万丰美食菜谱大全广东咸骨头粥怎么做的 ？
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。
制作方法
1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了； 2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味（这些可以不放的）； 3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2制作技巧
1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬！
3适合人群
1、适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝； 2、不适合人群，湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
4正宗做法
1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少~ 2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦 3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝 4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。 一般是腌制好再煮粥哦 注意事项：
煮滚之后焖久点，如果关火焖至一个晚上，第二天起来重煮再加点香油，就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
补充：
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水，是没那么容易就走味的，平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮，煮出来汤有味，骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟，然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再说了，也没有灼水之后再腌制的道理呀，那样子就不入味了。
咸骨怎么做好吃，咸骨的吃法 ？
咸骨粥
主料
猪骨
500g
大米
500g
辅料
水
适量
大葱
适量
米酒
适量
香菜
适量
生菜
适量
步骤
1.猪骨，太大块可以剁小块些
2.猪骨下水中加入米酒煮开，捞起
3.捞起的猪骨
4.沥干水分，加入盐，可以多一点
5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥
6.2天后的咸骨
7.电压锅中加入大米，再加入适量的水和咸骨，40分钟
8.煮好后加入适量的生菜丝拌匀
9.准备香菜和葱花
如何腌制咸骨 ？
先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
咸骨粥做法
材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮 小许
配料: 姜丝 小许
葱花 小许
调味料 : 精盐 小许
鸡粉 小许
米酒 小许
做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.
没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火，如果不喜欢放陈皮，统统不要,其他的就这样做吧。
大米适量，猪骨500克。
要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！
品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。
咸猪骨粥
其实这个很简单，把猪骨事先用盐腌好，连米一齐放到开水里煮就行。这种粥不但好吃而且还有降火、补钙的作用。
煲一煲粥放进猪肝瘦肉就是猪肝瘦肉粥．要先用油，鸡粉，盐，姜腌制一下猪肝瘦肉，放进粥里滚一下就行．
菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．
白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．
光头佬咸骨的做法 ？
主料
猪骨
500g
大米
500g
辅料
水
适量
大葱
适量
米酒
适量
香菜
适量
生菜
适量
步骤
1.猪骨，太大块可以剁小块些
2.猪骨下水中加入米酒煮开，捞起
3.捞起的猪骨
4.沥干水分，加入盐，可以多一点
5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥
6.2天后的咸骨
7.电压锅中加入大米，再加入适量的水和咸骨，40分钟
8.煮好后加入适量的生菜丝拌匀
9.准备香菜和葱花
10.咸骨粥
腌制咸猪骨的做法 ？
腌制咸猪骨的做法：
一、材料
猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量
二、做法
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤。
怎样做咸猪骨？？ ？
咸骨做法
先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
咸骨粥做法
材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮 小许
配料: 姜丝 小许
葱花 小许
调味料 : 精盐 小许
鸡粉 小许
米酒 小许
做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯钉的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.
没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火，如果不喜欢放陈皮，统统不要,其他的就这样做吧。
大米适量，猪骨500克。
要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！
品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。
咸猪骨粥
其实这个很简单，把猪骨事先用盐腌好，连米一齐放到开水里煮就行。这种粥不但好吃而且还有降火、补钙的作用。
煲一煲粥放进猪肝瘦肉就是猪肝瘦肉粥．要先用油，鸡粉，盐，姜腌制一下猪肝瘦肉，放进粥里滚一下就行．
菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．
白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．
椒盐咸骨头做法 ？
椒盐咸骨头做法
1、排骨洗净，放少许盐（大约500g排骨1茶匙盐）、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖（1茶匙）、绍酒2匙，抓匀，放入冰箱腌1小时。
2、制作椒盐： 用小火、干锅炒制花椒粒（一小抓），有浓郁香味时即可收火；用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好，再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。 再用干锅炒盐，稍稍加热使其水分散发即可盛出，与花椒粉混合。
3、将腌好的排骨滤干水分， 撒上2-3茶匙沙姜粉，抓匀；再均匀撒上一层薄薄的生粉；
4、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末，备用。
5、热油锅，半煎炸排骨，排骨变成深黄色时可出锅； 趁排骨热的时候，均匀撒上椒盐。
6、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱，放入少许椒盐和糖调味，当蒜香浓郁即成。 可以洒在排骨面上，也可以用作铺底。
求咸骨粥的详细做法 ？
咸骨粥做法：
排骨先氽下水，去掉血腥；
放凉后用盐腌好，在冰箱放一天；
米预先泡一夜，这样煮出来的粥很绵，用点香麻油泡一下更不错；
然后在紫砂煲里慢火煲两个多小时左右就可以了。
喝粥时撒上些胡椒粉。
广东的烧咸骨做法 ？
咸骨粥？ www.meishichina.com/Eat/Nosh/200908/66839.html做法带图