万丰美食菜谱大全怎样用砂锅炖酸菜倍爽儿呢？ ？
1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香
2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
3.准备葱姜蒜八角
4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
7.再把酸菜下锅炒一下
8.炒均匀后关火
9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
10.加老抽和盐开水炖
11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
13.15分钟后，关火
砂锅炖酸菜的做法，砂锅炖酸菜怎么做好吃，砂锅 ？
放入姜葱大料砂锅大骨头炖酸菜的做法 我做的时候忘记拍照了，大骨头洗干净开水烫，然后捞出放入砂锅中，盐少许，红方腐乳 将切好的肥肉炸锅炒酸菜，然后把炒好的酸菜倒入正在炖的大骨头中盖好盖子
沙锅酸菜怎么做 ？
原料：酸菜冻豆腐五花肉大料葱 姜 海米 腐乳汁 盐
做法：
1.取酸菜一棵，取下每片白菜帮，清水洗净，反复攥干水分，将白菜帮较厚的部分片一下，其他的白菜帮也如此处理，之后码在一起，切丝。
冻豆腐化冻，控干水分，切成四方块。
葱切成寸段，姜切片。
海米洗净，放入清水中泡10分钟，取出。
2.锅内放入清水，放入五花肉，水开后去除浮沫，放入姜4片、葱3段、大料1颗，一起炖煮1小时左右。捞出五花肉，待放凉之后切成薄片，肉汤留用。
3.锅内放油，稍热，放入海米6颗，煸炒出香味，放入酸菜丝反复煸炒，煸炒透之后，放入冻豆腐块和一汤匙腐乳汁，倒入肉汤(连同汤中的姜片、葱段和大料)，没过酸菜丝和冻豆腐，大火烧开，转入砂锅，中火慢炖20分钟，放入少量盐，即可出锅。
啰嗦几句：
* 酸菜洗的次数多少可根据个人口味决定，喜欢酸味儿的略洗一下就行。
* 冻豆腐要化冻之后再放入，多炖煮一段时间，吸足酸菜的味道更好吃。
*放入海米和腐乳汁是俺家的做法，继承了东北酸菜铜火锅的做法。
俺儿时的东北酸菜铜火锅里会放入很多海鲜和肉（干海米、干牡蛎、干蚬子、鸡腿肉等），还会放些腐乳汁和韭菜花等，现在吃传统火锅的时候少了，老妈炖砂锅酸菜的时候也会这样做，很有回味儿。
* 五花肉可以蘸着料汁食用，蒜味儿的，辣味儿的都不错。
怎样用砂锅炖鸡肉酸菜 ？
1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香
2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
3.准备葱姜蒜八角
4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
7.再把酸菜下锅炒一下
8.炒均匀后关火
9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
10.加老抽和盐开水炖
11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
13.15分钟后，关火
炖酸菜用什么材质的锅好? ？
你好，用砂锅最好。用金属材质的锅容易和酸菜产生有害物质，只要砂锅是最安全的
砂锅酸菜豆腐的做法 ？
主料
冻豆腐
250g
酸菜
150g
辅料
猪油
适量
盐
适量
八角
适量
干辣椒
适量
葱
适量
猪肉
适量
步骤
1.准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。
2.冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。
3.酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。
4.将食材全部放入砂锅内，加水。
5.炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。
怎样做酸菜砂锅 ？
热乎乎的开胃菜------酸菜砂锅
这道砂锅口感酸酸的，非常开胃很适合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于肠胃蠕动，如果喜欢还可以加入木耳、冬笋等等，更好吃也更加有营养；工具/原料200 克 后臀尖 6 朵 干香菇 200 克 酸菜 20 个 虾米 50 克 素虾 3 片姜 2 段葱 5克盐 8 克 白糖 5克 白胡椒 步骤/方法后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；
砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
注意事项1.白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。
用大铁锅炖酸菜好吃吗？怎么炖 5分？
铁锅下锈
最好用砂锅炖酸菜
砂锅酸菜排骨的做法 ？
【1】. 把排骨抄水去掉血沫，加姜葱、大料、花椒粉、香叶、料酒、小茴香、酱油腌制十分钟左右
【2】. 砂锅加水，大火煮开，加入腌制好的排骨和调料，煮开后转小火煲半小时左右。
【3】. 在砂锅里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳汤和酸菜、豆腐、小火半小时左右
【4】. 出锅前根据喜好加盐，撒点葱花，出锅
湘西部落小编的解答
谁知道饭馆做的砂锅酸菜都放什么调料？求求各位！ ？
补充一楼，应该有白醋。至供香料不宜太多会盖过酸菜的味道， 那叫什么问道？ 没吃过。可以采纳我为最佳答案吗？