万丰美食菜谱大全有一张图片,上边一个男的砍柴,2个女的揉面，是什么电影 ？
悬疑
年代：2016
地区冰河追凶
5：大陆
演员.6
剧情 /： 梁家辉 佟大为 周冬雨 邓家佳
导演
什么是揉面？ ？
是一道面制品制作工序
怎么揉面更劲到 ？
你的面团太硬了。
高筋粉做面包，水分不应该少于60%，根据不同面粉的吸水状况，一般应该在60~65%之间。柔软的面团才会出筋。
另外，除了土司面包，其他面包，不要求一定达到完全扩展阶段。
至于做馒头，面团相对硬一些，45%到50%的水分比较合适，但是不必达到扩展阶段。
现在，使用即发形的酵母，只要不是长时间发酵过度，面团不会变酸，不需要使用碱来中和。老面发酵才会用碱。
揉面很重要,要想让馒头，面包吃起来软,蓬松,有嚼劲,并且还白,这有很大的学问!可以说这些步骤都是几十年积累的经验!我就是专业做这个的,5年以前我是手工做的,现在是用机器做的,相对来说,做流水线的要比手工和面要好些!
做馒头的时候一定不可以放碱,碱使馒头发黄,还有导致面死!
从和面到加工最少要50分钟,算是最快的,(时间少了做出来的馒头死,吃在嘴里很难下咽)
面一般都用特精粉(普通的)
和面配料: 5斤面放两勺酵母(就是那普通的白瓷勺) 白糖一把,想甜点,多放点, 最后 泡打粉五分之二勺 (完)
正题:和面的时候加酵母和白糖 , 面和65%-75%的软度,(软了加面)面要和光,这其中用了15分钟, 和光之后,放那醒8-15分钟 ,8-15分钟过后在加泡打粉和5分钟(这时你回发现面更光白) 过后放那醒30-40分钟,等面发起来!
面发好之后,做馒头的时候,面要100%的上劲,(就是顺着一个地方揉,上劲的目的是做出来的东西面不死,蓬松)然后做面剂子 完
蒸的时候等水开了一定要大火蒸15分钟!
试试看做的怎么样? 如果还有什么不明白的可以Hi我,我可以帮助你!
馒头、包子，是我们生活中很常见的大众面食。看似很简单的东西，真正要做起来还是有很多需要注意的细节。想要让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮，这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。我最近面食做得有点多，连着发了几篇，在评论里我收到很多亲们说自己做出来的馒头不够光滑，或者是塌陷、麻点什么的，问我问题出在哪。说实话，这不是在评论里三言两语就能回复清楚的。所以我整理了这个揉面的详细过程。只要面团揉得到位，离做出漂亮的馒头就不远了。 面团揉得好，做出的馒头包子就很漂亮，反之面团揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。图片上是我刚揉好时的面团图，不是蒸好的馒头哈。从图中可以看出，面团表皮相当的细腻。我一般拌好面粉团起来以后，每次揉面8到10分钟左右。 更多的注意事项（发面、蒸制等）见日志。
食材
面粉 300克
温开水 150克
酵母 3克
食盐 1/4茶勺
白糖 适量
方法/步骤
1
面粉放入盆中。
2
先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。
3
加入3克酵母.
4
静置片刻。
5
把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团，没有干粉，就刚好了（如图）。
6
把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。（如图）
7
把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。
8
用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。
9
揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。
10
拉到面团靠近身边的这头。
11
继续推出去，再拉回来。
12
松手后面团的样子，是个横着的长条。
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把面团换成直的。
14
从不是身前的那一头开始下手揉，用手腕的力气把面团推出去。
15
推出去以后继......余下全文>>
面发好了，揉面是使劲揉，还是轻轻揉？ ？
用力揉。揉到面块表面光滑为止。这样，蒸出来的馒头才劲到
和面时怎样才能揉成光滑面团？ 20分？
1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会 很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊
拉面是怎样揉面的，面要揉到什么程度 ？
面粉里先加少许盐； 加水，双手洗干净，揉面； 面揉到圆润均匀时，放到面板上，表面抹少许清油； 盖上保鲜膜（不能有透气）或锅盖，让面“醒”一段时间； 要吃的时候再开始切下来拉面。
做馒头前为什么要充分揉面？ ？
我觉得不只是这一点，充分揉面馒头才会又白又香软；不搐你可以试一试，揉的时间越长馒头就会变的越香软细腻好吃。
参考资料：因为我辍学后曾在家中做过几个月的馒头
之前 看到一张 男人砍柴、肚兜美女和面的图片 ？
只是一些美女的写真图片而已
为什么揉面时，越揉越粘呢？ ？
水和面粉的比例不对,水太多了,你再加点面粉吧,一般是10:3左右.
请问馒头怎么做？自己揉面揉到什么程度？ ？
现在基本都不用手工揉了，全部机械化了