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卤猪肝怎么做 自己卤猪肝怎么做好吃

卤猪肝家常做法,正宗卤猪肝怎么做 ?

主料:猪肝、老抽、蚝油、鲜酱油、红糖
辅料:大葱、番茄一个、盐、桂皮、香叶、茴香、生姜、黄酒
口味:五香
功效:养肝明目、温中、健脾

1.猪肝洗净备用

2.放进锅里放生姜一起焯水

3.煮致沸腾出沫关火,煮的时候加黄酒去腥

4.猪肝拿出洗净

5.另起一锅,锅内放水香叶,桂皮,茴香

6.煮一会直至出沫

7.去掉沫子

8.加老抽,红糖,蚝油,鲜酱油,盐适量开始卤猪肝

9.卤到水有点干加点大葱继续卤

10.直至汁干浓稠,切块浸泡小时更加入味即可

11.拿一个番茄去皮备用

12.削下来的一头放中间,番茄皮往外绕成花一样

13.把猪肝切片摆放好,番茄花放中间点缀,一盘香气扑鼻的卤猪肝就完成了

卤猪肝怎么做? ?

用白水煮的太久的话,猪肝中间就胀起来了。。具体是这样做的,请你参考一下吧。。。 1、猪肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起猪肝,去掉水;2、干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,这叫炒糖色,糖全部溶化了,呈土黄色;
3、锅里倒酱油,加八角、桂皮,放入猪肝。只放酱油的话就太咸了,所以要往锅里再添点水;4、盖上锅盖,大火烧开转小火约15分钟,关掉火再焖一会。5、好了之后,捞起猪肝切成片装盘。(吃的时候如果觉得味道淡的话,可以蘸着卤汁吃。)

卤猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常做法 ?

1、常规卤料,放一点儿猪皮和板油一起煮30分钟。
2、煮后自然放凉2小时入味,入味后再开大火,沸腾10秒后捞出,放入加冰块的水凉下。马上拿出来改刀。
3、飞三角薄片,调花椒油和三合油。好吃。

卤猪肝的做法1 ?

1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。

怎样卤猪肝 ?

原料

主料:猪肝2000克。
调料:精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10气,酱油50克,香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

2做法1

1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。
2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。

做法2

(1)将猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。[1]
(2)锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
(3)锅内放入清水,加入精盐,味精、料酒、酱油、香料包,旺火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

做法三:

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,猪肝
做法:
1.猪肝在反复冲洗,在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋,倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝,旺火煮5分钟左右,小火煮至熟透即可食用。

卤猪肝的做法,卤猪肝怎么去腥 ?

卤猪肝一:猪肝、料酒、生姜、香葱、卤汁(花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精)。猪肝洗净(多冲洗),沥干水,放冷水中加姜片煮,煮沸后撇去浮沫,加料油,再次煮开,撇去浮沫,取出沥干水。锅中入水烧开,加入卤汁料,烧开,放入猪肝,加葱,大火煮开,转小火,中途看看,如有浮沫则撇去。
40分钟后,用筷子插一下猪肝,无血水,则关火。取猪肝出来切片。然后把猪肝片浸入卤汁中,浸泡4小时以上,最好浸泡一晚上,就可以吃了。

五香卤猪肝的正宗做法,五香卤猪肝怎样做才好吃的做法 ?

食材明细
猪肝适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
卤水汁适量
料酒适量
五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度
五香卤猪肝的做法步骤

1
原材料:猪肝, 调料:生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒。

2
将猪肝多冲洗一会儿,彻底洗干净,放在水中浸泡三十分钟,
3
锅内烧开水,放入猪肝 焯水。

4
重新起锅,倒入清水,倒入所有的大料,

5
倒入生抽,老抽,料酒,卤水汁

6
放入猪肝,

7
盖上盖大火烧开后,转小火,二十分钟会比较嫩,我煮了三十分钟

8
将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿,入味后切片,装盘即可。还可以调一碗汁,沾着吃。

怎么样卤猪肝软,我卤的肝太硬了,怎么做才能像外面卖的那样软好切? ?

1,卤猪肝的时间,卤料煮好后再放猪肝,浇开再小火,不超过20分钟。(不放盐)
2,放盐关火,让猪肝在卤水内泡几个小时。
你可百度一下,仔细体会。

凉拌卤猪肝的做法,凉拌卤猪肝怎么做好吃,凉拌 ?

食材
主料
猪肝
400g

辅料
花生油
适量

适量
韭菜适量
胡萝卜
适量
花椒粒
适量
大料
适量
桂皮
适量
生姜
适量
茴香
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量

步骤

1.准备食材:猪肝先在水中泡一会,去除里面的血水

2.取锅烧水,等水开了,加上调料

3.把调料煮开

4.加上泡过的猪肝煮熟

5.卤熟的猪肝切块

6.把猪肝切片,韭菜切段,胡萝卜切片

7.大蒜剁碎备用

8.上锅烧水,等水开了,把胡萝卜放进去稍微焯一下

9.把猪肝和韭菜摆盘

10.加上焯过的胡萝卜

11.加上切碎的大蒜末,

12.淋上香油

13.加上准备好的辣椒油

14.加上适量的盐调味

15.加上适量的醋调味

16.把调料和猪肝搅拌起来,就可以享受了。

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