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高压锅如何炖肘子 高压锅炖猪肘子的做法

怎样用电高压锅炖肘子 ?

材料
主料:猪肘1500克,
辅料:香菜10克,
调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克
做法
1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5.取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6.炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

电压力锅怎样炖肘子 ?

一、先肘子用调料腌一下,料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右,将肘子同腌料一起放入压力锅,然后兑入烧好的开水,不用没过肘子,水差不多到肘子的2/3处就可以,如果家里有其他香料的话放点也可以。然后就直接盖上盖炖半个小时就OK啦。如果到时候感觉不够咸或者调料味不是那么好,你可以把肘子和汤一起放入小锅中再炖一会,放入盐和调料就可以了
  二、酱肘子的做法:
1.收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后,以中火炖,以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火
6.事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用 。

高压锅炖肘子怎么做 ?

1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

怎么用高压锅烀猪肘子 ?

主料
猪后肘(2个)
调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段,姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量)

1两个后肘。将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。

2香料盒:花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

3火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。

4火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上

5高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。

6盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅放气;改小火焖40分钟后,关火。

7等高压锅自然放完气,开锅盖;再次开火,用大火煮一段时间(根据汤的厚薄决定时间)收汁

8用筷子插一下肘子,可以插透,肘子已经熟了,不要着急拿出来,在汤里浸泡一段时间,为了入味。

9出锅。可趁热把骨头抽出,把肘子堆成型,或者细绳绑扎,放入冰箱冰凉后,切成薄片,用烙饼卷着吃。
小窍门:
其实,高压锅炖肘子不好吃,不入味,而且,高温把肘子炖烂了,也不会有味,这也就是嘴馋救急。再有,燃气灶的火太硬,几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子,入味,香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的,真香……。
简单做法;把肘子洗净,用开水煮一下(去除血腥味)有个5到8分钟左右,然后捞出备用,在高压锅低放上葱姜,放入肘子,加水,加入2个八角,半勺酱油,3分子一勺味极鲜,半勺盐。盖好盖,开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出,在汤里泡半个小时。

高压锅炖肘子放多少水呀 ?

用高压锅的话 记得一定要少放水 不然会很难吃 水就放大概3-4厘米的深度就可以了 放好 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 老抽 盐 糖少许 记得炖之前先把肘子用刀剌几道口子好入味

高压锅炖肘子的做法 ?

材料
肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量
做法
1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。3.准备一锅清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香叶一起煮,小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。4.煮熟后取出控去水。炒锅里加少许油,放入冰糖炒化。炒成深色,再加些老抽同炒。肘子放入,挂糖色,再加些煮肘子的汤。收汁,快出锅时加些盐即可。

高压锅炖肘子多长时间 ?

用压力锅的话,弄好躺后,20多分钟就差不多拉! 不要时间太长,那样会丢失营养!

高压锅压肘子多长时间好 ?

看你肘子是怎么处理的,还有火候控制是关键。大概40分钟。

红烧肘子高压锅怎么做 ?

材料:
处理好的猪肘子1个,葱 姜 蒜,大料,桂皮,老抽,盐,香菜适量,柠檬汁适量(白醋也可),水淀粉适量
步骤:

1,烤好的肘子洗净
2,准备下锅料
3,肘子放入高压锅,放入第二部中的所以材料,倒入适量老抽
4,挤入柠檬汁(使骨头中的钙更好吸收)加入水没过肘子
5,高压锅调猪蹄一档
6,压好的猪肘子
7,大勺内加入高汤,调入味极鲜,适量盐8,勾入水淀粉
9,肘子装盘撒上葱丝,香菜末,淋上勾好的高汤

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