万丰美食菜谱大全如何做客家酿，客家酿最正宗的做法 ？
食材明细
面粉适量
糯米粉适量
肉馅适量
干葱头适量
萝卜干适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度
客家酿粄的做法步骤
1
面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可
2
萝卜干洗净剁碎备用
3
剥皮的干葱头
4
干葱头剁碎备用，不用剁太碎
5
先放干葱头入锅炒，炒香后放入肉馅萝卜干一起炒，炒后起锅控油
6
蒸笼的格子，用沙质布料垫底，这样蒸的时候酿粄不会沾到格子上
7
取适量和好的面揉成圆团，然后压扁，像包饺子那样把肉馅料包进去
8
这是半成品，全做好后放入蒸笼蒸，十五分钟左右，蒸至表面的粉蒸透即可
客家三圳酿粄是怎样做的 ？
主料
糯米粉二包 粘米粉一包
肉末一斤
辅料
老萝卜干半斤
客家酿粄的做法步骤
1. 二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；
2. 将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；
3. 然后加入开水用筷子快速搅拌；
4. 然后用拆均匀；
5. 揉成面团待用；
6. 把肉末和老萝卜干炒熟；
7. 捏一小团面团，把它压成薄圆形；
8. 放入馅料；
9. 把面皮两端合起捏稳即可；
10. 成型后的酿粄是这样子滴；
11. 逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；
小贴士
客家酿1.糯米粉和粘米粉的比例是2：1；2.这道小吃的关键在于掌握好面皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏馅。
梅县的特色小吃是什么`？ ？
梅县特色小吃处—腌面，盐焗鸡，盐焗凤爪，五华酿豆腐，客家酿粄，五华鱼生，梅菜扣肉，客家娘酒，客家“仙人粄”的饮食独特魅力，感受了客家土特产——姜糖、牛筋糕，沙田柚以及五华长乐烧