万丰美食菜谱大全焦糖红薯的做法，焦糖红薯怎么做好吃，焦糖红薯 ？
主料红薯500g辅料油适量白芝麻适量白砂糖适量红糖适量糖桂花适量
步骤
1.红薯去皮
2.切块
3.红糖和白糖粉
4.加水融化
5.加糖桂花
6.热锅放油下红薯煎一会
7.翻动煎另一面至九成熟
8.倒入化好的糖水
9.继续煎至水分完全蒸发
10.倒入白芝麻
11.翻炒一下即可
吃了地瓜嘴巴又黑又黏是什么东西啊 ？
焦糖。
地瓜里面的糖分。吃的是烤地瓜吧。
烤地瓜烤出的焦糖滴在烤盘上刷不掉，怎么办？ ？
就是地瓜里面流出的汁水烤焦后形成的，因为这些汁水里面有糖分。烤完后把烤盘用水泡一下就容易洗掉了，如果是表面涂漆或者有电镀层的烤盘不能用钢丝球来清洗，只能用洗碗布或者软刷子洗。你以后可以在烤东西的时候铺上一层铝箔纸，这样烤完丢掉铝箔纸就行了，烤盘就不会弄脏。
红薯泥的做法及相关注意事项 ？
开封小吃，红薯泥是一道久负盛名的中州名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。
红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜，斑驳陆离，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。据食品卫生部门测定，每斤（500克）红薯泥含糖200克，蛋白质5克，脂肪45克，胡萝卜素30克，维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能，对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效，经常食用，可使人长寿。因此，品尝者对它无不交口称赞。
拔丝红薯加玉米片的怎么做 ？
拔丝红薯加玉米片的怎么做？
1. 准备红薯和绵白糖。
2. 把红薯切成滚刀。
3. 把红薯放到油锅里炸。
4. 炸一次的红薯。
5. 再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。
6. 锅里少许油加白糖用中小火炒。
7. 不停的炒，炒到这样时就用小火炒。
8. 炒好的糖浆。
9. 把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
10.可以出锅啦！~！~！~
至于你说的玉米片，超市散装的玉米片一般是用来煮粥的，如果想和牛奶一起吃，就要一起煮，注意不要放太多，500ml牛奶放一小把足够，时间不要太长，玉米片软了就可以了。
超市也有专门早餐配牛奶的玉米片，这些一般是纸盒包装的，直接放在牛奶里就可以吃了，冷热牛奶都可以，喜欢吃甜食的还可以放点蜂蜜。
拔丝地瓜用什么火炸地瓜 ？
小火慢炸
拔丝地瓜
主料地瓜适量
辅料油500克 白糖200克 水100克
拔丝地瓜的做法
1.准备地瓜，去皮
2.地瓜且条备用
3.锅中加入适量的油烧热，加入地瓜条
4.炸至金黄捞出沥油
5.锅中加入适量的水和白糖加热融化
6.加热搅拌直到呈现焦糖色
7.加入地瓜搅拌均匀
8.最后盛出趁热食用即可
焦炒地瓜条怎么做 ？
1. 地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状
2. 走~带你享受日光浴去
3. 晒了半天的地瓜条，将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮
4. 热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干
5. 按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化
6. 稍微翻动
7. 开始出现漂亮的金黄色
8. 底部的糖浆开始焦化啦~香味开始飘出了
9. 翻动，看着这个，我现在还在留口水
10. 慢慢炒
11. 转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆，这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化，这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止
小贴士
1、地瓜一定要晒够时间，阳光充足的话一天到一天半。我这个着急吃，只晒了半天。这样做出来口感才会有那种神奇的效果，而且入锅后炒制后才不容易散了变形。
2、翻炒的动作要快且轻，炒的过程一定要小火，否则糖容易炒焦影响味道。
3、糖的多少按个人口味放，但是一定不要太少了，否则就味道会大打折扣。想吃焦糖多点，拉丝的效果好点就多放。
把红薯煮熟搅成糊浆然后做成很薄的红薯膏,有做这种红薯膏的机 ？
甘薯点心有限公司又名马铃薯，甘薯，红薯，富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素和矿物质，有“长寿菜”的美誉。近年来，红薯已被称赞为国际空间界的营养保健食品，加之饮食专家作为最好的红薯变成抗癌食品。因此，不起眼的红薯食品身价陡增，令人印象深刻。面朝下的居民介绍烹调红薯的几种简单新颖的方法：有限公司地瓜粉发糕取面粉1000克300克300克白糖，苏打8克和温水搅拌均匀的量，完全发酵蒸熟后与火的蒸笼。从火挂暖适宜其表面涂有麻油的程度的时候，撒上青红丝，芝麻，切食用。如果配料适量补充一些食物，当色素，红枣等，就变成彩色蛋糕，蛋糕或日期，颜色好看，松软可口，口感独特。有限公司地瓜煎饼洗净蒸熟，去皮，捣碎红薯，加面粉和温水适量，葱，花椒面，盐等混合等量的，手掌大小圆饼，入油锅，油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。有限公司红薯烧饼用发酵红薯面团，撒上少许油，做成饼状，焦糖刷水的表面上，沾上芝麻后置烧烤炉或入锅即可。