新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

香菇面的做法 延安香菇面汤料怎么做

香菇面的做法 ?

食材
主料:面条500g 干香菇50g 肉末200g
辅料:葱20g 蒜30g 猪油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量

步骤

1.香菇泡发。
2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。

3.炒锅烧热,放猪油熔化。

4.下葱白和蒜末炒出香味。

5.下肉末。

6.炒散肉末至变色。

7.加入切好的香菇丁。

8.加入适量的生抽,蚝油。

9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。

10.坐锅烧水。

11.买来的面条(现做现卖的哦)

12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。

13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。

14.加入适量的面汤。

15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。

正宗南泥湾香菇面的做法 ?

食材
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。

2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。

3.炒锅烧热,放猪油熔化。

4.下葱白和蒜末炒出香味。

5.下肉末。

6.炒散肉末至变色。

7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽,蚝油。

9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。

10.坐锅烧水。

11.买来的面条(现做现卖的哦)

12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。

13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。

14.加入适量的面汤。

15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。

香菇面的做法,香菇面怎么做好吃,香菇面的家常做法 ?

主料

面条(生)300g

小白菜100g

香菇50g

调料
食盐
适量
调和油
适量
香菇面的做法
1.准备材料

2.水开后,将面条入锅,香菇稍后下锅。

3.将葱花或香菜放入碗中,加入盐,海鲜酱油,香醋、辣椒粉等调料。

4.面条煮熟后,加青菜入锅。

5.面条汤加至碗中,将调料匀开。

6.面条出锅,淋上香油即可。

香菇面怎么做好吃,香菇面的家常做法 ?

香菇面的家常做法
1

瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;
2
热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右;
3
加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;
4
将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;
5
锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中;
6
将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。

7
浓浓的红烧色泽,配在雪白的面条之上,视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合,造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和,顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽,面对这样的一碗面条,教人怎样不心动?

香菇面的制作方法 ?

1. 将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净,鸡蛋磕入碗内。2. 炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒成碎块,放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒,加入酱油、精盐和适量水烧至入味。3. 将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。

香菇汤面的做法,香菇汤面怎么做好吃,香菇汤面 ?

浇、汤、面分别制作。

浇头的制作:
1、因干香菇比新鲜香菇更香、更鲜,推荐使用干香菇。首先用90度开水泡发干香菇2小时以上。备注:用新鲜香菇的话省略这步。
2、捞出香菇,香菇根齐根剪掉待用。香菇较大的话适当片薄。泡香菇的水沉淀半小时以上。
3、用相当于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸葱,至葱淡黄。备注:如果做素斋面的话,不能用葱,省略这步。
4、改中火,加入香菇一起煸,至香菇出汁。加入泡香菇的水,底下沉淀物不要。校准咸淡,煨20分钟以上。
5、捞去葱,加入少量冰糖屑收汁。用量以尝不出明显甜味为宜。加入冰糖屑的目的是增鲜,增光泽。
6、冬春两季可以加入冬笋片与香菇一起煸,一起煨。其他季节可以最后加入荸荠片。用量为香菇的二分之一为宜。

高汤的制作分2种:
1、骨头汤。
猪骨,或猪骨+鸡骨都可以。
首先放入冷水中烧开3分钟,水倒掉,骨头和锅子冲洗干净。
加入开水、葱姜、黄酒,煲4小时以上。捞去葱姜骨头,校准咸淡待用。

2、素高汤。
先煸炒黄豆芽和香菇根,加水、加盐煮半小时,捞去黄豆芽和香菇根待用。

面的制作:
1、推荐用细面、龙须面。
2、水开前,大块食碱拿在手上,一头伸进水里蘸一下,增加水的碱度。
3、水开下面条。一边碗里盛入烧开的高汤,撒少许葱花。备注:素面不用葱。
4、面条煮好,捞出装入已经盛了汤的碗中。盖上香菇浇头即可。

陕西延安香菇芙蓉面的做法 ?

一、原料:

1.主料:生面条250 克,鸡蛋4 只,香菇15 克,嫩黄瓜50 克,绿豆芽25 克。
2.调料:酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

二、制法:

1.将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋搕入碗内。

2.炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,炒成碎块,加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

3.将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。

按:鸡蛋含有丰富的蛋白质,人体吸收率可达99.7%,还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分,具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。香菇的营养价值很高,含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质。能降压、降胆固醇,降血脂,预防动脉硬化、肝硬化、抗癌,促进人体新陈代谢正常进行,提高人体免疫力,还能防洽多种疾病。配以嫩黄瓜、绿豆芽增加多种维生素。因此香菇面不仅是很好保健食品,还是很好的健美、延年益寿食品。

香菇挂面的做法,香菇挂面怎么做好吃,香菇挂面的家常做法 ?

做法如下:
1、香菇泡发;
2、葱切葱花,蒜切末,香菇切丁;
3、炒锅烧热,放猪油熔化;
4、下葱白和蒜末炒出香味;
5、下肉末,然后炒散肉末至变色;
6、加入切好的香菇丁;
7、加入适量的生抽,蚝油;
8、加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半;
9、坐锅烧水,等水烧开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火;
10、碗里下一点生抽,香油,一点陈醋,再加入适量的面汤;
11、煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末即可

南泥湾香菇面的做法 ?

主料
面条
500g
干香菇
50g
肉末
200g

辅料

20g

30g
猪油
适量

适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量

步骤

1.香菇泡发。

2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。

3.炒锅烧热,放猪油熔化。

4.下葱白和蒜末炒出香味。

5.下肉末。

6.炒散肉末至变色。

7.加入切好的香菇丁。

8.加入适量的生抽,蚝油。

9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。

10.坐锅烧水。

11.买来的面条(现做现卖的哦)

12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。

13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。

14.加入适量的面汤。

15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。

正宗南泥湾香菇面做法 ?

主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。

2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。

3.炒锅烧热,放猪油熔化。

4.下葱白和蒜末炒出香味。

5.下肉末。

6.炒散肉末至变色。

7.加入切好的香菇丁。

8.加入适量的生抽,蚝油。

9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。

10.坐锅烧水。

11.买来的面条(现做现卖的哦)

12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。

13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。

14.加入适量的面汤。

15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 香菇面的做法