万丰美食菜谱大全清炖猪肉排骨怎么做好吃 ？
川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
猪肉排骨汤的做法 煲猪肉汤的做法 ？
很简单的呢？是纯的猪肉排骨汤吗？或者是广东的煲汤法？
如果是纯的猪肉排骨汤，可以将肉排骨先洗净，最好是在清水里浸约10分钟，让肉里面的血丝可以排出来。将肉排骨放进炖埂，加适量的水，盖好盖子，然后就大火炖，水开后就小文再炖1.5小时，上桌前记得放一点点盐调味就可以啦。就是喝的纯纯的肉清汤哦：）
如果是简单的煮汤，就是那种十来分钟就搞惦的那种。这个是事先用一勺盐、一丁点油、一小勺糖、放几滴酒一起先把排骨肉淹一下，锅内放水，开了后将排骨放进锅里，煮开了后再放点葱花，就OK啦，不过我不喜欢这种汤，总觉得不是汤来的。
还有就是广东式的煲的汤，这种做法就太多啦，网上一搜就会看到一大堆。
猪肉排骨怎么做好吃 ？
川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
糖醋排骨
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
排骨汤要怎么炖才颜养 ？
排骨汤可以炖很多种，比较常见的是：海带排骨汤，冬瓜排骨汤，土豆排骨汤，莲藕排骨汤，玉米排骨汤，茶树菇排骨汤等
排骨要先绰水，即用开水过一下去掉血腥。然后捞起在锅里放油煸炒下，放少量盐，放姜蒜爆香，然后加开水烧到沸腾后起锅。
用瓦罐或者陶罐或者紫砂锅，用文火煨汤，水要足，4小时以上。这个时候营养才会慢慢释放，而且香！！这个时候再根据个人口味添加调料。喜欢咸的加点盐，喜欢胡椒的加胡椒，喜欢葱花的加葱花。
有的喜欢加桂皮增加香味的，要在煨汤前加。有的喜欢加中药的，如花旗参，虫草等，也可以在煨汤前加进去。
怎样炖猪肉排骨 ？
清炖排骨
主料：
猪排骨1.5公斤
辅料：
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
特色：
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
做法：
1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约一个半小时，放入适量味精就好了。
提示：
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
猪肉是瘦肉有营养还是排骨有营养？ ？
排骨营养更多。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)。
煮排骨汤时怎样去除猪肉的腥味 ？
多放点大葱
怎么炖猪肉排骨汤阿？都要那些佐料哦？ ？
给你几个做排骨汤的网址参考一下吧。 冬瓜排骨汤的做法 www.chizhuer.com/html/21/n-1121.html 莲藕排骨汤的做法 www.chizhuer.com/html/70/n-1070.html 玉米排骨汤的做法 www.chizhuer.com/html/32/n-1032.html 蔬菜排骨汤 www.chizhuer.com/html/01/n-22201.html 桂竹排骨汤 www.chizhuer.com/html/19/n-39319.html 芋头排骨汤的做法如何做排骨汤的步骤 www.chizhuer.com/html/07/n-307.html 海带排骨汤 www.chizhuer.com/html/44/n-22344.html 胡萝卜排骨汤 www.chizhuer.com/html/77/n-22277.html 苦瓜排骨汤 ...
怎样炖排骨汤？肉好吃汤也好喝！ ？
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净，切成小块。
2．把冬瓜洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片触,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。