万丰美食菜谱大全香辣孜然烤羊排怎么做 ？
用料
羊排
香辣孜然烤羊排的做法
洗净炒水后的羊排➕葱姜蒜 香料炖煮
再羊排炖煮至八成熟时加酱油 和盐炖制软烂
炖好后的羊排依次放入烤箱 加孜然辣椒粉高火200度18分钟即可
正宗火锅店香辣羊排虾干锅的做法 ？
学这些建议到专业的地方学习，味道才是最重要的，
辣炖羊肉的做法，辣炖羊肉怎么做好吃，辣炖羊肉 ？
辣炖羊肉的做法
1.羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角
2.下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉
3.加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟，起锅前加入盐即可
火锅的做法，香辣羊脊骨火锅怎么做好吃，香 ？
锅底做法：
1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
3.上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
1.面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成0.5cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
2.土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的大片。平菇洗净，撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
3.粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
香辣羊脊骨火锅的做法，香辣羊脊骨火锅怎么做 ？
步骤
1.羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2.准备好所用调料。
3.把斩成块的羊脊骨焯水。
4.汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7.另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8.加入葱姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的汤汁。
10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
12.11 杏鲍菇洗净切成片。
13.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
14.鸭血切块后焯水。
15.准备好鱼丸。
16.白萝卜去皮切片。
羊排怎么做？ ？
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
香酥羊排
主料：鲜羊排1000克。
配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。
调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。
特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。
重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。
请教对羊排的做法，谢过了 ？
很多人认为羊肉膳梗大，多放调料掩盖。但真正的秘诀是什么都不放。下面介绍羊排制作手扒肉的方法。羊排剁成小块，放入高压锅，加清水，不盖盖，开火煮沸，除去沫子。放入几片姜，一点葱（别太多），几粒花椒。盖盖。上气后，加高压阀。如吃有咬头点的，就10分钟关火。烂一点的就15分钟关火。 主要是沾的汁料：生抽、醋、花椒粉、胡椒粉、葱花、香菜末、蒜末、盐、糖、味精、熟芝麻、香油、花生末。
羊排肉怎么做好吃 ？
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3。青芦笋整支川烫，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净......余下全文>>
酱香羊排怎么做如何做好吃 ？
酱香羊排主料
羊排1kg
辅料
大蒜，姜，大葱，干辣椒各50g 香葱，香菜，豆瓣酱各20g
八角，花椒各10g 香叶2片
干黄酱，糖50g 盐，老抽，料酒
酱香羊排的做法步骤
1. 羊排改块，用水冲洗后，泡水30分钟，中间换水1-2次。
2. 过滤干泡好水后的羊排
3. 准备好辅料，姜块去边，羊排焯水时放入，中心料改块备用，大葱切大段，香葱香菜扎成捆状
4.
5. 干黄酱加水，化成糊状。
6. 锅烧热，炒香步骤3中的各种原料
7. 加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入糖
8. 加入焯水后的羊排，煸炒，后加入少许料酒
9. 加入调好的干黄酱，继续煸炒，放入老抽调色，加入水，刚好掩盖羊排即可
10. 大火烧开，撇除浮沫，改小火煮制1个小时，加入盐调味，口味根据自己的口味来，稍微淡一点点（因为收汁后会变咸），继续煮制30分钟
11. 此时，羊排刚好软烂但是又不乏嚼劲，汁应该刚好收好，少许汤汁会很浓稠包裹羊排，香气扑鼻，味道鲜美（如果第一次做，水量掌握不好，汁较多时可以改大火收汁），装盘撒上香菜即可。