有限公司适量的红薯汤红薯丁洗净，去皮并切成小丁块粗糙，火锅淋入少许植物油，炒，倒入搅匀成小块，加水（2厘米以上的块茎面）煮熟的红薯。才下锅，加精盐，味精，少量猪油煮一点翻盖打开时，撒上葱花，淋上香油即可。以后有限公司炸薯条将红薯洗净，去皮，浸泡在水中1-2分钟，再切成横截面大约为1×1厘米薯条，再入热一分钟内开水，沥干炸锅约1分钟，直到薯条炸透浸脚，捞起沥干，立即冷却至室温后，送冷冻，冷冻过程中会得到冷冻炸薯条，脆嫩爽口，又香又甜，既零食也可配制与其他菜肴的美味佳肴。有限公司红薯粥，红薯250克，粳米150克，白糖适量，将红薯洗净，切成小块，一同入锅淘米，加水煮沸，用小火煮约30分钟，加白糖搅匀，再煮一会儿即可食用。红薯粥香甜可口，老少皆宜，具有健脾和胃，益气血的作用。有限公司红薯玉米粥甜250克150克玉米粉，先洗干物质，玉米粉用冷水浸泡成稀糊状，后疏肝放入锅中加水，煮至干物熟烂，再缓慢降低玉米粉糊锅，并不断搅拌锅，煮至熟即可食用。胃癌，结肠癌和其它癌症的治疗或辅助治疗经常食用。有限公司红薯鸡蛋饭大米，红薯250克，鸡蛋4个，普通盐，植物油各适量。先将大米放入锅中，改用温和的沸腾焖熟的鸡蛋倒入锅内后，加水适量，然后加少许精盐，倒入热油倒入块，一个好的红薯米饭焖后拌匀，即可食用。
拔丝地瓜怎么做啊 ？
拔丝地瓜的做法一 菜谱配料：
黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。 制作方法：
1.地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块； 2.锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准；
3.将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用；
4.倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；
5.马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘，拔丝地瓜即成。 温馨提示：
1.建议选用黄心地瓜，它吃起来会甜，也容易炸透，以形状适中为宜。
2.地瓜块炸前一定要沥干水，否则下油锅炸会油花四射溅伤人，可事先在热油里洒些盐，防止溅油。
3.此菜要想拔出丝来，就要加麦芽糖，煮糖浆时火力要控制好，否则糖浆会烧焦。拔丝地瓜做好后，盛地瓜的碟要用香油抹过，或放几片生菜叶垫底，避免粘底。趁热食用时，先将地瓜块放入冷开水中泡一下，地瓜块上的糖衣遇水会变硬变脆，入口香甜脆口。
4.如果做拔丝苹果或香蕉，要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸，炸时要不断翻搅，使之炸匀炸透。 营养功效：
1.地瓜，又叫番薯，它含有类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有作用，属长寿类食品。
2.地瓜为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积，不仅有利于排便，还利于减肥瘦身。
拔丝地瓜的做法二 菜谱配料：
山楂1小匙，白芝麻1大匙，地瓜400g，砂糖半杯，水2大匙，色拉油1大匙。 制作方法：
1.地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗；
2.色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边；
3.把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥；
4.锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊；
5.在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中；
6.小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。 菜品特点：
香甜。
拔丝地瓜的做法三 菜谱配料：
地瓜，玉米淀粉（就是生粉），糖、水（糖和水要控制好，自己家里做的话糖大概100克，水50克左右），冰水（要提早冰好），油，盘子刷上拉油备用。 制作方法：
1.地瓜洗干净去皮切块，最好用厨房纸擦去水分，然后用干生粉撒上去均匀的裹好，这样放入高的油温里炸不会爆；
2.锅里油多放点加热后放入地瓜炸成金黄色捞出，锅里油倒出；
3.锅不用清洗，直接放入糖和水中火烧开，开始都是泡泡很正常，需要耐心，慢慢熬到大泡泡变成小泡泡，小泡泡变没泡泡，颜色会变成金黄色，这个中间熬的时候要不断的用铲子翻拌，要注意观察，等颜色变金黄色后会冒烟，这个时候动作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜马上关火，用铲子将地瓜和糖汁拌均匀，然后装入刷了色拉油的盘子里，拔丝地瓜即成；
4.撒上白芝麻，然后就可以拉丝了，准备一碗冰水，把地瓜放冰水里过一下就硬了，掉在盘子上会有咯噔一声这样的声音，这样外面会很脆，你也可以全部把丝拉的漂亮后放入冰水过一下，也可以一个一个操作。 温馨提示：
1.食品不能有水分，一定要用干淀粉裹上，不是湿的，是干的，没有这些粉可以把地瓜凉干到没水分。
2.拔丝最后熬糖不要焦掉，及时注意观察颜色。[吃地带]
拔丝菜的制作技巧 拔丝菜是相当吃功夫的一种烹饪方法......余下全文>>
拔丝地瓜的糖到底该怎么熬？到底是加水还是不加？ ？
你是初学用水浆好，水浆比较慢容易掌握火候。地瓜去皮改切滚刀块，下入5-6成热油炸至成熟捞出控油，炒勺处理干净，放入半手勺水，一手勺糖中小火熬制，先见大泡，后见小泡，糖浆由稀变鼎，色泽浅黄立即下入炸好的地瓜，离火翻勺挂匀糖浆，出勺装入盘中即成。（盘子底部事先抹少许油，吃完好洗。）随菜配凉开水半碗。