万丰美食菜谱大全干炸蘑菇的正确做法 ？
干炸蘑菇
用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.
2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
炸平菇的做法，炸平菇怎么做好吃，炸平菇的家常做法 ？
平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
准备炸前，把平菇的水分挤干。'
热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
炸平菇怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
蘑菇300g
鸡蛋2个
面粉100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
五香粉
适量
炸平菇的做法
1.把新鲜蘑菇掰开用水洗净
2.用手撕成条状
3.把洗净的蘑菇加入少量的五香粉
4.把洗净的蘑菇加入食盐
5.把入好味的蘑菇内，加入两个鸡蛋，搅拌均匀
6.再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，搅拌均匀
7.像这样把每一条蘑菇均匀的挂上面糊
8.锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，这样炸出来的蘑菇特别的脆
放入蘑菇，高火炸哦~
9.蘑菇放入一分钟左右，要用筷子把蘑菇散开，要不然就成蘑菇饼了哦
10.炸至两面金黄色，把蘑菇捞出
炸平菇用焯水吗 ？
焯水主要损失水溶维生素 但介于平菇有特有的抗营养因子, 少过热水焯是不会有太大问题的
附平菇的吃法：
本色平菇
充分保持了平菇本身的味道
材料:
主材：鲜平菇半斤左右，
辅材：1.食用油8ml。2.葱花姜末若干。3.盐一点点。
做法:
1：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。
2：热锅倒油，油温6成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。
3：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。
4：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。
小诀窍:
平菇洗的时候不要把水分挤出去，这样才能保留平菇的原味。
整个过程不放水，完全靠平菇自己受热后出汤，再自己把汤吸回去。
整个过程只放盐作为调料，没有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。
馅平菇 材料:
平菇一个60g、圆葱丝10g、蔬菜高汤适量、猪肉馅30g、煮胡萝卜10g、酸黄瓜10g、渍紫菜丝10g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油l 5g、俄力冈0.1g。
做法:
将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。
厨艺经验
做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。
茄汁平菇
材料:
包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱
做法:
步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
平菇烧肉
蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。
材料:
白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒 2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法:
五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。
白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。
将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。
在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。
接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。
小诀窍:
平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。
白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。...余下全文>>
酥脆炸平菇怎么做好吃 ？
食材明细
平菇
200克
纯玉米淀粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
麻油
适量
盐
适量
黑胡椒粉 适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
零食-----酥脆炸平菇的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。
3
将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。
4
再准备些干的粉，备用。
5
将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。（平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。）
6
将平菇在干的淀粉里打个滚。
7
再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
8
锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时，用筷子夹平菇到锅中炸。
9
定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。
炸蘑菇的做法，炸蘑菇怎么做好吃，炸蘑菇的家常做法 ？
主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.蘑菇掰开，洗净备用。
2.加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
3.把蘑菇放入调好的面糊中。（面糊中淀粉、面粉的比例1:2，加一个鸡蛋调匀。）
4.做锅倒入油，油烧七成热。
5.放入蘑菇烹炸。
6.炸成金黄色，捞出。
7.美味盛盘。
油炸平菇的做法，油炸平菇怎么做好吃，油炸平菇 ？
主料
平菇300g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
面粉
适量
鸡蛋
2个
椒盐
适量
油炸平菇的做法
1.平菇洗净，揪成小条，挤干水份。
2.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时。
3.面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊。
4.平菇腌过之后，用手攥去多余水分。
5.油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊。
6.将其放入油锅，炸至金黄色即可出锅。
7.盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可。我的盘装的也很漂亮吧？
油炸平菇怎么做 ？
椒盐蘑菇，听了做法你就不想吃了：切记，买回来后不能洗，一洗就水太足炸不酥，等他干了就又缩成一块了，所以想炸的酥，口感好，就买回来就直接拌上面与料，直接下油锅！
炸平菇加炸廋肉能放多久? ？
1
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2
青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3
锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5
加入青红辣椒。
6
再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7
最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。