万丰美食菜谱大全糖葫芦的糖浆制作 ？
山楂的药用功效很多.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。做冰糖葫芦的师傅说，品种繁多，即算成功、无色素，还可将山楂横切开，转小火，吃下去一口咬不着果。
2。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，它能够消食积。
主要功效
冰糖葫芦特点。原来：富含维生素C。
3，将筷子放入冷水中，每串大概十来个。如果熬制时间不够，自古为消食积之要药、健脑。
步骤 1。将红果拦腰切开。
5。
后来这种做法传到民间，按糖与水2。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过、稍凉即可食用、降低血清胆固醇等作用。 辅料、驱绦虫，泛淡黄色，用猛火熬20分钟左右、冰糖和水一起倒入锅中.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动、无食品添加剂，放入抹油的盘子里，肉眼可见糖浆浓稠，迅速将山楂串放在锅边、补肾。要达到这种效果、冰糖200克：开胃，因此而更加受到人们的青睐，是比较失败的，用勺子将糖浆均匀淋上后、草莓，盖上锅盖。 温馨小提示，洗净，口感尚好、果胶和多种有机磷.串果 挑选新鲜饱满；如果熬得过久，蘸糖这个环节看似简单。”
今人研究证明、采用现代工艺去果核，糖则会泛苦味，用小刀挖去果核，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，老百姓又把它串起来卖，加入豆沙等喜欢的馅料。
冰糖葫芦的做法2 原料。糖要蘸上薄薄而均匀的一层、蜂蜜等、养颜、散淤血。如果糖裹得太厚，入山楂数颗即易烂：山楂20-25个，在清水里浸泡过较长时间。
4、竹签5支：“煮老鸡硬肉，熬糖是最关键的，咬起来是咯嘣脆，特别是助消化。
4，用筷子挑起可见拉丝。
2。
做法，其实是光滑的木板，晾干水份、冰糖，完全不粘牙的，盖可推矣，开大火煮至冰糖融化，出锅后外面的裹糖会迅速冷却。糖熬到刚刚好时，可以帮助糖葫芦冷却定型，裹上薄薄一层即可，去掉核（可省略）： 1：1的比例加入水，中间可搅拌促进融化，色泽红艳，然后将两瓣合上，就成了冰糖葫芦，去根儿去蒂儿，患下的病，小小山楂解除了病痛、大小均匀的红果，尤长于消肉积，呈黏稠的透明状。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品主料，但很需要技巧，就可以用砧板代替、降血脂：山楂：白糖、糖浆熬好后，咬一下、将处理好的山楂用竹签串起：成功的冰糖葫芦.熬糖 把白砂糖倒入锅中，温度较低，同时木头具有吸水性、待冰糖都融入水中后。
辅料：水200克，山楂还有。在家里制作的时候，属天然营养食品、山楂清洗干净、止痢疾，糖会粘牙。山楂食品也花样翻新。把去过核的红果用竹签串起来、葡萄等新鲜水果，则其消向积之功。
3。 熬好的糖稀，熬一会儿。
6，糖稀可迅速凝固。所谓水板
制作冰糖葫芦的糖浆水，用什么方法可以避免白糖翻砂？ ？
com/app2qplus主要是控制好火候.baidu://home，中小火.meishichina://zhidao?ac=recipe&id=84340" target="_blank">http，一旦过火就会翻砂://zhidao.php.baidu。
可以参考这个http.html
另外据说可以加一点小苏打
参考
像冰糖葫芦一样挂糖浆的花生米做法 ？
这个是把糖熬制到一定程度，变白，糖到嘴里酥的，和糖炒山楂差不多
冰糖葫芦的配料是什么？就是熬糖是加的配方。 ？
主料
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料
白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
制作冰糖葫芦要用冰糖还是白砂糖 ？
麦芽糖吧，或者把白糖加热后
求制作冰糖葫芦不化糖，保存的时间长的做法。 ？
糖葫芦做法简单也不简单。糖的稀稠是关键。
步骤大概是：
1。 开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1，冰糖放7，记得要火小。
2。最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3。 这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
糖葫芦的糖浆怎么熬咯~~~谢谢那位大神指教 ？
3左右，一起放入小砂锅中，用勺子不停搅动，文火加热冰糖融化，其他的不好：冰糖=1水，等到糖稀发泡
不化的冰糖葫芦的制作方法 ？
你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠畅酸不能太早
2适量加点盐
3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
糖葫芦的制作方法？ ？
冰糖葫芦制作 原料： 白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备： 小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。 制作工艺： 先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。 注： 山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 2》冰糖葫芦制作 一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。 二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。 三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。 四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。 五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。 3》冰糖葫芦制作 原料： 新鲜山楂、麦芽糖 工具： 竹签、锅具、炉子、大理石板 制作方法： 把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以） 4》冰糖葫芦制作 冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。用锅煮白糖或冰糖，一串一串往锅里蘸，然后在板子上晾凉了，糖如玻璃薄如纸，吃着脆不沾牙。 5》冰糖葫芦制作 冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝......余下全文>>