万丰美食菜谱大全请问广东点心雪山包的制作方法 ？
雪山咖啡包
答雪山包是近几年来各地比较热销的一款由“菠萝餐包”改良而成的广式点心。现介绍一下“雪山咖啡包”的制作方法：
面包皮的用料：高筋面粉500克，鸡蛋1只，糖100克，依士粉（即酵母）户克，盐4克，黄油30克，奶油20克，水230克左右。
制面包皮：所有原料加水拌和，搓至上劲，静置略饧，搓条下剂，擀成皮。
雪山皮的用料：面粉500克，糖500克，风车牌白牛油500克（由于其成本较高，可改用无盐黄油，但没有白牛油来得细腻洁白，图中所用的即为黄油），猪油500克，鸡蛋清4个。
制雪山皮：白牛油、糖、猪油和匀，加入蛋清，最后拌入面粉拌匀待用。
馅料：速溶咖啡2包共约25克，糖400克，玉米淀粉220克，奶油200克，三花淡奶240克，鸡蛋3只，水600克。
制馅料：将除水外的其余料过筛后充分拌和均匀，入敞口盛器中，将盛器放在蒸锅的箅子上，然后慢慢将水倒入盛器中拌和，底下一边加热，一边用筷子隔一会搅几下，使得油脂和粉料全部融合，搅成糊状，再上旺火蒸10分钟，取出趁热搅拌均匀即可。
制作成品：将制好的面包皮分割成30克一块的皮，包入咖啡馅，收口向下，入烤盘，静置待饧1小时后，用裱花袋把雪山皮浆由里向外一圈圈均匀挤在面团上，用220度炉温烤10分钟即可。
特点：口味香甜，外皮酥脆
雪山包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
雪山包的家常做法
用料
高筋面粉 350克
酵母 5.5克
盐 3.2克
白糖 45克
鸡蛋 52克（1个）
水 160克
以下是表皮材料：
黄油 25克
白糖 25克
面粉 25克
蛋清 22克
将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。加盖放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。偷懒的百合是用厨师机和的面，1档，5分钟。和好的面团干湿度如图，是比较柔软粘湿的。
直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。这样就可以了。
将面团挤压排气，揉匀。
分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘，175度预热烤箱。
黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。注意不要把蛋清倒入热黄油中，那样蛋清会受热凝固的。
将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开，面包在烘焙受热过程中，糊糊会自然向下流淌，慢慢覆盖在面包皮上。
将烤盘放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
组织很漂亮。
趁热吃，皮酥，最好。
雪山奶酪包的做法，雪山奶酪包怎么做好吃，雪山 ？
前言最近，网络上推崇一款看起来非常之诱人的面包，可谓风靡一时，与其说它是面包，我觉得更像一款精致的甜点，当我第一眼看到它，就被它深深吸引，真是极具诱惑力。于是，它成为了我拔草最快的一款甜点。这款奶酪包，其实做法简单，奶酪的用量也是可以根据自己的口味来调整的，比如说，你可以做成夹心，也可以做成简单抹面，总之，这款奶酪包就是那么的人性化，完全可以根据个人要求订制。最后简单介绍一下，这款面包运用的是奶油奶酪：奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
法式雪山包 ？
法式雪山包
1．雪山包面皮：略
2．制作：
（1）先制作表面酥皮，原料起酥油1000克，车轮牌牛油350克，色拉油1000克，白玉兰面粉1400克，糖粉350克，用搅拌机中档搅5分钟拿出备用。
