万丰美食菜谱大全卤猪肝家常做法，正宗卤猪肝怎么做 ？
主料：猪肝、老抽、蚝油、鲜酱油、红糖
辅料：大葱、番茄一个、盐、桂皮、香叶、茴香、生姜、黄酒
口味：五香
功效：养肝明目、温中、健脾
1.猪肝洗净备用
2.放进锅里放生姜一起焯水
3.煮致沸腾出沫关火，煮的时候加黄酒去腥
4.猪肝拿出洗净
5.另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香
6.煮一会直至出沫
7.去掉沫子
8.加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝
9.卤到水有点干加点大葱继续卤
10.直至汁干浓稠，切块浸泡小时更加入味即可
11.拿一个番茄去皮备用
12.削下来的一头放中间，番茄皮往外绕成花一样
13.把猪肝切片摆放好，番茄花放中间点缀，一盘香气扑鼻的卤猪肝就完成了
卤猪肝怎么做？ ？
用白水煮的太久的话，猪肝中间就胀起来了。。具体是这样做的，请你参考一下吧。。。 1、猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；2、干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；
3、锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；4、盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。5、好了之后，捞起猪肝切成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）
卤猪肝怎么做好吃，卤猪肝的家常做法 ？
1、常规卤料，放一点儿猪皮和板油一起煮30分钟。
2、煮后自然放凉2小时入味，入味后再开大火，沸腾10秒后捞出，放入加冰块的水凉下。马上拿出来改刀。
3、飞三角薄片，调花椒油和三合油。好吃。
卤猪肝的做法1 ？
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
怎样卤猪肝 ？
原料
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
2做法1
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。[1]
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法三：
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
卤猪肝的做法，卤猪肝怎么去腥 ？
卤猪肝一：猪肝、料酒、生姜、香葱、卤汁（花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精）。猪肝洗净（多冲洗），沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水。锅中入水烧开，加入卤汁料，烧开，放入猪肝，加葱，大火煮开，转小火，中途看看，如有浮沫则撇去。
40分钟后，用筷子插一下猪肝，无血水，则关火。取猪肝出来切片。然后把猪肝片浸入卤汁中，浸泡4小时以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了。
五香卤猪肝的正宗做法，五香卤猪肝怎样做才好吃的做法 ？
食材明细
猪肝适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
卤水汁适量
料酒适量
五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度
五香卤猪肝的做法步骤
1
原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
2
将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，
3
锅内烧开水，放入猪肝 焯水。
4
重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，
5
倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁
6
放入猪肝，
7
盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟
8
将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。
怎么样卤猪肝软，我卤的肝太硬了，怎么做才能像外面卖的那样软好切？ ？
1，卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。（不放盐）
2，放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。
你可百度一下，仔细体会。
凉拌卤猪肝的做法，凉拌卤猪肝怎么做好吃，凉拌 ？
食材
主料
猪肝
400g
辅料
花生油
适量
盐
适量
韭菜适量
胡萝卜
适量
花椒粒
适量
大料
适量
桂皮
适量
生姜
适量
茴香
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
步骤
1.准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
2.取锅烧水，等水开了，加上调料
3.把调料煮开
4.加上泡过的猪肝煮熟
5.卤熟的猪肝切块
6.把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片
7.大蒜剁碎备用
8.上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下
9.把猪肝和韭菜摆盘
10.加上焯过的胡萝卜
11.加上切碎的大蒜末，
12.淋上香油
13.加上准备好的辣椒油
14.加上适量的盐调味
15.加上适量的醋调味
16.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。