cm），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），之后把鱼皮扒掉（用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略）。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃
这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤
刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条（鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟），不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
酱明太鱼干的......余下全文>>