（2）制作馅原料：白玉兰面粉100克，风车牌生粉50克，家乐粟粉300克，白糖400克，高达椰浆2罐，雀巢炼奶1罐，伊利纯牛奶1000克，清水1000克搅匀后上笼蒸熟后备用。
（3）制作雪山包皮原料：法国改良剂8分，法国 “师傅300”8分，金像牌面粉500克，白糖100克，酵母2钱，牛奶香粉1线，雀巢奶粉5钱，正义猪油80克，鸡蛋1只，清水200克，用手搓匀后再放搅拌机小档5分，再用压面机压4次后的面胚挤成15克的胚子，搓成圆形包上（2）的馅料放入40度的醒发箱发20分钟。
（4）再把雪山表面酥皮用一次性裱花袋挤上已发酵好的包子上，用面火150度，底火180度烘炉，时间20分钟即成。
参考资料：www.caizhisk.cn/...x.html
广式点心蘑菇包怎么做 ？
用料：中筋面粉500g 、发酵粉10g、 干酵母适量、 白糖10g、 可可粉5g
制法：
1、面粉、发酵粉一同过筛，放在案台上拨成环形面窝，面窝中放进干酵母，用少量温水和匀，加入白糖、温水与面粉、发酵粉一齐合成面团。
2、将面团放在压面机滚筒上过压至表面分别制成12个大小不等的蘑菇形，稍饧蒸熟。
3、每个蘑菇上撒上适量的可可粉装盘即可。
脆皮面包的调制方法与什么基本相同 ？
食材
主料
高筋面粉
500g
黄油
50g
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
辅料
白糖
100g
酵母
7g
水
200g
奶粉
17g
面包改良剂
3g
猪油
100g
糖粉
100g
牛奶
100g
步骤
1.将除黄油以外的原料放入搅拌盆里进行搅拌
2.搅拌至面团表面光滑，面团韧性好的时候加入黄油继续搅拌
3.面团吸收黄油会让表面更加光滑，这个时候可以取一下段检查面团情况，一般至出现薄薄的手套膜即可，将面团放在室温醒面几分钟（一般2-3分钟）
4.将醒好的面分成18份（每份50g），加入适量的红豆做馅，像做包子一样把每一个面团都包入红豆馅，将包好馅的摆放在烤盘上，约一个烤盘放6个，然后放入烤箱，功能选择发酵，大约30分钟即可
5.在发酵的时候，开始准备酥皮吧--将猪油和糖粉放入碗里搅拌均匀，分三次加入牛奶搅拌至牛奶和奶糊完全融合
6.将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪小口，以备用。将雪山皮挤在雪包上，成螺纹状
7.将做好的雪山包放入预热好的烤箱，上火180，下火170，中层烤12分钟左右即可。
小贴士
制作酥皮的时候因为猪油很容易凝固，加入牛奶的动作要快，快递搅拌，防止出现颗粒
可以用烤箱烤香蕉南瓜饼吗? ？
可以呀，你烤的时候记得注意火温。因为每个烤箱的温度数不一样烤出来的东西都会有偏差的。可以多做几次，出品就能达到你心目中的效果了~
天津哪的粤菜最好吃？ ？
金评玉膳坊，我刚从那里回来， 粤菜是业内知名的大厨宏哥做的，肉酱茄子味道简直绝了！是独家秘制的酱料，茄子先煎后用蒸叮蒸，再撒上秘制酱料，量也很足，但是还是被瞬间抢光了！港式小点心也不错，跟东方之珠的差不多，味道也不相上下，但是量要更足些，最爱榴莲酥和肠粉了~
天津哪有吃烤乳猪的地方？ ？
按综合感觉排序，前两个消费高些。自己根据需求打一圈电话问下吧。
1、鹏天阁酒楼(红旗店)分店
地址:南开区李七庄红旗南路8号 23958888
特色: 烤乳猪 海鲜
2、瀚金佰海鲜大酒楼
地址:河西区大沽南路985号 88326666
特色:烤乳猪 海鲜 龙虾两吃
3、金稻香(金泽店)分店
地址:南开区南京路338号金泽大酒店1-2楼 27426888
粤菜 特色: 烤乳猪 雪山包 虾饺
4、汇高花园酒店中餐厅
地址:南开区白堤路236号增1号 83989999
粤菜 特色: 脆皮烤乳猪 榴莲酥