香菇面的做法 ?
食材
主料:面条500g 干香菇50g 肉末200g
辅料:葱20g 蒜30g 猪油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量
步骤
1.香菇泡发。
2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。
3.炒锅烧热,放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽,蚝油。
9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条(现做现卖的哦)
12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。
正宗南泥湾香菇面的做法 ?
食材
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。
2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。
3.炒锅烧热,放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽,蚝油。
9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条(现做现卖的哦)
12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。
香菇面的做法,香菇面怎么做好吃,香菇面的家常做法 ?
主料
面条(生)300g
小白菜100g
香菇50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
香菇面的做法
1.准备材料
2.水开后,将面条入锅,香菇稍后下锅。
3.将葱花或香菜放入碗中,加入盐,海鲜酱油,香醋、辣椒粉等调料。
4.面条煮熟后,加青菜入锅。
5.面条汤加至碗中,将调料匀开。
6.面条出锅,淋上香油即可。
香菇面怎么做好吃,香菇面的家常做法 ?
香菇面的家常做法
1
瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;
2
热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右;
3
加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;
4
将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;
5
锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中;
6
将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。
7
浓浓的红烧色泽,配在雪白的面条之上,视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合,造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和,顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽,面对这样的一碗面条,教人怎样不心动?
香菇面的制作方法 ?
1. 将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净,鸡蛋磕入碗内。2. 炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒成碎块,放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒,加入酱油、精盐和适量水烧至入味。3. 将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。
香菇汤面的做法,香菇汤面怎么做好吃,香菇汤面 ?
浇、汤、面分别制作。
浇头的制作:
1、因干香菇比新鲜香菇更香、更鲜,推荐使用干香菇。首先用90度开水泡发干香菇2小时以上。备注:用新鲜香菇的话省略这步。
2、捞出香菇,香菇根齐根剪掉待用。香菇较大的话适当片薄。泡香菇的水沉淀半小时以上。
3、用相当于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸葱,至葱淡黄。备注:如果做素斋面的话,不能用葱,省略这步。
4、改中火,加入香菇一起煸,至香菇出汁。加入泡香菇的水,底下沉淀物不要。校准咸淡,煨20分钟以上。
5、捞去葱,加入少量冰糖屑收汁。用量以尝不出明显甜味为宜。加入冰糖屑的目的是增鲜,增光泽。
6、冬春两季可以加入冬笋片与香菇一起煸,一起煨。其他季节可以最后加入荸荠片。用量为香菇的二分之一为宜。
高汤的制作分2种:
1、骨头汤。
猪骨,或猪骨+鸡骨都可以。
首先放入冷水中烧开3分钟,水倒掉,骨头和锅子冲洗干净。
加入开水、葱姜、黄酒,煲4小时以上。捞去葱姜骨头,校准咸淡待用。
2、素高汤。
先煸炒黄豆芽和香菇根,加水、加盐煮半小时,捞去黄豆芽和香菇根待用。
面的制作:
1、推荐用细面、龙须面。
2、水开前,大块食碱拿在手上,一头伸进水里蘸一下,增加水的碱度。
3、水开下面条。一边碗里盛入烧开的高汤,撒少许葱花。备注:素面不用葱。
4、面条煮好,捞出装入已经盛了汤的碗中。盖上香菇浇头即可。
陕西延安香菇芙蓉面的做法 ?
一、原料:
1.主料:生面条250 克,鸡蛋4 只,香菇15 克,嫩黄瓜50 克,绿豆芽25 克。
2.调料:酱油、精盐、葱花、麻油、素油。
二、制法:
1.将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋搕入碗内。
2.炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,炒成碎块,加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
3.将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。
按:鸡蛋含有丰富的蛋白质,人体吸收率可达99.7%,还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分,具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。香菇的营养价值很高,含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质。能降压、降胆固醇,降血脂,预防动脉硬化、肝硬化、抗癌,促进人体新陈代谢正常进行,提高人体免疫力,还能防洽多种疾病。配以嫩黄瓜、绿豆芽增加多种维生素。因此香菇面不仅是很好保健食品,还是很好的健美、延年益寿食品。
香菇挂面的做法,香菇挂面怎么做好吃,香菇挂面的家常做法 ?
做法如下:
1、香菇泡发;
2、葱切葱花,蒜切末,香菇切丁;
3、炒锅烧热,放猪油熔化;
4、下葱白和蒜末炒出香味;
5、下肉末,然后炒散肉末至变色;
6、加入切好的香菇丁;
7、加入适量的生抽,蚝油;
8、加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半;
9、坐锅烧水,等水烧开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火;
10、碗里下一点生抽,香油,一点陈醋,再加入适量的面汤;
11、煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末即可
南泥湾香菇面的做法 ?
主料
面条
500g
干香菇
50g
肉末
200g
辅料
葱
20g
蒜
30g
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.香菇泡发。
2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。
3.炒锅烧热,放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽,蚝油。
9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条(现做现卖的哦)
12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。
正宗南泥湾香菇面做法 ?
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。
2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。
3.炒锅烧热,放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽,蚝油。
9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条(现做现卖的哦)
12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。